Соус ранч - рецепт

Напевно, на прилавках магазинів вам зустрічалися пляшечки, на яких красувався напис «Соус ранчо». Покупної соус смачний, але в ньому багато консервантів і шкідливих добавок, тому краще приготувати його в домашніх умовах. До того ж це досить просто, та й в списку інгредієнтів не числиться продуктів, які важко відшукати.

Батьківщиною соусу Ранч вважається США. Придумав соус Стів Хенсон будучи власником невеликого ранчо, яке не приносило доходу, але було улюбленим місцем для пікніків у місцевих студентів. Хенсон пригощав гостей салатами, де в якості заправки використовувався приготований за його рецептом соус. Гостям так сподобався соус, що згодом вони готові були купувати його за додаткову плату. Таким нехитрим способом Хенсон вдалося налагодити свої справи і розбагатіти.

Оригінальний соус за рецептом Стіва Хенсона

Склад соусу Ранч:
• Маслянка (знежирені вершки) - 125 грамів (можна замінити сметаною),
• майонез - 125 грамів,
• шніт-цибуля - 3 столові ложки,
• петрушка сушена - 3 столові ложки,
• сіль - 1/2 десертної ложки,
• стріли зеленої цибулі подрібнені - 1/2 десертної ложки,
• перець чорний запашний - 1/4 десертної ложки.

Відео: Соус Ранч

Спосіб приготування
1. З`єднуємо сколотини і майонез.
2. Додаємо дрібно порубаний шніт-цибуля, стріли зеленої цибулі і петрушку.
3. Приправляємо сіллю і перцем. Ретельно перемішуємо.
4. Накриваємо ємність з готовим соусом харчовою плівкою і прибираємо в холодильник на півгодини. По закінченню зазначеного часу можна знімати пробу!

Адаптований рецепт соусу Ранч

склад:
• цибуля ріпчаста - 1/2 штуки,
• лимон - 1/2 штуки,
• часник - 1 зубок,
• майонез - 5 столових ложок,
• сметана або класичний йогурт - 4 столові ложки,
• кріп сушений - 3 чайні ложки,
• петрушка сушена - 1 чайна ложка,
• сіль - 1 чайна ложка,
• цукор - 1 чайна ложка,
• перець чорний і білий - за смаком.

Спосіб приготування
1. Цибулю чистимо. Моєму. Кришимо дуже дрібно.
2. Часник чистимо. Пропускаємо через прес або натираємо на тертці.
3. З`єднуємо майонез і сметану / йогурт. Варто зазначити, що від якості майонезу прямо залежить результат. Найкраще, звичайно, використовувати приготовлений в домашніх умовах майонез, правда, тоді порцію цукру потрібно збільшити трохи, якщо ж ви вирішили покласти в соус покупної продукт, то віддавайте перевагу виключно якісному.
4. Додаємо столову ложку подрібненого лука і часник.
5. Кладемо зелень.
6. Приправляємо спеціями.
7. З половинки лимона вичавлюємо сік і додаємо його в соус.
8. Все ретельно перемішуємо і відправляємо в холодильник мінімум на півгодини.
9. Як тільки соус настоїться, його можна подавати до столу!

Ще один цікавий рецепт соусу Ранч

склад:
• молоко - 150 грамів,
• масло рослинне - 100 грамів,
• яйце куряче - 4 штуки,
• лимон - 1 штука,
• часник - 1 зубчик,
• зелень (кріп або петрушка) - 1/2 пучка,
• цукор - щіпка,
• перець чорний мелений - за смаком,
• сіль за смаком.

Відео: Соус Ранч

Спосіб приготування
1. Відокремлюємо білки від жовтків.
2. Збиваємо жовтки з маслом і молоком до утворення густої маси на водяній бані (не кип`ятити!).
3. Часник чистимо. Пропускаємо через прес. З`єднуємо з соусом.
4. Зелень миємо. Обсушуємо. Дрібно рубаємо. Відправляємо в соус.
5. Додаємо свіжовичавлений лимонний сік.
6. Додаємо сіль, перець і цукор. Гарненько перемішуємо.
7. Соус можна використовувати за призначенням відразу, але якщо дати йому настоятися хоча б півгодини, він буде ще духмяний і смачний. Смачного!

А ви, дорогі відвідувачки нашого порталу, готуєте соус Ранч? У разі позитивної відповіді чекаємо ваш рецепт в коментарях!