Соус табаско в домашніх умовах

Відео: Рецепт шаурми в домашніх умовах! + Класичний соус

Соус табаско входить в п`ятірку найпопулярніших соусів. Таку назву він отримав, оскільки для його приготування використовують червоний перець однойменного сорту. У соусі міститься маса вітамінів і необхідних макро- і мікроелементів, він входить в раціон військових в США і Великобританії. Сіль для створення справжнього соусу береться з солончаків Ейвері Айленд, звідки табаско родом. Ще однією особливістю виробництва вважається наполягання соусу протягом місяця з білим оцтом. Звичайно, створити оригінальний табаско з урахуванням всіх тонкощів досить важко, проте можна постаратися відтворити його смак, використовуючи продукти, що знаходяться в холодильнику. Цим ми і займемося з вами прямо зараз!

Відео: З чого це зроблено? (S7). Соєвий соус

Справжній табаско можна тільки купити в магазині, оскільки як вище ми вже сказали, він вимагає особливих продуктів. Сьогодні на прилавках можна знайти класичний червоний табаско, зелений (його головний інгредієнт - гострий перець халапеньо), копчений (готують з перцю сорту чіпотле), часниковий (використовують відразу декілька сортів перцю), солодко-гострий з додаванням східних прянощів, хабанери - рекордсмен по гостроті і буффало, який подають до курячим крильцям. Ми з вами спробуємо приготувати соус, схожий за смаковими якостями з табаско класичним.

Для створення табаско вам будуть потрібні:

Відео: Ідеальний бургер в домашніх умовах [Чоловіча кулінарія]

• перець чилі - 6 штук,
• помідори - 4 штуки,
• цибуля ріпчаста - 1 штука,
• петрушка - 1 пучок,
• часник - 2 зубчики,
• оливкова олія - 2 столові ложки,
• винний оцет - 1 столова ложка,
• цукор - за смаком,
• перець чорний мелений - за смаком,
• сіль за смаком.

Спосіб приготування

• Перець миємо. Видаляємо плодоніжки і насіння. Ріжемо дрібними шматочками. Заливаємо окропом на півгодини.
• Помідори миємо. Очищаємо від шкірки (це легко виконати, якщо обдати помідори окропом). Ріжемо часточками.
• Цибулю чистимо. Моєму. Ріжемо.
• Часник чистимо.
• Помідори, цибулю і часник пропускаємо через м`ясорубку або подрібнюємо в блендері.
• Додаємо в овочеве пюре розм`яклий перчик і трохи води.
• Оливкова олія розігріваємо.
• Виливаємо овочеве пюре в масло.
• Кладемо посічену петрушку.
• Варимо соус до загусання.
• На завершення приготування додаємо в соус спеції зі списку інгредієнтів. Ретельно перемішуємо. Знімаємо з вогню.

Соус табаско готовий! Залишилося дати йому трохи охолонути і можна знімати пробу! Смачного! Цей соус стане відмінним доповненням до рибних і м`ясних страв. Добре він гармонує з овочевими рагу, супами, омлетами. Крім цього соус використовується для приготування популярного коктейлю «Кривава Мері».

Відео: Гострий соус в домашніх умовах - простий рецепт

Запропонований рецепт вважається найпростішим і в той же час дозволяє в домашніх умовах створити соус, максимально наближений за смаковими і корисним характеристиками до класичного табаско.