Смачно, корисно і некалорійно або як приготувати дієтичний чізкейк

Чізкейк входить в перелік найбільш популярних десертів. Його можна зустріти в меню величезної кількості ресторанів, але рецепт доступний і для домашнього приготування. Багато людей, які стежать за своєю фігурою, і нерідко відмовляють собі в задоволенні поласувати чимось смачненьким, тому й існують дієтичні рецепти. Розглянемо найбільш популярні варіанти сирного пирога.

Рецепт дієтичного чізкейку з сиру в духовці

Цей варіант можна назвати класичним, оскільки зазвичай пиріг готують саме в духовій шафі. На процес приготування має бути витрачено 1,5 ч. Загалом, кількість інгредієнтів розраховане на 8 чоловік.

Для приготування необхідно підготувати наступні продукти:

• 80 г вівсяних пластівців;
• 70 г мюслі;
• 50 г вершкового масла;
• 600 г нежирного сиру;
• 3 яйця, 150 мл згущеного молока;
• 20 мл ванільного екстракту;
• 1,5 ст. ложки крохмалю.

приготування:

1. Для початку потрібно зайнятися основою, тобто коржем. Візьміть форму, кількість інгредієнтів розраховане на діаметр в 22 см. Вистеліть дно пергаментним папером. З`єднайте пластівці, мюслі і попередньо розтоплене масло. Гарненько все перемішайте і отриманою масою утрамбуйте форму. Надішліть все на 20 хв. в холодильник;
2. Білки відокремити від жовтків і збийте до міцної піни. Жовтки з`єднайте з сиром, а ще додайте ваніль, крохмаль і згущене молоко. Все ретельне перемішайте. Акуратно з`єднайте отриману масу з білками;
3. У підготовлену форму потрібно викласти сир з іншими інгредієнтами. Форму з десертом необхідно поставити в іншу форму велику по діаметру і заповнену наполовину водою. Поставте все в духовку, попередньо прогріту до 180 градусів на годину;
4. Після закінчення часу вогонь вимкніть, але пиріг залиште в духовці до охолодження. Після цього на ніч покладіть його в холодильник. А на наступний день можна діставати чізкейк з форми і подавати до столу.

Рецепт дієтичного чізкейку без випічки

Ця страва для лінивих і початківців господарок, оскільки пиріг навіть не потрібно обробляти термічно. Готується десерт дуже швидко, тому даними рецептом можна користуватися, коли несподівано прийшли гості, а пригощати їх нічим.

Для приготування необхідно запасти такі продукти:

• 250 г м`якого нежирного сиру;
• 50 мл натурального йогурту, але можна замінити кефіром;
• 50 г меду, кураги і вівсяних пластівців, а ще білок, ванілін;
• 10 г желатину;
• 50 мл соку лимона і стільки ж води.

приготування:

1. Починаємо з желатину, який потрібно замочити на 10 хв. в воді з лимонним соком;
2. У цей час можна зайнятися основою, для якої курагу слід замочити на кілька хвилин у гарячій воді. Після цього її промийте, відіжміть і подрібніть в блендері або за допомогою м`ясорубки, щоб вийшла кашка;
3. До куразі додайте мюслі і перемішайте все руками, щоб маса стала липкою. Візьміть форму і утрамбувати в ній викладену масу;
4. Для приготування пирога без випічки, потрібно желатин поставити на газ. Нагрівають, постійно помішуючи, щоб желатин повністю розчинився. Важливо не доводити рідину до кипіння. Після цього розчин процідіть і трохи остудіть;
5. З`єднайте сир, мед, трохи ванілі і йогурт, а потім, збийте все до отримання однорідної маси. Туди ж відправте остиглий желатин і все збийте віночком;
6. Прийшов час білка, який слід збити до міцної піни, а після акуратно вмішати в сирну масу. Потім викладіть її в форму і відправте в холодильник на 4 год. Коли пройде виділений час, дістаньте пиріг і прикрасьте його.

Рецепт дієтичного чізкейку в мультиварці

З появою мультиварки процес приготування багатьох страв значно спростився. Пиріг, приготований за цим рецептом, нічим не відрізняється від варіантів з духовки.

Для приготування необхідно запасти такі продукти:

• 40 г нежирного сирка;
• 300 г натурального йогурту, яєчко;
• 3 ст. ложки цукру;
• 1,5 ст. ложки крохмалю, пів-лимона;
• 150 г м`якого печива;
• 50 г яблучного соку.

приготування:

1. Починайте з печива, яке слід подрібнити до утворення крихти. Для цього найкраще використовувати блендер. Додайте до крихті яблучний сік і все добре перемішайте. У підсумку вийде пластична маса, що нагадує тісто. Викладіть і утрамбуйте її в чашу мультиварки;
2. Окремо з`єднайте сир з цукром, йогуртом і соком лимона. В іншій ємності збийте яйце і відправте його в масу. Туди ж покладіть крохмаль. Використовуючи віночок, змішайте все до однорідності. Сирну масу викладіть на печиво;
3. В мультиварці виберіть режим «Випічка», а час встановіть на 1 ч. Після закінчення часу, залиште пиріг в мультиварці ще на годину під закритою кришкою. Після цього поставте чізкейк в холодильник.

Як приготувати дієтичний шоколадний чізкейк?

Шоколадні пироги користуються величезною популярністю як серед дорослого населення, так і серед дітей. Цей рецепт порадує людей, які стежать за своєю вагою, але при цьому люблять солодке. Калорійність невисока і на 100 г доводиться 110,2 ккал.

Для цього рецепта необхідно запасти такі продукти:

• 400 г нежирного сиру;
• 100 г молока 1%;
• 25 г меду;
• 15 г желатину;
• 50 г какао-порошку.

приготування:

1. Почати варто з замочування желатину в холодній воді на півгодини. Після цього поставте все на мінімальний вогонь і повністю розчиніть, помішуючи;
2. Додайте туди столові ложки меду, молоко, сир і какао. Все добре перемішайте і збивайте до утворення маси з однорідною консистенцією;
3. Візьміть роз`ємну форму і вилийте в неї готову сирну масу. Поставте до повного застигання десерту в холодильник. Після закінчення часу акуратно доставте пиріг і подавайте.

Як приготувати дієтичний чізкейк з ягодами?

Завдяки цим рецептом готують дуже смачний пиріг, який прикрасить не тільки сімейна вечеря, а й святковий стіл. Можна використовувати не тільки ягоди, а й різні фрукти, що дозволить отримати новий оригінальний варіант десерту.

Для приготування основи необхідно запасти такі продукти:

• 35 г Геркулеса;
• 20 г борошна;
• 2 яйця;
• 2 ст. ложки какао;
• 70 г нежирного сиру і замінник цукру.

Для другого шару підготуйте:

• 350 г нежирного сиру;
• 250 г натурального йогурту і замінник цукру.

Ще необхідно взяти будь-які ягоди і желатин.

приготування:

1. З`єднайте всі інгредієнти, підготовлені для нижньої основи. Все добре перемішайте до однорідної консистенції. Візьміть форму і змастіть її маслом, а після застелите пергаментним папером. Готовим тестом сформуйте дно і бортики. Поставте форму на 15 хв. в духовку, яку слід розігріти до 180 градусів;
2. У цей час зробіть сирну масу. З`єднайте сир, йогурт і трохи замінника цукру. Найкраще використовувати блендер, що дозволить отримати однорідну консистенцію;
3. Дістаньте форму і сирну масу викладіть в неї. Поставте все ще на 10 хв. в духовку;
4. Ягоди залийте 250 мл води і додайте желатин. Поставте все на плиту і прогрійте, але не доводьте до кипіння. Постійно заважайте, щоб желатин розчинився. Після цього вилийте ягоди з рідиною в форму третім шаром. Потрібно все залишити остигати, а потім, до повного застигання прибрати в холодильник. Чи залишиться дістати пиріг з форми.

Вибравши будь-який з вище розглянутих рецептів, можна приготувати смачний чізкейк, який не зіпсує фігуру.

Можна також експериментувати, наприклад, додаючи цедру лимона в сирну масу або трохи кориці, що не тільки урізноманітнює, але і поліпшить смак.