Десерт для сильної половини людства: вчимося готувати торт «чоловічий каприз»

Чоловіки, незважаючи на всю свою серйозність і мужність, є страшними ласунами. Можливо, саме тому і був придуманий торт під назвою «Чоловічий каприз». До того ж в цьому десерті присутній алкоголь, що є слабкістю багатьох чоловіків. Рецепти нескладні і впоратися з ними зможе навіть починаюча господиня.

Рецепт мигдально-шоколадного торта «Чоловічий каприз»

Хто не любить шоколад? Подібні випадки трапляються вкрай рідко, тому цей десерт повинен обов`язково сподобатися чоловікові, друга, батька та інших представників сильної статі. В оригінальному рецепті використовується кувертюр - темперований шоколад, який використовують в кондитерському мистецтві. Ми ж розглянемо більш доступний варіант - темний шоколад, але високої якості.

Для цього рецепта торта «Чоловічий каприз» необхідно взяти такі продукти:

• Для тіста: по 140 г жовтків, мигдальних горіхів і цукру, 210 г білків, 80 г шоколаду і 2 краплі екстракту гіркого мигдалю;
• Для крему: 280 мл жирних вершків, 185 г шоколаду, 35 мл темного рому, 2 жовтки, 100 г мигдалю в карамелі;
• Для глазурі: 60 г шоколаду, 90 мл жирних вершків, 25 г какао, 5 г вершкового маслом, 110 г цукрового піску, 65 мл води, 8 г желатину, 45 мл рому.

Процес приготування:

1. Як і в багатьох десертах починати будемо з тіста, для якого з`єднайте жовтки, екстракт мигдалю і 2 ч. Ложки цукрового піску, а потім, за допомогою віночка збийте все в однорідну масу. У білки потрібно порційно додавати цукор, що залишився і збивати до утворення щільної піни;
2. Шоколад розтопіть на паровій бані, охолодіть і влийте в жовтки. Гарненько збийте до утворення консистенції схожою на крем. Тепер акуратно введіть білки і мигдалеву борошно, яку потрібно отримати зі звичайних горіхів за допомогою кавомолки;
3. Готове тісто влийте в форму і відправте в духовку, яку потрібно розігріти до 180 градусів. Готовність перевіряйте за допомогою дерев`яної шпажки, вона повинна залишитися сухою. Перекладіть на решітку і остудіть;
4. Приготування торта неможливо уявити без крему, для якого потрібно спочатку довести до кипіння 70 мл вершків. У них влийте розтоплений шоколад і ром. Все перемішайте і охолодіть до 35 градусів;
5. Окремо збийте жовтки, а потім надішліть їх до шоколаду. У миску влийте вершки і гарненько збийте. З`єднайте дві маси, не припиняючи змішувати. Горіхи подрібнити в крупну крихту і покладіть в масу, перемішайте і залиште в холодильнику;
6. Готовий пласт розділіть на 2 рівні частини і просочіть їх ромом. На нижній корж покладіть крем і прикрийте другим;
7. Для приготування глазурі желатин залийте 25 мл води. Вершки підігрійте до 80 градусів і розведіть в них желатин. Окремо з`єднайте какао, розтоплене масло і шоколад, а потім, вимісити до однорідної консистенції. Цукор залийте 40 мл води і приготуйте сироп, температура якого повинна бути 125 градусів. Прийшов час змішати вершки і шоколад, а потім, поступово влити готовий сироп. Гарненько перемішайте і покрийте глазур`ю торт. Залиште в холодильнику на кілька годин.

Рецепт торта «Чоловічий каприз» з медом та горіхами

Медова випічка подобається багатьом своїм ароматом. Цей торт виділяється тим, що він виходить більш сухуватим, як більшість медових десертів. Ще одна відмінність - горіхи знаходяться в коржах, а не як багато хто звик бачити їх в кремі.

Для цієї страви необхідно взяти такий перелік продуктів:

1. Для тіста: 3 яйця, 1,5 ст. цукру, 3,5 ст. ложки меду, 70 г маслом, 2/3 ч. ложки соди, 1 ч. ложку оцту, 1,5 ст. волоських горішків і 2,5 ст. борошна;
2. Для крему: пачку масла, банку вареного згущеного молока, 3 ч. Ложки какао, 1 десертну ложку коньяку;
3. Для глазурі: 1 ст. ложку какао, 2 ст. ложки цукру, 2,5 ст. ложки молока, 20 г масла.

Процес приготування:

1. Яйця розбийте в миску і за допомогою міксера збийте до утворення піни. Туди ж відправте мед, цукор, а потім, ще раз гарненько збийте. Соду погасите оцтом і покладіть в тісто. Додайте ще розм`якшене олію, борошно і подрібнені горіхи. Все добре перемішайте;
2. Загальна кількість розділіть на 3 однакових частини. Викладіть їх в форму, застелену пергаментом, і випікайте в духовці до готовності і до золотистої скоринки. Потім, остудіть, дістаньте з форми і зніміть з паперу;
3. Для крему м`яке вершкове масло з`єднайте зі згущеним молоком і збийте в однорідну масу. Відведіть туди ванілін, какао і коньяк;
4. Тепер переходимо до глазурі, для чого цукровий пісок з`єднайте з какао, влийте молоко і поставте на плиту. Постійно помішуючи, закип`ятити, а потім Відведіть туди масло і змішайте;
5. Коржі промажьте кремом, залишивши трохи для боків. Зверху прикрасьте торт глазур`ю, наприклад, зробивши «Павутину».

Як приготувати шоколадний торт «Чоловічий каприз»?

Ще один варіант шоколадного десерту, яким можна порадувати чоловіків своєї сім`ї. Вони неодмінно будуть здивовані, що алкоголь можна вживати не тільки з келиха, а й в солодкому десерті.

Для цього рецепта приготування торта «Чоловічий каприз» слід підготувати такий набір продуктів: 7 яєць, по 1 ст. борошна, цукрової пудри, пакетик ваніліну, 7 ст. ложок цукру, пачку вершкового маслом, 150 мл коньяку, по 2 ст. ложки какао і конфітюру, ківі, плитку шоколаду, 2 ст. ложки молока, ягоди і пару пучок солі.

Процес приготування:

1. Починаємо з приготування бісквіта, для якого візьміть 5 жовтків і розітріть їх з борошном, какао і пудрою. Окремо збийте 5 білків з сіллю і акуратно введіть їх в жовткову масу. Готове тісто вилийте в форму і випікайте протягом 20 хв. при 200 градусах;
2. Для крему на водяній бані нагрійте 2 білки, з`єднаних з 5 ст. ложками цукрового піску і дрібкою солі. Заважайте, поки цукор повністю не розчиниться, а потім, остудіть;
3. Розм`якшене масло збийте до утворення консистенції, як на крем. Білки збийте міксером до утворення борозенок, а потім, акуратно введіть їх в масло і налийте 1 ст. ложку коньяку;
4. Готовий корж розділіть на 2 половинки і просочіть їх залишилися коньяком. На плоске блюдо покладіть корж, змастіть його кремом, викладіть маленькі кубики ківі і прикрийте другим коржем. Залишилася масою промажьте боки;
5. Для приготування глазурі розтопіть плитку шоколаду з додаванням молока і 1 ст. ложки вершкового масла. Торт змастіть конфітюром і покрийте глазур`ю. Зверху прикрасьте ягодами.

Як приготувати торт «Чоловічий каприз» з цитрусовим кремом?

Завдяки використанню цитрусів десерт виходить освіжаючим і ароматним. Красиво прикрашений торт стане центральним стравою будь-якого святкового столу.

Для цього рецепта слід підготувати такий набір продуктів: 6 яєць, 380 г цукрового піску, 250 мл натурального йогурту, 10 г розпушувача, 450 г борошна, 110 г м`якого масла, 2 апельсини, лимон і 50 г чорниці.

Процес приготування:

1. Починаємо з бісквіта, для якого з`єднайте 3 яйця і 200 г цукрового піску. Збивайте продукти міксером протягом 6-ти хв. до утворення густої маси. Додайте йогурт і добре перемішайте;
2. В отриману масу покладіть попередньо просіяне борошно і розпушувач. За допомогою віночка перемішайте тісто і вилийте в роз`ємну форму, яку потрібно попередньо застелити пергаментним папером і змастити маслом. Готуйте в попередньо розігрітій духовці до 180 градусів протягом 40 хв. Після закінчення часу дістаньте корж і остудіть;
3. Для приготування крему для торта збийте 3 яйця з 180 г цукрового піску. Покладіть в отриману суміш 100 г масла і гарненько все перемішайте. Натріть цедру апельсина і лимона, а також з цих цитрусових вичавити сік. Має вийти приблизно 200 г. Сік вилийте до крему і гарненько змішайте. Поставте на водяну баню, і варіть, постійно помішуючи, віночком до загусання. На це йде приблизно 20 хв .;
4. Корж розділіть на 2 частини. На плоске блюдо викладіть одну половинку, змастіть частиною підготовленого крему і накрийте другим коржем. Верх і боки промажьте кремом і поставте на ніч у холодильник. Прикрасьте ягодами і подавайте.

Приготуйте торт за допомогою одного з вище представлених рецептів і володій чоловіка з першого шматочка. Смачного!