Смажений морський окунь

Відео: Смажений морський окунь Рецепт, покрокове відео процесу приготування

За смаковими якостями з м`ясом морського окуня зрівняється мало яка рибка, адже воно дуже ніжне, корисне і що важливо практично не має специфічного рибного запаху. З окуня можна приготувати масу екзотичних страв. Однак не менш смачним він вийде, якщо його просто-напросто обсмажити в олії. Кілька цікавих і простих способів смаження морського окуня ми вирішили запропонувати вам в цьому пості.

Відео: Морський окунь смажений в різних паніровці

Як смажити морського окуня: традиційний спосіб

Вам будуть потрібні:
• морський окунь - 1 кілограм,
• лимон - 1 штука,
• сіль за смаком,
• чорний перець мелений - за смаком,
• борошно - для панірування,
• масло рослинне - для смаження.

Спосіб приготування
1. Рибку чистимо, відрізаємо плавники (будьте обережні, в них є дуже гострі колючки з отрутою, уколи ними дуже хворобливі), потрошимо. Промиваємо. Обсушуємо.

2. Великі тушки ділимо на порційні шматочки, невеликі екземпляри будемо смажити цілком. Робимо на кожному шматочку кілька глибоких надрізів.
3. Укладаємо рибку в миску. Солимо, перчимо. Поливаємо свіжовичавленим лимонним соком.
4. В глибокій сковороді розігріваємо таку кількість рослинної олії, якого буде достатньо для того, щоб шматки риби занурилися в нього до половини товщини.
5. Кожен шматочок рибки обвалюють у борошні.
6. Викладаємо в киплячу олію. Смажимо на середньому вогні приблизно по 5-7 хвилин з кожного боку до утворення апетитною золотистої скоринки. Готово!
Подавати смаженого морського окуня рекомендується в гарячому вигляді. Як гарнір добре підійдуть рис або картопляне пюре.

Морський окунь, смажений в паніровці з кунжуту

Вам будуть потрібні:
• морський окунь - 4 тушки,
• лимон - 1 штука,
• яйце куряче - 2 штуки,
• кунжут - для панірування,
• сіль за смаком,
• перець чорний мелений - 1 чайна ложка,
• рослинна олія - для смаження.

Спосіб приготування
1. Рибку чистимо, видаляємо плавники, потрошимо. Гарненько промиваємо. Ділимо на порційні шматочки.
2. Солимо. Перчимо. Поливаємо лимонним соком. Ми залишаємо маринуватися на годину, час від часу рибку бажано перевертати, щоб вона рівномірно просочилася маринадом.
3. Яйця збиваємо.
4. Кунжут насипаємо в велику плоску тарілку.
5. Занурюємо кожен шматочок рибки в яйце.
6. Обвалюємо в кунжуті.
7. Викладаємо рибку в киплячу олію і обсмажуємо на середньому вогні з двох сторін до появи рум`яної скоринки.
Смажений морський окунь в кунжутної паніровці готовий. Знімайте пробу!

Морський окунь, смажений в паніровці з манної крупи

Вам будуть потрібні:
• морський окунь - 1 кілограм,
• лимонний сік - 3 столові ложки,
• яйце куряче - 2 штуки,
• манна крупа - для панірування,
• сіль за смаком,
• перець чорний мелений або запашний - за смаком,
• рослинна олія - для смаження.

Спосіб приготування
1. Почищену, що повернений від плавників і нутрощів рибку ділимо на порційні шматочки.
2. Змішуємо сіль, перець і лимонний сік.
3. Заливаємо приготовленим маринадом шматочки рибки і залишаємо приблизно на годину.
4. Наливаємо масло в глибоку сковороду. Кількість розраховується виходячи з того, що рибка повинна бути занурена в нього наполовину. Ставимо на вогонь.
5. Кожен промаринуватися шматочок рибки занурюємо в збиті яйця, а після паніруємо в манній крупі.
6. Викладаємо рибку в розігріте масло і обсмажуємо з двох сторін до готовності.
Подавати смаженого морського окуня можна як з гарніром, так і самостійно. Ідеально поєднується рибка з рисом і овочевим рагу. Смачного!

Дорогі відвідувачки нашого порталу, а яким способом смажите морського окуня ви? Ми будемо вдячні, якщо ви поділитеся своїми улюбленими рецептами в коментарях до цієї статті.