Організовуємо домашню пекарню: вчимося готувати смачний домашній хліб

Аромат свіжоспеченого хліба неможливо порівняти ні з чим. У давнину в кожному домі господиня самостійно готувала випічку, оскільки купити її де-небудь було неможливо. Сьогодні ця традиція була загублена, і тільки деякі господині готові витратити час на те, щоб приготувати домашню булку. Багатьох лякає складність процесу, але насправді все досить просто, якщо знати деякі правила і особливості.

Пропонуємо розглянути рецепти незвичайної випічки, які матимуть якийсь оригінальний інгредієнт, наприклад, спеції або зелень. Таку випічку практично неможливо знайти в магазинах, а у вас буде можливість порадувати своїх домочадців.

Рецепт цільнозернового хліба в духовці в домашніх умовах

Почати пропонуємо з дуже корисною випічки, яку навіть дозволяють собі люди, які сидять на дієті. Готується все досить просто і сам процес не займе більше години. Кількість інгредієнтів розраховане на 6-7 порцій.

Для готування слід взяти такий набір продуктів: По 1 ст. цільнозерновий борошна, вівсяних пластівців і сироватки, 10 г розпушувача, 1,5 ст. ложки цукрового піску, сіль, 1 ст. ложку рослинної олії.

Поетапний процес приготування:

1. В сироватку додайте сіль і цукровий пісок, а потім, все добре перемішайте. За допомогою кавомолки подрібніть пластівці і змішайте їх з розпушувачем і борошном. В отриманій суміші зробіть поглиблення, влийте сироватку і масло. Перемішайте і підготуйте однорідне тісто;
2. Візьміть деко, змастити маслом і з отриманої маси сформуйте булку. За допомогою гострого ножа зробіть кілька надрізів. Випікайте в духовці при температурі 220 градусів протягом 25 хв. Після закінчення часу остудіть і можете пробувати.

Рецепт житнього хліба в домашніх умовах

У давнину такий вид випічки вважався їжею для бідняків. Сьогодні цей продукт користується величезною популярністю, оскільки стало відома його величезна користь. Сьогодні традиційний рецепт житнього хліба доступний кожному.

Для цього рецепта слід підготувати: 0,5 кг житнього борошна, 300 мл кип`яченої води, 9 г сухих дріжджів і дрібку солі.

Поетапний процес приготування:

1. Відразу з`єднайте всі підготовлені інгредієнти і замісити однорідне тісто. Накрийте його рушником і відставте в сторону на 2 ч., Щоб маса піднялася;
2. Після закінчення часу все ще раз обомніте і відразу викладіть у форму. Зробіть надрізи, щоб булка пропеклась. Надішліть форму в попередньо розігріту до 200 градусів духовку і пропікаються протягом 30 хв. Щоб перевірити готовність, постукайте по скоринці, звук повинен бути досить дзвінким. Дістаньте хліб, оберніть його рушником і остудіть.

рецепт багета

Випічка такого хліба в духовці в домашніх умовах також не зажадає від вас якихось особливих умінь. Французький багет є дуже популярним в різних куточках світу. Найчастіше його використовують для приготування бутербродів. Кількість інгредієнтів розраховане на 5-6 порцій.

Для приготування багета слід взяти: 300 мл води, 1 ст. ложку цукрового піску, 1 ч. ложку солі, 11 г сухих дріжджів і 0,5 кг борошна.

Поетапний процес приготування:

1. Щоб зробити в домашніх умовах тісто для хліба, воду потрібно трохи підігріти, але вона не
   повинна бути гарячою. Розведіть в ній дріжджі, а також додайте сіль і цукровий пісок;
2. Порційно додавайте попередньо просіяне борошно до опари. Перемішуйте масу спочатку ложкою, а потім, руками до отримання однорідної консистенції. Покладіть сформований кульку в миску і рушником прикрийте. Поставте ємність в місце без протягів на годину;
3. Маса повинна збільшитися в 2-3 рази, а потім, її потрібно розділити на 2 рівні частини. Розкачайте в пласт, а потім, згорніть рулет. Зверху зробіть кілька поперечних надрізів. Викладіть рулети на деко, обмазаний маслом, і відправте його в духовку. Випікайте протягом 30 хв. до появи красивою скоринки.

Як в домашніх умовах приготувати хліб з маслинами?

Ще один рецепт випічки, яка виходить дуже смачною і корисною. Маслини надають їй незвичайну смакову нотку. Такий продукт можна їсти окремо без будь-якого доповнення.

Для цього рецепта хліба слід підготувати: 800 г пшеничного борошна, 40 г пресованих дріжджів, 400 мл води, 75 г оливкової олії, 255 г маслин і 2 ч. Ложки солі.

Поетапний процес приготування:

1. За 10 год. До основного процесу необхідно зробити опару, для якої до дріжджів додайте 150 г борошна і 200 мл теплої води, а ще трохи цукрового піску. Все ретельно перемішайте, накрийте рушником і залиште на 10 год. В теплому місці;
2. Після закінчення часу візьміть рідину і додайте туди сіль і борошно. Все перемішайте, з`єднайте з опарою і додайте олію. Замісити однорідне тісто і залиште його на 2 ч. Під рушником. За цей період слід вимісити його пару раз;
3. Маслини поріжте невеликими шматочками, додайте в тісто і перемішайте, щоб вони рівномірно розподілилися. Накрийте рушником і залиште ще на 15 хв .;
4. Після закінчення часу сформуйте майбутню булку і відправте її на змащене маслом деко. Змочіть її водою з усіх боків і залиште на 20 хв. Після закінчення часу поставте деко в духовку на годину. Температура повинна бути 200 градусів. Випікайте до утворення рум`яної хрусткої скоринки. Після цього накрийте рушником і дайте охолонути.

Рецепт бананового хліба з горіхами

Десертна випічка особливо популярна в Америці. Її можна їсти окремо, але багато рекомендують доповнювати такий хліб морозивом і смачною кавою. Виходить прекрасний варіант для сніданку.

Для цього рецепта слід підготувати: 115 г волоських горіхів, 230 г борошна, 150 г цукрового піску, по 1 ч. Ложці меленої кориці, екстракту ванілі і пекарського порошку, по 1/4 ч. Ложки соди і солі, а ще 3 великих бананів, 2 яйця і 113 г вершкового масла.

Поетапний процес приготування:

1. Щоб приготувати таку ароматну випічку в домашніх умовах, потрібно духовку розігріти до 180 градусів. Викладіть горіхи на деко і відправте їх в духовку на 10 хв. Це дозволить розкрити в повній мірі горіховий аромат. Після цього їх потрібно подрібнити в кавомолці або блендері;
2. З`єднайте сухі інгредієнти, не забудьте горіхи і гарненько їх перемішайте. Шматочки бананів перетворите в пюре, але залиште невеликі шматочки фрукта. Збийте яйця, змішайте з розтопленим маслом і ваніллю. У сухі інгредієнти додайте отриману масу. Все добре перемішайте і додайте бананове пюре з шматочками фруктами. У результаті повинно вийти щільне тісто;
3. Візьміть форму, змастити її маслом і присипте борошном. Викладіть підготовлену масу, а потім, відправте в духовку на годину. Про те, що випічка готова буде свідчити суха сірник, якій потрібно проткнути хліб. Трохи остудіть і дістаньте їх форми.

Як спекти чорний хліб з кмином?

Смак і аромат цієї випічки приверне на кухню не тільки дорослих, а й дітей. Такий хліб ідеально підходить для бутербродів.

Для цього рецепта слід взяти: По 3 ст. пшеничного і житнього борошна, по 1 ст. ложці солі, цукрового піску і масла, 60 г дріжджів, 3 ст. теплої води і 3 ч. ложки кмину.

Поетапний процес приготування:

1. З`єднайте воду, цукровий пісок і дріжджі. Все перемішайте і залиште в теплому місці. З`єднайте два види борошна, сіль і покладіть насіння кмину;
2. Підготовлену опару влийте до борошна і замісити тісто. Сформуйте кульку, присипте його борошном, накрийте серветкою і залиште на 70 хв .;
3. Після закінчення часу розділіть тісто за формами і залиште на 2 ч. Випікайте в духовці протягом 60 хв. до утворення красивою скоринки. Після цього змастіть зверху молоком і через 25 хв. можна діставати з форми.

Як ви бачите, існує багато різних рецептів смачного домашнього хліба, який стане прикрасою будь-якого столу.

Ми впевнені, що одного разу спробувавши таке частування, ви ніколи не захочете їсти магазинну випічку.