Як варити гречану кашу

Відео: Як варити гречану кашу

Гречку недарма називають царицею круп, адже в ній міститься величезна кількість корисних речовин - багата вона залізом, фосфором, кальцієм, йодом, в складі є і повна вітамінна азбука. Вона сприятливо діє на органи травлення, сприяє очищенню печінки, зміцнює капіляри і навіть допомагає боротися з легкою формою депресії. Найпопулярніша страва з гречки - це, звичайно ж, каша. Сьогодні ми запропонуємо вам не тільки традиційні рецепти гречаної каші, але і навчимо готувати вас її незвичайні варіації.

Секрети варіння гречаної каші

• Перед приготуванням гречку потрібно уважно перебрати - видалити камінці, крупинки рису і пшона (вони нерідко трапляються) і інше сміття;
• Світлі сорти гречки радимо обсмажити на сухій розжареній сковороді протягом 3-5 хвилин, це зробить її духмяний і розсипчасті;
• Крупу потрібно ретельно промити під проточною водою;
• Варити гречку рекомендуємо в товстостінній каструлі;
• Корисніше варити кашу на воді, ніж на молоці;
• Ідеальним співвідношенням води і крупи вважається 2: 1, т. Е. На один стакан гречки потрібно брати пару стаканів води;
• Якщо ви не бажаєте витрачати багато часу на варіння крупи, то перед приготуванням залийте її водою і залиште на 5-6 годин;
• Не слід під час приготування крупу перемішувати, оскільки це збільшує час варіння;
• Після приготування в кашу рекомендуємо додати вершкове масло і залишити на 10-15 хвилин настоюватися, в цьому випадку вона стане справжнім кулінарним шедевром.

Гречана каша на воді

Вам будуть потрібні:

• крупа гречана - 2 склянки,
• вода - 4 склянки,
• масло рослинне - 1,5 столові ложки,
• сіль - 1/2 столової ложки,
• масло вершкове - на смак.

Спосіб приготування

• У киплячу підсолену воду всипаємо гречку. Доводимо до кипіння.
• Видаляємо з`явилася пінку і вливаємо олію. Зменшуємо вогонь. Варимо 7 хвилин.
• Знімаємо з плити. Обертаємо каструлю газетою, а потім вкутуємо теплою ковдрою на годину-півтори.
• Після закінчення зазначеного часу додаємо в кашу вершкове масло і подаємо до столу. Приготована за цим рецептом каша стане відмінним гарніром до м`яса.

Гречана каша на молоці

Якщо ви вирішили скуштувати на сніданок молочну гречану кашу, то ви можете просто додати молоко в зварену по запропонованим вище рецептом гречку. Однак ми радимо приготувати кашку іншим способом.

Вам будуть потрібні:

• крупа гречана - 1/2 склянки,
• вода - 1 стакан,
• молоко - 1 стакан,
• цукор - 1 чайна ложка,
• сіль - 1 щіпка.

Спосіб приготування

• Підготовлену гречку заливаємо водою і доводимо на сильному вогні до кипіння.
• Всипаємо сіль і цукор. Зменшуємо вогонь до мінімуму. Варимо протягом чверті години.
• Через зазначений час вливаємо в кашу молоко. Чекаємо закипання.
• Знімаємо з плити. Наполягаємо 5 хвилин. При бажанні додаємо вершкове масло. Пробуємо!

Гречана каша з м`ясом

Вам будуть потрібні:

• крупа гречана - 400 грамів,
• м`ясо (свинина або яловичина) - 400 грамів,
• цибуля ріпчаста - 2 штуки середнього розміру,
• морква - 2 невеликі штуки,
• вода - 1 літр,
• масло рослинне - для смаження,
• перець чорний - за смаком,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

• М`ясо миємо. Обсушуємо. Ріжемо невеликими кубиками.
• Цибулю чистимо. Моєму. Нарізаємо кубиками.
• Моркву чистимо. Натираємо на крупній тертці або ріжемо тонкою соломкою.
• У гарячому маслі обсмажуємо цибулю і моркву.
• На іншій сковороді обсмажуємо м`ясо до зарум`янювання.
• Вливаємо воду. Тушкуємо протягом 20 хвилин.
• Всипаємо підготовлену крупу.
• Солимо, перчимо.
• Кладемо обсмажені овочі. При необхідності приправляємо спеціями.
• Акуратно перемішуємо. Накриваємо кришкою. Млоїмо протягом чверті години на мінімальному вогні.
• Смачна гречана каша з м`ясом готова. Запрошуйте домочадців до столу!

Гречана каша з тушонкою

Вам будуть потрібні:

Відео: Гречана каша на молоці

• крупа гречана - 1 склянка,
• вода - 2 склянки,
• тушонка - 1 баночка (320 грамів),
• цибуля ріпчаста - 1 штука,
• морква - 1 штука,
• масло вершкове - 1 столова ложка,
• зелень (кріп або петрушка) - за смаком.
• перець чорний - за смаком,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

• Підготовлену крупу засипаємо в підходящу для варіння каструлю. Заливаємо водою. Ставимо на плиту. Після закипання води зменшуємо вогонь і варимо 20 хвилин.
• Цибулю чистимо. Дрібно рубаємо.
• Попередньо очищену моркву натираємо на крупній тертці.
• Відкриваємо тушонку. Знімаємо жирок, відправляємо його на сковороду і додаємо до нього вершкове масло.
• У розігрітій олії пасеруємо цибулю.
• До цибулі додаємо моркву. Помішуючи, смажимо 3-4 хвилини.
• Відправляємо до овочів тушонку, яку попередньо потрібно трохи розім`яти виделкою.
• Заправляємо спеціями. Обсмажуємо ще 5 хвилин.
• Змішуємо варену гречку з м`ясною заправкою. Перемішуємо. Тушкуємо пару хвилин.
• Викладаємо на порційні тарілки. Посипаємо рубаною зеленню. Пробуємо!

Гречана каша з грибами

Вам будуть потрібні:

• крупа гречана - 1 склянка,
• вода - 2 склянки,
• гриби лісові сушені - 60 грамів,
• цибуля ріпчаста - 2 штуки,
• масло - для смаження,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

Відео: Як зварити гречану кашу для малюків з 6 місяців

• Гриби миємо. Заливаємо теплою водою. Ми залишаємо на годину.
• Гречку варимо протягом 20 хвилин в позначеному кількості підсоленої води.
• Знімаємо каструлю з плити і залишаємо на деякий час.
• Грибочки дрібно рубаємо.
• Цибулька шаткуємо.
• Обсмажуємо цибулю в розігрітій олії.
• Додаємо гриби. Солимо. Смажимо до готовності. Якщо грибочки почнуть пригорати, вливаємо трохи води.
• Змішуємо крупу з овочевою підливою. Викладаємо на велике блюдо. Подаємо до столу!

Гречка з сьомгою

Вам будуть потрібні:

• сьомга (філе) - 300 грамів,
• крупа гречана - 1 склянка,
• вода - 2 склянки,
• цибуля ріпчаста - 1 штука,
• масло вершкове - 2 столові ложки,
• перець чорний - за смаком,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

• Підготовлену гречку варимо протягом 15 хвилин з моменту закипання підсоленої води.
• Сьомгу ріжемо невеликими кубиками.
• Цибулю чистимо. Кришимо.
• Пасеруємо цибулю в розігрітій олії.
• Додаємо сьомгу і на сильному вогні обсмажуємо буквально пару хвилин.
• Всипаємо варену крупу. Тушкуємо кілька хвилин.
• Заправляємо спеціями. Перемішуємо. Даємо настоятися 10-15 хвилин.
• Смачна вечеря готовий. Знімаємо пробу!

Каша гречана з яловичої печінкою

Вам будуть потрібні:

• печінка яловича - 300 грамів,
• крупа гречана - 1/2 склянки,
• вода - 2/3 склянки,
• рослинне масло - 4 столові ложки,
• цибуля ріпчаста - 2 штуки,
• перець чорний - за смаком,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

• У киплячу воду всипаємо підготовлену гречку. На повільному вогні варимо 15-20 хвилин.
• Печінка моєму, видаляємо плівки (для цього обдаємо її окропом). Ріжемо невеликими кубиками.
• Обсмажуємо в розігрітій олії до готовності (близько 5 хвилин).
• Готову печінку пропускаємо через м`ясорубку або подрібнюємо в блендері.
• Цибулю чистимо. Дрібно рубаємо.
• З`єднуємо цибулю і печіночку. Обсмажуємо. Додаємо спеції.
• Змішуємо обсмажені цибулю і печінку з вареною крупою. Готово!

Гречана каша з яйцями

Вам будуть потрібні:

• крупа гречана - 1/2 склянки,
• вода - 1 стакан,
• масло вершкове - 20 грамів,
• яйце куряче - 1 штука,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

• Зварену звичайним способом гречку заправляємо вершковим маслом.
• Зварене круто яйце чистимо. Дрібно рубаємо.
• Викладаємо гречку в порційні тарілки.
• Посипаємо яйцями. Дегустуємо!

Гречана каша на десерт

Вам будуть потрібні:

• крупа гречана - 1 склянка,
• вода - 2 склянки,
• масло рослинне - 1 столова ложка,
• чорнослив - 100 грамів,
• горіхи (волоські, мигдаль або арахіс) - 100 грамів,
• сіль - 1 щіпка,
• вершки або сметана - для подачі.

Спосіб приготування

Відео: Як варити гречку

• Попередньо прокаленную на сухій сковороді крупу з`єднуємо з рослинним маслом.
• Чорнослив моєму. Заливаємо окропом на 15-20 хвилин. Обсушуємо. Ріжемо на дрібні шматочки.
• Горішки рубаємо.
• Змішуємо крупу, горіхи і чорнослив. Заливаємо вказаною кількістю окропу.
• Солимо. Ставимо на малий вогонь. Варимо 25-30 хвилин.
• Готову кашку подаємо з вершками або сметаною в гарячому вигляді. Смачного!