Як посмажити свинину на сковороді

Лікарі не втомлюються повторювати про шкоду смаженої свинини. У такому продукті високий вміст холестерину, негативно подібна їжа позначається на печінці ... Перераховувати негативні аспекти можна ще довго, але погодьтеся, іноді бажання вище розуму. Саме тому відмовити в задоволенні скуштувати шматочок смаженого м`яска багато хто не в силах. Сьогодні ми запропонуємо вашій увазі кілька цікавих рецептів смаженої свинини і розкриємо секрет, як смажити свинину на сковороді, щоб вона вийшла м`якою і соковитою.

Запорукою успіху страви в більшості випадків вважається правильний вибір і належна підготовка продуктів, печеня, так само як і відбивна зі свинини - не виняток.

Для смаження на сковороді потрібно вибирати шматочки м`яса з невеликими жировими прошарками, після приготування вони будуть соковитіше і м`якше пісних. Використовуйте м`ясо молодої тварини, дізнатися таке можна по його блідо-рожевого кольору.

Найбільше підходить свіжа свинина, що не піддавалася заморожуванню, якщо ж ви вирішили посмажити м`ясо, яке жило в морозильній камері кілька днів або тижнів, то його потрібно правильно розморозити. Ніяких мікрохвильовок і відтавання під струменем води, тільки поступова розморожування - добу в холодильнику, а вже після до повного розморожування при кімнатній температурі.

Після всіх процедур мяско потрібно промити під холодною водою, віджати і нарізати відповідно вказівкам рецепта - для стейка товщина кожного м`ясного шматочка повинна складати приблизно 3 сантиметри, для спекотне свинину потрібно нарізати шматочками середнього розміру.

Стейк зі свинини на сковороді

Вам будуть потрібні:

• свинина (корейка або шия) - 300 грамів,
• сіль - 1 чайна ложка,
• перець - 1 чайна ложка,
• оливкова олія - 1 столова ложка.

Спосіб приготування

Відео: Як правильно посмажити м`ясо свинини Смажимо м`ясо на сковороді

• Підготовлену свинину нарізаємо впоперек волокон шматками. Обсушуємо паперовим рушником.
• Натираємо м`ясні шматочки перцем. Обертаємо харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на чверть години.
• Оливкова олія наливаємо в сковороду, розігріваємо на сильному вогні.
• Замариновані шматки свинини викладаємо на сковороду. Обсмажуємо з кожного боку до появи золотистої скоринки (в цілому на це буде потрібно не менше 10 хвилин).
• Солимо м`ясо. Накриваємо сковороду кришкою і наполягаємо хвилин 10.
• Викладаємо стейки зі свинини на порційні тарілки або на блюдо сервіровки. Подаємо смажене м`ясо на стіл разом з овочевим салатом. Смачного!

Свинина на сковороді шматочками з цибулею

Вам будуть потрібні:

• свинина - 500 грамів,
• цибуля ріпчаста - 3 штуки великого розміру,
• рослинне масло - 2-3 столові ложки,
• сіль за смаком,
• перець чорний мелений - за смаком.

Спосіб приготування

• М`ясо промиваємо. Обсушуємо. Ріжемо на брусочки.
• Рослинна олія наливаємо в сковороду. Розігріваємо.
• Шматочки м`яса викладаємо в масло і смажимо протягом 7 хвилин.
• Цибуля ріпчаста чистимо. Ріжемо півкільцями.
• Відправляємо цибулю до м`яса. Смажимо без кришки ще хвилин 20.
• Солимо, перчимо.
• Накриваємо кришкою і тушкуємо хвилин 5. Знімаємо з вогню. Пригощаємо домочадців!

Смажена свинина з грибами

Вам будуть потрібні:

• свинина - 400 грамів,
• гриби шиітаке сухі - 40 грамів,
• часник - 8 зубчиків,
• ялівець - 10 ягід,
• розмарин - 3 гілочки,
• оцет бальзамічний - 1 чайна ложка,
• масло вершкове - 25 грамів,
• перець чорний мелений - за смаком,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

• Сухі грибочки заливаємо окропом. Ми залишаємо на 45 хвилин.
• Попередньо неочищений часничок відварюємо протягом 10 хвилин, після обсушуємо.
• Свинину моєму. Обсушуємо. Нарізаємо на 4 порційні шматочки.
• Натираємо м`ясо перцем. Збризгуємо оцтом.
• Розтоплюємо вершкове масло на сковороді. Обсмажуємо шматки свинини з двох сторін до коричневого кольору.
• Додаємо гриби, роздавлені ягоди ялівцю, часник, гілочки розмарин і грам 100 води, в якій наполягали гриби. Солимо.
• Зменшуємо вогонь до мінімуму. Накриваємо сковороду кришкою. Тушкуємо протягом чверті години. Хвилин за 5 до закінчення приготування смажену з грибами свинину солимо.
• Перед подачею на стіл часник очищаємо. Декоруємо страву гілочками розмарину і зеленню за смаком. Готово!

Свинина, смажена з чорносливом і грибами

Вам будуть потрібні:

Відео: Як приготувати м`яку свинину на сковороді - простий рецепт

• свинина - 400 грамів,
• печериці - 200 грамів.
• чорнослив - 6 штук,
• цибуля ріпчаста - 2 штуки великого розміру,
• морква - 1 штука великого розміру,
• рослинне масло - для смаження,
• куркума - 1/2 чайної ложки,
• сіль за смаком,
• спеції для м`яса без додавання солі - за смаком,
• перець чорний мелений - за смаком,
• рослинне масло - для смаження.

Спосіб приготування

• Ріжемо м`ясо брусочками. Перчимо, посипаємо спеціями. Чи не солимо.
• Цибулю чистимо. Ріжемо півкільцями.
• Моркву чистимо. Ріжемо соломкою або натираємо на крупній тертці.
• Чорнослив заливаємо гарячою водою. Після того як він розм`якне, розрізаємо його навпіл.
• Масло розігріваємо в сковороді.
• Обсмажуємо м`ясо до золотистої скоринки. Солимо.
• Додаємо порізані гриби, морква і цибуля, куркуму і чорнослив. Обсмажуємо на помірному вогні до готовності.
• Викладаємо м`ясо на блюдо і прикрашаємо гілочками петрушки. Знімаємо пробу!

Як посмажити на сковороді свинячі відбивні в клярі

Вам будуть потрібні:

Відео: Рецепт смаженої свинини (відео)

• свинина - 400 грамів,
• яйце куряче - 3 штуки,
• борошно - 1,5 столові ложки,
• масло рослинне - для смаження,
• сіль за смаком,
• перець - за смаком.

Спосіб приготування

• Свинину нарізаємо впоперек волокон шматками товщиною приблизно сантиметр. Відбиваємо.
• Змішуємо борошно, сіль і яєчні білки. Ретельно перемішуємо до отримання однорідної маси.
• Рослинна олія розігріваємо на сковороді.
• «Отбівнушкі» обмакиваем в клярі.
• Обсмажуємо відбивні з двох сторін на середньому вогні до золотистого кольору.
• Свинячі відбивні викладаємо на тарілки. Як гарнір до них можна подати картопляне пюре і овочевий салат. Їжте на здоров "я!

За яким рецептом смажите свинину на сковороді ви? Діліться їм в коментарях!