Хек під оливковою соусом

Якщо ви любите рибку, але стандартні способи її приготування вам вже набридли, то це не привід виключати настільки корисний продукт з раціону. Сьогодні ви відкриєте для себе оригінальний і головне смачний рецепт рибного страви, адже мова в цьому тексті піде про те, як приготувати хека під оливковою соусом.

Відео: Хек в зеленому соусі. Рецепт приготування / Hake in green sauce. Recipe

Варіацій страви існує маса, кожна господиня урізноманітнює його на власний смак. Ми вирішили запропонувати класичний рецепт.

Для того, щоб приготувати хек під оливковою соусом вам будуть потрібні:
• філе хека - 1/2 кілограма,
• борошно - для панірування,
• оливкова олія - для смаження,
• паприка - для панірування,
• часник - 2-3 зубчики,
• сіль за смаком.

для соусу:
• оливки зеленого кольору без кісточок - 20 штук,

• базилік свіжий - 30 грамів,
• оливкова олія - 6 столових ложок,
• винний оцет білий - 4 столові ложки,
• гірчиця - 2 чайні ложки (бажано використовувати діжонську, якщо її немає, то підійде і звичайна),
• сіль за смаком,
• перець чорний мелений - за смаком.

Відео: Хек на пару. Іспанська кухня

Спосіб приготування
1. Оливки дрібно рубаємо або подрібнюємо в блендері.
2. Базилік моєму. Дрібно ріжемо. Змішуємо з оливками.
3. Додаємо оливкову олію, оцет і гірчицю. Ретельно перемішуємо і збиваємо вінчиком або в блендері.
4. Додаємо сіль і перець. Перемішуємо. Соус готовий!
Тепер необхідно зайнятися приготуванням рибки.
5. Рибку чистимо, потрошимо, промиваємо і обсушуємо. Нарізаємо невеликими порційними шматочками і солимо.
6. Масло наливаємо в сковороду і розігріваємо.
7. Часник чистимо. Обсмажуємо його до золотистої скоринки в маслі і виймаємо.
8. Паніруємо рибку в борошні і паприці. Обсмажуємо до готовності з двох сторін в оливковій олії.
9. Рибку викладаємо на порційні тарілки. Поливаємо оливковою соусом. Подаємо на стіл. Смачного!

Запропонований рецепт вважається класичним. Однак кухня - відмінне місце для експериментів. Саме тому зустрічаються оливкові соуси, в складі яких крім позначених нами інгредієнтів, числиться лимонний сік, а деякі і зовсім кладуть в нього яєчний жовток. Відрізняється й спосіб приготування рибки - ми радили рибку смажити, проте багато хто воліє її відварювати.

Відео: Рецепт Запечена хек совощамі

Яким способом приготувати хека під оливковою соусом, вирішувати тільки вам. Пробуйте і творіть, адже тільки таким способом можна створити справжній кулінарний шедевр. Ну а своїми досягненнями обов`язково діліться з нами в коментарях під цією статтею.