Соус тонкацу

Відео: Соус Тонкацу Рецепт

На жаль, дуже часто цінителі японської кухні стикаються з тим, що для того, щоб покуштувати улюблену страву необхідно відправлятися в ресторан. Справа в тому, що часто рецепти припускають використання досить специфічних інгредієнтів. Якщо ви вирішили побалувати своїх домочадців японськими стравами, а в списку необхідних для приготування продуктів значиться соус тонкацу, не турбуйтеся, адже його можна придбати в спеціалізованих магазинах азіатської кухні, або приготувати в домашніх умовах. Власне, останнім ми з вами зараз і займемося.

Відео: TONKATSU SAUCE & PORK Recipe / Japanese cuisine (tongkatsu)

Для приготування соусу тонкацу за класичним рецептом вам будуть потрібні:
• кетчуп - 1/2 склянки,
• соєвий соус - 4 чайні ложки,
• соус вустерский - 4 чайні ложки,

• білий рисовий оцет - 4 чайні ложки,
• саке - 4 чайні ложки,
• цукор - 2 чайні ложки,
• яблучний соус - 2 чайні ложки,
• гірчиця жовта - 2 чайні ложки,
• насіння кунжуту обсмажені - 1 чайна ложка,
• часниковий порошок - 1/4 чайної ложки,
• кориця - на кінчику чайної ложки,
• гвоздика - на кінчику чайної ложки,
• мускатний горіх - щіпка,
• імбир подрібнений - щіпка,
• яблуко - 1 штука,
• цибуля ріпчаста - 1 штука,
• морква - 1 штука.

Спосіб приготування
1. Яблуко моєму. Чистимо. Видаляємо насіннєві коробочки.
2. Цибулю чистимо. Моєму.
3. Моркву чистимо.
4. Підготовлені овочі і фрукти подрібнюємо в блендері.
5. Поступово вводимо в фруктово-овочеве пюре інгредієнти зі списку, постійно помішуючи віночком. Спочатку додаємо кетчуп, після вливаємо оцет, саке і яблучний соус. Потім кладемо спеції і кунжут. Знову ретельно перемішуємо. Варити соус ні в якому разі не можна!
6. Накриваємо готовий соус харчовою плівкою і відправляємо в холодильник мінімум на пару годин. Після того, як тонкацу настоїться, його можна подавати до м`ясних і рибних страв. Для цього налийте невелику кількість в соусницю або використовуйте його в якості заправки.

наостанок порада: Для того щоб зберегти соус якомога довше, радимо перелити його в пляшку з темного скла і тримати в холодильнику. Однак навіть в найсприятливіших умовах не рекомендується зберігати тонкацу довше 2 тижнів.

Дорогі відвідувачки нашого порталу, а ви готуєте соус тонкацу в домашніх умовах? Ми будемо вдячні, якщо в коментарях до цього тексту ви поділіться своїми перевіреними рецептами і повідомте кілька секретів, що дозволяють створювати справжні шедеври японської кухні.