Вчимося готувати класичний сирник: рецепти різних країн

Сирник є популярним десертом, який готують в різних країнах. Цей кисломолочний продукт можна поєднувати з іншими інгредієнтами, наприклад, сухофруктами, ягодами і навіть з овочами. Пропонуємо здійснити невелику подорож і дізнатися традиційні рецепти сирників в різних країнах і деякі популярні варіанти десерту.

Класичний французький рецепт сирники

Десерт, приготований за цим рецептом, виходить неймовірно ніжним і буквально тане в роті. Це прекрасна можливість змусити дітей є корисний сир. Приготуйте таке частування для сімейного чаювання або для домашніх посиденьок.

Для цього рецепта слід підготувати такий набір продуктів: 1 кг сиру, 75 г манки, 125 г вершкового масла, 225 г цукрового піску, 1 ст. ложку ванільного цукру, 3,5 ст. ложки соку лимона, цедри половини лимона, 4 яйця, 10 г розпушувача, 4 ч. ложки кукурудзяного крохмалю з ваніліном.

Поетапний процес приготування:

1. На першому етапі необхідно розм`якшене вершкове масло збити з цукровим піском. Туди ж відправте сік лимона, цедру і збивайте блендером до однорідності. Туди ж відправте жовтки;
2. Окремо змішайте манку з крохмалем і розпушувачем. Отриману суміш додайте до масляною масою. Туди ж всипте попередньо перетертий сир;
3. Окремо збийте білки до утворення крутої піни, а потім акуратно введіть їх в тісто. Візьміть обмазану маслом формочку і викладіть підготовлену масу. Надішліть в духовку, прогріту до 180 градусів, і готуйте протягом години. Остудіть в формі і тільки потім діставайте.

Як приготувати німецький маковий сирник?

Перевага цього десерту полягає в тому, що готується він дуже швидко, а це виручить, коли потрібно швидко приготувати частування для дітей або несподіваних гостей. До того ж цей десерт дуже корисний, тому можете сміливо включати його в меню.

Для цього рецепта слід підготувати: 325 г борошна, 230 г масла, по 275 г цукру і сиру, яйце, а ще по 150 г подрібненого маку та манки.

Поетапний процес приготування:

1. З`єднайте 130 г холодного масла, борошно і 100 г цукрового піску, а потім, перетріть все до стану крихти. 2/3 отриманої маси викладіть на дно рознімної форми. У цьому рецепті використовується ємність діаметром 24 см. Крихітку гарненько утрамбуйте руками і відправте в холодильник;
2. Візьміть велику каструлю, влийте туди молоко, покладіть цукровий пісок і масло. Поставте на плиту і закип`ятити, а потім, додайте манку і мак. Все добре перемішайте і залиште на 10 хв. У підсумку вийде досить густий маковий крем;
3. Окремо з`єднайте перетертий сир, яйце і збийте їх за допомогою блендера. Сир відправте до макової крему і все добре перемішайте до однорідності. Викладіть сирну масу в форму і зверху посипте рештою крихтами з тіста. Надішліть форму в духовку на годину і запікайте при температурі 180 градусів.

Як приготувати класичний австрійський сирник?

Поєднання кисломолочного продукту з цедрою дає ніжний і дуже приємний смак. Щоб приготувати цей десерт необхідно дотримуватися технологію приготування. Готується все нескладно, а сам процес займає 2,5 ч.

Для цього рецепта слід підготувати такий набір продуктів: 500 г сиру, 5 яєць, по 125 г вершкового масла, цукрового піску і сметани, а ще жменю родзинок, пакетик ваніліну, борошно, цедру одного апельсина, пакетик розпушувача і сухарики для панірування.

Поетапний процес приготування:

1. Відділити жовтки і розітріть їх з маслом, ванільним і звичайним цукром. Окремо просійте борошно і змішайте з розпушувачем. З`єднайте дві підготовлені суміші і збийте їх за допомогою міксера;
2. Пару раз протріть сир через сито і відправте його до підготовленої суміші. Знову ж, використовуючи міксер, все гарненько змішайте. Окремо до утворення щільної піни збийте білки, а потім, введіть їх у підготовлене тісто;
3. Додайте подрібнену цедру і заздалегідь замочений ізюм. Візьміть форму, змащену маслом, і викладіть туди підготовлену масу. Зверху присипте все сухариками. Надішліть ємність в попередньо прогріту до 160 градусів духовку і готуйте протягом 2-х ч. Не варто лякатися, що сирник буде готуватися так довго, оскільки це дозволить йому зберегти соковитість і форму. Подавайте з варенням.

Як приготувати сирник в мультиварці з фруктами?

Додаючи до звичного кисломолочному продукту фрукти і ягоди, можна отримати оригінальний, дуже смачний і красивий десерт. Їх можна вибирати в залежності від власних смакових переваг. Експериментуйте з задоволенням.

Для цього рецепта слід підготувати такі продукти: 800 г сиру, 80 г манки, 100 г цукрового піску, сіль, 2 яйця, вершкове масло, сухарики для панірування, фрукти (яблуко і курагу), шоколад і сметану.

Поетапний процес приготування:

1. Сирок перетріть в ситі і додайте до нього яйце. При бажанні його можна замінити домашньої сирною масою. Використовуючи блендер, все добре перемішайте, покладіть ще цукровий пісок і щіпку солі. Додайте манку і ще раз все змішайте;
2. Курагу слід добре вимити і тонкими шматочками нарізати, я очищене яблуко - брусочками. Надішліть фрукти до сирної маси і перемішайте, щоб вони добре розподілилися;
3. Чашу мультиварки ретельно змастіть маслом і присипте зверху сухариками для панірування. Викладіть підготовлену масу і розрівняйте поверхню;
4. Виберіть режим «Випічка», а таймер встановіть на півгодини. Перевірте після звукового сигналу готовність і якщо потрібно продовжите готувати в тому ж режимі ще 15 хв. Подайте зі сметаною.

Рецепт Будайського сирник

Цей десерт є традиційним для угорської кухні. Кулінари Будапешта вважають його своєю гордістю. Якщо у вас немає можливості відправитися в подорож, то приготуйте сирник в домашніх умовах. Кількість інгредієнтів розраховане на 8-10 порцій.

Сирна запіканка готується з таких продуктів: 205 г вершкового масла, 100 г волоських горіхів, 10 г ванільного цукру, 350 г нежирного сиру, по 150 г цукру і сметани, 30 г манки, 3 яйця, 300 г борошна, 1 ч. Ложку цедри, 2 яблука і дрібку морської солі.

Поетапний процес приготування:

1. З`єднайте борошно, подрібнені горіхи, цедру і холодне масло. Перетріть все до утворення крихти. Рекомендується подрібнювати все за допомогою рук;
2. В отриману суміш покладіть жовтки і замісити тісто. Скачайте кулю, оберніть харчовою плівкою і залиште в холодильнику на півгодини. Розділіть на 2 частини: одна повинна бути 1/3, а друга - 2/3. Більшу частину розкачати в пласт і викладіть його в форму, сформувавши бортики. Поставте в духовку, прогріту до 180 градусів, і готуйте протягом 15 хв .;
3. Сир перетріть в ситі і змішайте його зі сметаною. Туди ж додайте манку, цукровий пісок і порізані кубиками яблука. Окремо збийте білки і введіть їх до підготовленої масі;
4. Продовжуйте робити десерт і дістаньте форму з основою. Викладіть туди сирну масу. З тесту зробіть смужки і прикрасьте ними вгору. Оперувати в духовку ще на 35 хв.

Як зробити сирник з бананом?

Пропонуємо приготувати десерт з екзотичної ноткою. Блюдо виходить дуже смачним і апетитним. Ми впевнені, що воно сподобається і дорослим і дітям.

Для цього рецепта слід підготувати такі продукти: 2 банана, 0,5 кг сиру, 2 яйця, 0,5 ст. молока, 2,5 ст. ложки цукрового піску, щіпку ванільного цукру і 2 ст. ложки манки.

Поетапний процес приготування:

1. Крупу залийте 0,5 ст. окропу і залиште на півгодини. Сир протріть через ситечко і змішайте його з яйцями, цукровим піском, ваніллю і молоком. Збийте все за допомогою блендера. Додайте до отриманої маси розбухлу манку і продовжуйте змішувати до однорідності;
2. Банани наріжте кружальцями і викладіть їх в попередньо обмазану маслом форму. Зверху вилийте сирну масу. Надішліть в духовку і готуйте при 180 градусах протягом 40 хв. Остудіть і подавайте.

Тепер ви знаєте, як приготувати смачний десерт з сиру. Пригощайте своїх родичів смачним і корисним десертом. Смачного!