Риба нототенія: рецепти приготування

Відео: Дієтична нототенія (дуже смачна риба)

Якщо ви не знаєте, чим побалувати домочадців сьогодні на вечерю, то радимо приготувати нототенію.

Ви питаєте: «Чим ця рибка заслужила таку повагу?». Повірте: достоїнств у неї - маса! В першу чергу, м`ясо нототенії жирне і дуже смачне, воно відмінно підходить для смаження, запікання, копчення і варіння. По-друге, в ній у великій кількості містяться білки, жири і незамінні амінокислоти, необхідні для нормальної життєдіяльності організму. До того ж в нототенії знаходяться вітаміни групи А, В, D, С і РР, а також цілий набір мінеральних речовин, в числі яких залізо, калій, кальцій, магній, натрій і, звичайно ж, фосфор. Містяться в м`ясі цієї рибки також йод, марганець і мідь.

Впевнені, познайомившись зі складом нототенії, ви переконалися, що нототенія гідна виявитися на вашому столі. Тепер вас цікавить, як приготувати нототенію? А це ми вам і поспішаємо повідомити!

Рецепт: Нототенія смажена

Вам буде потрібно:
• Нототенія - 1 штука,
• Яйце - 1 штука,
• Сіль - 1 чайна ложка,
• Перець чорний мелений - за смаком,
• Борошно пшеничне - 5 столових ложок,
• Кунжут - 2 столові ложки,
• Вершкове масло - 2 столові ложки.

Відео: Нототенія запечена в духовці

Спосіб приготування

1. Рибу чистимо, потрошимо, промиваємо та нарізаємо на невеликі шматочки.
2. У глибоку миску розбиваємо яйце. Збиваємо віночком.
3. В яйце додаємо перець і сіль. Збиваємо.
4. В окремій тарілочці змішуємо просіяне борошно і кунжут.
5. Шматочок рибки обмакиваем в яєчну суміш, потім обвалюють у борошняної.
6. Смажити нототенію в такому смачному клярі можна як на сковороді, так і в духовці.

Рецепт: Нототенія, запечена в духовці, з соусом з базиліка

Вам буде потрібно:
• Нототенія (тушки без голів) - 4 штуки,
• Часник - 1 зубчик,
• Базилік зелений - 5-6 гілочок,
• Сир твердого сорту - 50 грамів,
• Оливкова олія - 50 мл,
• Лимон - 1 штука,
• Сіль, перець чорний мелений, коріандр, насіння гірчиці - за смаком.

Спосіб приготування

1. Очищаємо нототенію від луски, потрошимо, промиваємо і насухо витираємо серветками.
2. Готуємо суміш приправ. Змішуємо сіль, перець, гірчицю, коріандр, розтираємо в ступці.
3. Рибні тушки надрезаем гострим ножем з кожного боку, роблячи кілька нарізів з проміжком приблизно 2 сантиметри.
4. Посипаємо пріправной сумішшю рибку. Ми залишаємо на 10 хвилин.
5. На форму для запікання, попередньо змащену олією, викладаємо часточки лимона.
6. Змащуємо нототенію оливковою олією і викладаємо на лимончики.
7. Випікаємо рибу в заздалегідь прогрітій до 200 градусів духовці протягом 30-40 хвилин.
Поки нототенія запікається, ми готуємо соус з базиліка.
8. Промиваємо листя базиліка.
9. Часник чистимо.
10. Сир натираємо на тертці.
11. Змішуємо всі інгредієнти в блендері. Трохи солимо і подрібнюємо.
12. Додаємо в соус 2 столові ложки оливкової олії. Перемішуємо.
13. Викладаємо готову рибку на порційні тарілки (по 2 штуки). Додаємо соус. Прикрашаємо листочками базиліку.

Відео: Риба Минтай в мультиварці Redmond 4500

Рецепт: Нототенія на пару

Вам буде потрібно:
• Нототенія - 350 грамів,
• Сіль, чорний перець, паприка мелена, суміш середземноморських трав - за смаком.

Спосіб приготування

1. нототеній чистимо, видаляємо плавники, потрошимо, добре промиваємо.
2. З`єднуємо сушені трави середземномор`я, паприку, сіль і перець.
3. При бажанні нототенію можна приготувати на пару цілком, однак ми поріжемо її на невеликі шматочки, щоб вона краще просочилася ароматом приправ.
4. Посипаємо рибку пріправной сумішшю. Перемішуємо. Ми залишаємо маринуватися.
5. Через півгодини-годину, коли рибка промаринувалося, викладаємо її в чашу пароварки і відправляємо готуватися. Нототенії буде досить термічної обробки протягом чверті години.
6. Подавати на стіл нототенію, приготовлену на пару, слід в гарячому вигляді разом з улюбленим гарніром і соусом.

Рецепт: Нототенія, приготована в мультиварці

Вам буде потрібно:
• Нототенія - 6 штук,
• Цибуля ріпчаста - 2 штуки,
• Морква - 1 штука,
• Олія - 2 столові ложки.
• Лимонний сік - 1 чайна ложка,
• Сушений кріп, чорний мелений перець, сіль - за смаком.

Спосіб приготування

1. нототеній чистимо, потрошимо, видаляємо чорні плівочки всередині, відрізаємо плавники і ретельно промиваємо. Ріжемо на порційні шматочки.
2. Цибулю чистимо, миємо. Ріжемо півкільцями.
3. Моркву чистимо, миємо. Також ріжемо півкільцями.
4. У чашу мультиварки наливаємо рослинне масло.
5. Викладаємо рівним шаром цибулю.
6. Зверху кладемо моркву.
7. На морква шаром викладаємо рибу.
8. Рибу поливаємо лимонним соком. Солимо і заправляємо спеціями.
9. Включаємо мультиварку в режим «Гасіння». Готуємо протягом 40 хвилин. Смачного!

Думаючи про те, що приготувати на вечерю, радимо, в першу чергу вибирати страви, які будуть не тільки смачними, а й корисними. Балуйте своїх близьких і не забувайте ділитися своїми кулінарними досягненнями з нами в коментарях до статті!