Смажена тріска: рецепти

Тріска вважається дієтичною рибкою, оскільки в ній невисоко зміст жирів. Саме тому багато хто впевнений, що жарка - це не найкращий спосіб приготування рибки. Однак якщо знати деякі секрети, то смажена тріска вийде соковитою і ніжною. Сьогодні ми не тільки повідомимо кілька хитрощів створення подібного страви, а й розповімо парочку рецептів.

Однією з причин того, що смажена тріска виходить сухою, вважається її передержіваніе на вогні. Тому стежте за тим, щоб вона особливо довго не залишалася на вогні (Рибку, нарізаної шматочками по 3-4 сантиметри товщиною, достатньо всього 10 хвилин термічної обробки). Однак після приготування її не рекомендується відразу подавати до столу, накрийте сковороду, на якій смажилася рибка, кришкою і дайте трісці трохи дійти. Не зайвим перед смаженням рибку замаринувати. Тим, кому не до смаку специфічний запах риби, властивий трісці, перед приготуванням радимо вимочити її в слабкому оцтовому розчині, кефірі або огірковому розсолі.

Філе тріски, смажене на сковороді

Вам будуть потрібні:
• філе тріски - 0,5 кілограма,
• помідори - 3 штуки,
• соус «Песто» - 3 столові ложки,
• борошно - 3 столові ложки,
• лимонний сік - 2 столові ложки,
• оливкова олія - 2 столові ложки,
• свіжа петрушка - кілька гілочок,
• перець чорний мелений - за смаком,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування
1. Рибку моєму. Обсушуємо. Нарізаємо на порційні шматочки.
2. Солимо, заправляємо перцем. Ми залишаємо маринуватися на кілька хвилин.
3. Паніруємо рибку в борошні.
4. Оливкова олія розігріваємо на сковороді.
5. Обсмажуємо рибку з двох боків до золотистої скоринки.
6. Помідори миємо. Ріжемо кружальцями.
7. Обжариваем помідори на сильному вогні.
8. Смажені помідори солимо.
9. Викладаємо смажену тріску на сковороду.
10. Викладаємо помідори.
11. Додаємо соус.
12. Поливаємо лимонним соком.
13. Тушкуємо протягом пари хвилин.
14. Подаємо жарено-тушковану тріску разом зі свіжими овочами, попередньо посипавши її мелкопорубленной петрушкою. Смачного!

Тріска, смажена в панірованих сухарях

• тріска - 600 грамів,
• цибуля ріпчаста - 1 штука,
• яйце куряче - 1 штука,
• панірувальні сухарі - 4 столові ложки,
• масло рослинне - 3 столові ложки,
• сіль за смаком,
• перець чорний мелений - за смаком.

Відео: Смажена тріска

Спосіб приготування
1. Рибку моєму. Обсушуємо. Нарізаємо порційними шматочками поперек хребта.
2. Яйце збиваємо.
3. Змішуємо сіль, перець і панірувальні сухарі, при бажанні можна додати суміш сушених трав.
4. Цибулю чистимо. Моєму. Ріжемо кільцями.
5. Масло рослинне розігріваємо на сковороді.
6. Кожен шматочок рибки обмакиваем в яйці, а після паніруємо сумішшю з приправ і сухариків.
7. У киплячій олії обсмажуємо рибку до рум`яної скоринки.
8. Викладаємо рибку на блюдо сервіровки і посипаємо цибулею. Знімаємо пробу!

Тріска, смажена в сирній паніровці

Вам будуть потрібні:
• філе тріски - 500 грамів,
• борошно - 50 грамів,
• сир напівтвердий - 50 грамів,
• яйце куряче - 1 штука,
• перець чорний мелений - за смаком,
• сіль за смаком,
• масло рослинне - для смаження.

Відео: Смажена Тріска. Хрустка Скоринка і Соковита Усередині!

Спосіб приготування
1. Рибне філе ділимо на порційні шматочки.
2. Солимо, перчимо. Ми залишаємо на деякий час маринуватися.
3. Сир натираємо на дрібній тертці.
4. Змішуємо злегка збите яйце з сиром.
5. Рослинна олія розігріваємо на сковороді.
6. Рибку паніруємо в борошні, а потім в сирно-яєчної суміші і відправляємо смажитися до золотистої скоринки.
7. Чудовим доповненням до смаженої трісці стане картопляне пюре, відварений рис або свіжі овочі. Їжте на здоров "я!

Тріска, смажена з цибулею

Вам будуть потрібні:
• тріска - 1 кілограм,
• цибуля ріпчаста - 2 штуки,
• сіль за смаком,
• борошно - для панірування,
• масло рослинне - для смаження.

Відео: Смажена тріска в панірувальних сухарях! Рецепт!

Спосіб приготування
1. Рибку нарізаємо на невеликі порційні шматочки. Солимо.
2. Цибулю чистимо. Моєму. Дрібно ріжемо.
3. Рослинна олія розігріваємо в сковороді.
4. Пасеруємо цибулька.
5. На цибулька викладаємо тріску, паніровану в борошні.
6. Обсмажуємо рибу з двох сторін та золотистої скоринки. Готово!

Як бачите, посмажити тріску не так вже й складно. Головне - проявити терпіння і знати деякі хитрощі. Всього трохи зусиль і ваш вечеря, на якому головним блюдом стане смажена рибка, вийде смачним і ароматним.