Улюблений смак з дитинства: готуємо медові пряники у домашніх умовах

Незважаючи на величезний вибір тістечок, печива і тортів в магазинах, домашня випічка все ще залишається популярною. Медові пряники люблять в різних куточках світу, а взагалі, це національне російське ласощі. Багато кулінари змінюють рецепт, додаючи начинку, спеції в тісто, роблячи незвичайні прикраси і надаючи оригінальні форми.

Рецепт медових пряників на кефірі

Випічка на кефірі користується величезною популярністю, адже вона виходить ніжною і м`якою. Готується все гранично просто, головне, дотримуватися рецептуру.

Для цієї випічки слід підготувати такий перелік продуктів: 300 мл кефіру, 90 г маслом, 1 склянка цукру, яйце і жовток, 1,5 ст. ложки меду і 1 ч. ложку соди гашеного і 2,5 ст. житнього борошна. Для прикраси будемо готувати помадку, для якої потрібно взяти: білок і 2/3 ст. цукру.

Покрокова інструкція:

1. Яйце, жовток і цукор збийте, застосовуючи міксер, до повного розчинення останнього. влийте в
   суміш кефір, рідкий мед і знову збийте. Після цього слід додати попередньо розм`якшене масло і соду. Порційно додаючи борошно, замісити некруте тісто;
2. Його викладіть на стіл, і розкачайте пласт, товщина якого не повинна бути більше 1 см. За допомогою невеликого склянки або різних форм видавіть заготовки для пряничка. Їх викладіть на деко, застелене пергаментним папером, на відстані один від одного. Готувати потрібно протягом 20 хв. при 190 градусах;
3. Переходимо до помадці, для того щоб зверху змастити пряники. З`єднайте білок з цукровим піском і збийте до повного розчинення останнього. У занадто густу піну збивати не потрібно;
4. Готові пряники відразу дістаньте з духовки і за допомогою силіконової пензлика змастіть їх білковою масою. Поставте все ще на 10 хв., Але температуру знизьте до 170 градусів. Остудіть і подавайте.

Рецепт медових пряників на молоці

Пряники є не тільки прекрасним доповненням до домашнього чаювання, ще їх можна брати з собою на роботу і давати дітям до школи. Молочні коржики виходять дуже ніжними і смачними. Кількість інгредієнтів розраховане приблизно на 8 осіб.

Для цього варіанту випічки необхідно підготувати такі продукти: 2,5 ст. нежирного молока, 3,5 ст. цукрового піску, 125 г вершкового маслом, по 1 ч. ложці харчової соди і лимонної кислоти, 4 ст. борошна і ванільний підсолоджувач.

Покрокова інструкція:

1. 1,5 ст. цукру з`єднайте з 2-ма ст. молока і з розтопленим маслом. Все добре перемішайте до однорідної консистенції;
2. Окремо змішайте соду з лимонною кислотою і відправте все в підготовлену масу. Порційно додавайте борошно і вимішують тісто приблизно протягом 5-ти хв. Воно має бути м`яким і еластичним;
3. Розкачайте не тонкі, але і не товстий пласт і виріжте заготовки для пряників за допомогою звичайного склянки, або яких завгодно форм. Викладайте їх на деко з пергаментом. Не забувайте дотримуватися деяку відстань. Готуйте в духовці при 180 градусах протягом 25 хв .;
4. Для глазурі змішайте цукор з молоком і ванільним цукром. Поставте на плиту і на мінімальному вогні варите, перемішуючи віночком, щоб цукор розчинився. Пряники викладіть в миску, залийте їх глазур і перемішайте.

Як приготувати пісні медові пряники?

Під час посту необов`язково відмовляти собі в смачній випічці, адже є спеціальні рецепти. До того ж пісні пряники сподобаються людям, які обмежують себе в солодкому і дотримуються дієти.

Для цього рецепта пісних медових пряників необхідно підготувати такий перелік продуктів: 7 ст. борошна, 2 ст. меду, 1 ст. цукру, дрібку соди і 3/4 ст. води.

Покрокова інструкція:

1. У сотейнику з`єднайте мед, воду і цукор. На плиту поставте і закип`ятіть. Після цього остудіть і порційно додайте борошно. Вимісити тісто і забудьте про нього на півгодини;
2. Розведіть соду, відправте її в тісто і залиште на 10 хв. Після закінчення часу розкачайте пласт і виріжте пряники. Кладіть їх на деко, який потрібно заздалегідь присипати борошном. Готуйте в духовці при 200 градусах протягом 20 хв. Остудіть і можна пригощатися.

Як приготувати медові пряники на пару в мультиварці?

Для багатьох може бути шоком, але випічку можна готувати на пару. Вона виходить досить пишною, як пампушки, і м`якою. Таке частування просто тане в роті.

Для цього рецепта медових пряничка в домашніх умовах слід підготувати такий перелік продуктів: 3 ст. ложки маслом, 2 ст. ложки меду, 1 ч. ложку соди, 1 мультістакан цукру, 2 яйця, 4 мультістакана борошна і спеції, наприклад, гвоздику або корицю.

Покрокова інструкція:

1. На паровій бані розтопіть масло і мед. Додайте туди соду і заважайте, поки не почне
   утворюватися піна;
2. Окремо за допомогою міксера збийте яєчка з цукром до утворення пишної піни білого кольору;
3. Масло з медом відправте до збитих яєць і покладіть порційно борошно, щоб було зручно замісити однорідне тісто. Можете додати будь-які прянощі. З отриманої маси сформуйте невеликі кульки і викладіть їх на контейнер для парової обробки, який потрібно змастити олією. У чашу мультиварки налийте воду до нижньої позначки;
4. Виберіть режим «Готування на пару», а час встановіть на 35 хв. Після звукового сигналу випічка готова. Її можна полити розтопленим шоколадом.

Як приготувати медові заварні пряники?

Завдяки цим рецептом випічка виходить більш повітряної і дуже смачною. Хоч процес готування і складніший, але повірте результат того вартий.

Для цього рецепта слід взяти такі продукти: 350 г борошна, по 100 г цукрового піску і меду, 25 г маслом, 2 яйця, неповна склянка води, по 0,5 ч. Ложки соди і прянощів. Щоб зробити глазур, слід взяти 1/3 ст. води, 100 г цукру і білок. Важливо зауважити, що в цьому рецепті 1 стакан = 230 мл.

Покрокова інструкція:

1. Візьміть сотейник і налийте туди воду, насипте цукор і покладіть мед. Поставте на плиту і нагрівайте до 170 градусів. Видаліть піну і процідіть. Трохи остудіть, приблизно до 80 градусів;
2. Додайте до сиропу борошно і приготуйте тісто. Окремо з`єднайте яєчка, розм`якшене масло, соду і спеції. Отриману масу покладіть до інших інгредієнтів і, підсипаючи борошно, вимісити тісто;
3. На столі розсипте трохи борошна, розкачайте пласт і виріжте заготовки, які потрібно викласти на деко, застелене пергаментом. Готуйте, помістивши в прогріту до 180 градусів духовку, протягом 17 хв .;
4. В цей час займіться глазур`ю, для якої з`єднайте воду з цукром, закип`ятіть і на мінімальному вогні варите протягом 10 хв. Окремо збийте білки до утворення щільної піни і влийте тонкою цівкою трохи охолонувши сироп. Використовуючи пензлик, прикрасьте випічку.

Як в домашніх умовах приготувати пряники з начинкою?

Якщо ви вважаєте таку випічку сухуватою, то можна приготувати її з начинкою. Для цього можна використовувати різні види крему, джем, повидло та ін. Зупинимося на варіанті з карамеллю.

Для цього рецепта підготуйте такі інгредієнти: 250 г вершкового маслом, 2 яйця, 1 ст. коричневого цукру, 1/4 ст. меду, по 2 ч. ложки ванільного екстракту і меленого імбиру, щіпку солі, по 1 ч. ложці кориці, мускатного горіха і меленої гвоздики, а ще 3,5 ст. борошна, 1,5 ч. ложки соди, 2 ст. ложки крохмалю і 24 карамельні цукерки.

Покрокова інструкція:

1. Починаємо з збивання м`якого вершкового масла з цукром протягом 3-х хв. В отриману суміш покладіть мед і ще раз змішайте. Не припиняючи змішувати, додавайте по одному яйцю;
2. Окремо з`єднайте всі спеції і мускатний горіх, а потім, покладіть їх до решти інгредієнтів. Після цього порційно покладіть борошно, соду, сіль і крохмаль. Тісто вимішують руками, а потім, оберніть його харчовою плівкою і залиште на півгодини в холодильнику;
3. Відокремлюйте шматочки тіста, формуйте корж, кладіть всередину карамельну цукерку і загортати пряник. Готуйте при 180 градусах протягом 10 хв.

Тепер ви знаєте кілька варіантів створення медових пряників, а значить, у вас більше не виникне проблем, що смачненького приготувати своїм близьким в найближчі вихідні.