Тріска відварна - рецепти

Так уже повелося, що смажена і запечена рибка набагато популярніше відвареної. Швидше за все, це пояснюється тим, що остання поступається за смаковими якостями. Однак не слід довіряти тільки смаку, адже саме відварна рибка вважається найбільш корисною. Крім цього приготовлені таким чином морепродукти відносять до категорії низькокалорійних страв. Сьогодні ми з вами навчимося варити тріску.

Відео: Як почистити і посмажити заморожену тріску

Тріска відварна. класичний рецепт

Вам будуть потрібні:
• тріска - 1 кілограм,
• вода - 3 склянки,
• корінь селери - 50 грамів,
• цибуля ріпчаста - 1 штука,
• лимон - 1/2 штуки,
• перець чорний - 3 горошини,
• лавровий лист - 3 штуки,
• сіль за смаком,
• зелень (петрушка або кінза) - за смаком,
• олія соняшникова нерафінована - для подачі.

Відео: Тріска з картопляним пюре відео рецепт. Книга про смачну і здорову їжу

Спосіб приготування
1. Тушку тріски обробляємо - чистимо, потрошимо, видаляємо плавники і голову. Гарненько промиваємо. Ділимо на шматочки.
2. Солимо рибку. Ми залишаємо маринуватися на півгодини.
3. Цибулю чистимо.
4. У каструлю наливаємо воду і поміщаємо коріння селери, цибулю, чорний перець, лаврушку. Ставимо на вогонь, кип`ятимо протягом 7 хвилин.
5. По закінченню зазначеного часу в киплячий овочевий бульйон кладемо шматочки тріски. Варимо до готовності (хвилин 10-15).
6. Готову рибку виймаємо з бульйону і укладаємо на порційні тарілки.
7. Поливаємо відварну тріску свіжовичавленим лимонним соком і посипаємо дрібно посіченою зеленню. При бажанні окремо можна подати соняшникову олію. Не зайвим буде також подбати про гарнір - відмінно з тріскою, приготовленої за цим рецептом, поєднуються відварну картоплю і рис. Їжте на здоров "я!

Відео: ТРІСКА відварна під маринадом від Наді

Відварна тріска під лимонним соусом

Вам будуть потрібні:
• тріска - 1 тушка,
• цибуля ріпчаста - 1 штука (можна замінити білою частиною зеленої цибулі),
• морква - 1 штука,
• коріння селери - невеликий шматочок,
• перець духмяний - 4-5 горошин,
• лавровий лист - 4 штуки,
• сіль за смаком.

Для соусу:
• лимон - 1 штука,
• оливкова олія - 4 столові ложки (можна замінити рослинним),
• орегано - щіпка.

Спосіб приготування
1. Тушку риби чистимо, потрошимо, відрізаємо плавники і голову, гарненько промиваємо. Нарізаємо порційними шматочками.
2. Цибулю чистимо. Моєму.
3. Моркву чистимо, крупно ріжемо.
4. У каструлю наливаємо трохи води і закладаємо в неї підготовлені овочі, а також перець, сіль, листя лавра і корінь селери.
5. Ставимо каструлю на вогонь і варимо бульйон протягом 10 хвилин після закипання.
6. У киплячий бульйон занурюємо шматочки тріски. Варимо ще чверть години.
7. Поки рибка вариться, ми готуємо соус: змішуємо в співвідношенні 1: 1 свіжовичавлений лимонний сік і оливкову / рослинне масло. Додаємо орегано і гарненько перемішуємо.
8. Готову тріску викладаємо на порційні тарілочки. Поливаємо соусом. Смачного!

Відео: Китайська Кухня Отварная срібляста тріска

Відварна тріска з яйцями

Вам будуть потрібні:
• тріска - 1 тушка вагою до кілограма,
• яйце куряче - 2 штуки,
• цибуля ріпчаста - 1 штука,
• морква - 1 штука,
• масло вершкове - 50 грамів,
• корінь селери - невеликий шматочок,
• перець чорний - 5 горошин,
• лавровий лист - 4 штуки,
• сіль за смаком,
• зелень (цибуля або петрушка) - за смаком.

Спосіб приготування
1. Цибулю чистимо.
2. Моркву чистимо. Крупно ріжемо.
3. Корінь селери миємо, чистимо.
4. Підготовлені овочі складаємо в каструлю. Додаємо горошини чорного перцю і лавровий лист. Заливаємо водою.
5. Ставимо каструлю на вогонь і варимо протягом чверті години.
6. Поки бульйон вариться, ми займаємося підготовкою рибки: чистимо, відрізаємо плавники і голову, а разом з нею і нутрощі рибки. Гарненько промиваємо. Ділимо на порційні шматки.
7. Шматочки риби викладаємо в киплячий овочевий бульйон і варимо до готовності (ще хвилин 15).
8. Виймаємо відварну тріску з каструлі, охолоджуємо. Звільняємо від кісток і шкіри. Крупно ріжемо.
9. У салатницю викладаємо шматочки риби.
10. Додаємо крупно порубані відварені яйця.
11. Поливаємо розтопленим вершковим маслом. Гарненько перемішуємо.
12. Посипаємо посіченою зеленню і подаємо до столу!