Холодець з голів товстолоба

Відео: Холодець з товстолобика. Швидко і просто

Безсумнівно, якби Іполит з кінофільму «Іронія долі або з легким паром» покуштувати не приготовлену Наденькой заливну рибку, а холодець з голови товстолобика, створене за запропонованим нижче рецептом, то сьогодні настільки відомого крилатого вислову «яка гидота ця ваша заливна риба» просто- напросто не існувало б. Холодець виходить смачним, гарним і найголовніше - корисним, адже в рибку, як відомо, міститься маса найцінніших макро- і мікроелементів, жирних кислот і вітамінів.

Відео: ВУХА З ГОЛОВИ товстолоба

Отже, якщо ви вирішили вразити свого коханого чоловіка або домочадців кулінарними здібностями, подавши до столу заливне з голови товстолобика, то вам необхідно відправитися в магазин і придбати:

• голова товстолобика великого розміру - 1 штука,
• цибуля ріпчаста - 1 штука,
• морква - 2 штуки,
• лавровий лист - 2 штуки,
• перець духмяний - кілька горошин,
• сіль за смаком,
• вода - за фактом.

Спосіб приготування
1. З голови товстолобика видаляємо все зябра. Будьте уважні, в голові не повинно залишитися жодного навіть самого маленького шматочка, в іншому випадку бульйон буде гірчити. Ділимо голову на кілька частин. Гарненько промиваємо під проточною водою.
2. Складаємо шматочки риби в каструлю, заливаємо невеликою кількістю холодної води (вода повинна лише трохи покривати рибку).
3. Моркву чистимо. Ріжемо великими шматками. Відправляємо в бульйон.
4. Цибулю чистимо. Кладемо в бульйон.
5. Додаємо лавровий лист і запашний перець.
6. Ставимо каструлю з усім вмістом на невеликий вогонь. Протягом варіння на поверхні розсолику буде утворюватися піна, її потрібно своєчасно знімати.
7. Після того, як бульйон закипить, зменшуємо вогонь до мінімуму і залишаємо його нудитися на годину-півтори. Поступово в бульйон вводимо сіль.
8. Готовий бульйон знімаємо з вогню і охолоджуємо.
9. Проціджують бульйон через складену в декілька шарів марлю.
10. Шматочки рибки розподіляємо по глибоких тарілках.
11. Заливаємо процідженим бульйоном.
12. Декоруємо морквою і листочками зелені. Відправляємо в холодильник. До вживання заливне готове після повного застигання. Смачного!

Дорогі відвідувачки нашого порталу, а вам відомі інші способи приготування страви? Ми будемо вдячні, якщо в коментарях до цього тексту ви поділіться своїми перевіреними рецептиками.