Як посмажити хека на сковороді

Відео: Як приготувати рибу. Смажимо хек на сковороді | ГОТУВАТИ ЛЕГКО

Відео: Як посмажити хек

Вирішили на вечерю посмажити хека, але не знаєте, як зробити так, щоб рибка вийшла смачною, ніжною і ароматною? Читайте далі і дізнаєтесь!

Смажити хека на сковороді можна декількома способами. Хтось вважає, що найбільш смачною виходить рибка, яку перед смаженням Паніроване в борошні, інші впевнені, що краще за все смажити хека в клярі, треті і зовсім пропонують оригінальні способи смаження. Ми запропонуємо вашій увазі найсмачніші рецепти смаженого хека, а по якому з них приготувати вечерю, вирішувати вже вам, дорогі відвідувачки нашого порталу.

Хек, смажений в борошні

Вам будуть потрібні:

• хек - 350 грамів,
• борошно - 1 склянка,
• сіль - 1 чайна ложка,
• базилік сушений - 1 чайна ложка,
• перець чорний мелений - за смаком,
• масло рослинне - 3 столові ложки.

Спосіб приготування

• Рибку чистимо, потрошимо. Промиваємо. Обсушуємо. Нарізаємо порційними шматочками.
• Солимо, перчимо, заправляємо базиліком.
• Наливаємо вказане в списку інгредієнтів кількість рослинного масла в сковороду. Розігріваємо.
• Кожен шматочок хека обвалюють у борошні.
• Викладаємо рибку на сковороду. Обсмажуємо з двох сторін на середньому вогні до золотистої скоринки.

Хек, смажений в паніровці з сухарів

Вам будуть потрібні:

• хек - 800 грамів,
• яйце куряче - 2 штуки,
• молоко - 1/2 склянки,
• борошно - 2 столові ложки,
• сухарі мелені - 80 грамів,
• рослинне масло - для смаження,
• сіль за смаком,
• перець - за смаком.

Спосіб приготування

• Рибу чистимо, потрошимо. Промиваємо. Ділимо на шматочки.
• Яйця збиваємо. Додаємо молоко.
• Змішуємо борошно і подрібнені сухарики.
• Рибку занурюємо в молочно-яєчну суміш, а після паніруємо в суміші борошна і сухариків.
• Рослинна олія розігріваємо на сковороді.
• Викладаємо шматочки рибки в киплячу олію. Обсмажуємо з двох боків до утворення рум`яної скоринки.

Ще один спосіб смаження хека в паніровці

Вам будуть потрібні:

• хек - 1 кілограм,
• лимон - 1 штука,
• яйце куряче - 2 штуки,
• борошно - 1 склянка,
• сіль за смаком,
• перець чорний мелений - за смаком,
• масло рослинне - для смаження,
• кунжут - для панірування.

Спосіб приготування

• Хека чистимо. Потрошимо. Промиваємо. Видаляємо кістки. Ділимо на порційні шматочки.
• Рибне філе солимо, перчимо. Збризгуємо лимонним соком. Ми залишаємо на чверть години.
• Яйця збиваємо. Трохи подсаливаем.
• Занурюємо філе в яєчну масу. Після занурюємо в борошно. Знову - в яєчну масу, а потім обвалюють в кунжуті.
• Після всіх процедур шматочки хека викладаємо в розігріте рослинне масло і обсмажуємо рибку з двох сторін до рум`яної скоринки.

Хек, смажений на сковороді в клярі

Вам будуть потрібні:

• філе хека - 0,5 кілограма.
• сіль - 1 чайна ложка,
• вода - 1 стакан,
• масло рослинне - 1 стакан (для смаження).

Для клярі:

Відео: Хек смажений рецепти.Как посмажити хек

• яйце куряче - 1 штука,
• борошно - 3 столові ложка,
• крохмаль - 2 столові ложки,
• молоко - 0,5 склянки,
• сіль за смаком,
• подрібнене листя перцевої м`яти - на кінчику ножа.
• орегано - на кінчику ножа.

Спосіб приготування

Відео: Як правильно смажити рибу на сковороді майстер-клас від шеф-кухаря / Ілля Лазерсон

• Рибку чистимо. Потрошимо. Промиваємо. Филируем і ділимо на шматочки шириною приблизно 4 сантиметри.
• У воді розчиняємо сіль.
• В сольовий розчин занурюємо шматочки хека на 5 хвилин.
• Поки рибка солиться, ми готуємо кляр. Збиваємо яйце.
• Додаємо борошно і крохмаль.
• Вливаємо молоко.
• Солимо, кладемо м`яту і орегано. Гарненько все перемішуємо до отримання однорідної маси. Після відправляємо на чверть години кляр в холодильник.
• По закінченню зазначеного часу кожен шматочок хека обвалюють в борошні і опускаємо в кляр.
• Викладаємо рибку в розігріте масло. Обсмажуємо з кожного боку приблизно по 3 хвилини.