Смачні рецепти: готуємо коржі на молоці

Останнім часом хліб, який продається в магазинах, не особливо радує своїм смаком і якістю. Тому більшість домогосподарок купують такий агрегат, як хлібопічка, і готують ароматний продукт самостійно. Ті жінки, які не можуть або не хочуть витрачати гроші на сучасну техніку, готують коржі на молоці і подають їх до основних страв, натомість хліба.

Такий саморобний продукт виходить дуже смачним, ароматним і, звичайно ж, натуральним. Тому в цій статті обговоримо рецепти приготування коржів на молоці.

Готуємо в духовці

Для того щоб втілити в життя перший рецепт коржів на кислому молоці, вам знадобляться наступні продукти:

• Пшеничне борошно - 240 г;
• Маргарин - 60 г;
• Скисле молоко - 180 мл;
• По щіпці соди і розпушувача;
• Трохи солі.

приготування:

1. У глибокому посуді з`єднайте борошно, соду, розпушувач і сіль;
2. Маргарин витягніть з холодильника і наріжте ножем. Поступово додавайте отримані шматки в миску;
3. Вимішуйте тісто руками, потрібно щоб у вас вийшли великі крихти борошна з маргарином. Після можна влити молоко;
4. Розмішайте все до однорідної консистенції і викладіть на поверхню столу, попередньо оброблену борошном. Вимісити тісто ще й вручну;
5. Після того як маса стане однорідною та еластичною, розкачайте її качалкою. Рекомендована товщина коржа 2 см;
6. Тепер можете взяти блюдце бажаного діаметру і з його допомогою вирізати коржики. Після цього викладіть отримані заготовки на деко, попередньо змащений маргарином або іншим жиром, і відправляйте в духовку. До речі, вона повинна бути розігріта до 220 градусів;
7. Дуже важливо, щоб коржі лежали на відстані один від одного, так як в процесі випікання вони збільшаться в розмірі і можуть склеїтися;
8. Готувати страву чверть години. Коржики повинні трохи підрум`янитися;
9. Подавати смачні коржі на кислому молоці рекомендується в теплому вигляді. В якості прикраси їх можна присипати насінням кунжуту.

Готуємо на сковорідці

Наступний рецепт дозволяє приготувати страву без допомоги духовки:

1. Для цього в глибоку миску просійте 1,5 склянки пшеничного борошна, додайте трохи солі;
2. Тепер тонкою цівкою вливайте молоко (півсклянки), ретельно перемішуючи все до однорідної маси;
3. Візьміть одне куряче яйце і вбийте в молочно-борошняну масу, туди ж додайте 50 г вершкового масла, нарізаного шматочками. Перемішайте всі інгредієнти ретельно і замісити круте тісто. Якщо буде необхідно, то додайте ще трохи борошна;
4. Зберіть отриману масу в один клубок і відбийте гарненько об стіл. Приготування тесту, вірніше його відбивання, займе близько чверті години;
5. Потім відкладіть ненадовго тісто, накрийте серветкою або рушником і дайте відпочити. Повторіть процедуру кілька разів;
6. В кінцевому результаті у вас повинно вийти однорідне тісто;
7. Після замішування отщіпніте від основної маси невеликий шматочок, розкачати тонким «Млинцем» і змастіть маслом;
8. Викладіть корж, замішану на молоці, на сковороду без додавання зайвого жиру, обсмажте з двох боків до утворення красивого золотистого відтінку;
9. Готові коржики присмачите вершковим маслом і складіть на тарілці акуратною стопкою. Накрийте вийшло блюдо рушником;
10. Їсти можна як самостійну страву, так і в якості повноцінної заміни хліба;
11. Варто сказати, що якщо вам не подобається спосіб приготування на сковороді, то відправте коржі випікатися в духовку, блюдо від цього вийде не менш смачним і ароматним.

Готуємо сирні коржики

Тепер давайте навчимося готувати ще одне смачне блюдо, яке, безумовно, не залишить нікого байдужим - це коржі з додаванням сиру:

1. Щоб їх зробити, просійте в глибоку тару 2 склянки пшеничного борошна, додайте до неї щіпку солі. Туди ж додайте 2 ст. л. розтопленого вершкового масла, все ретельно розмішайте. Влийте 100 мл свіжого молочка і 50-100 г сиру, попередньо натертого на дрібній шатківниці;
2. Всі інгредієнти замісити в однорідне тісто, воно повинно вийти еластичним. Викладіть його на стіл, попередньо присипаний борошном;
3. За допомогою качалки або скляну пляшку розкачайте тісто. Товщина вийшов пластини повинна бути не більше 1 см;
4. Використовуючи спеціальну форму або якісь підручні засоби, наприклад, гранований стакан, виріжте з тіста кружечки;
5. Готувати сирні коржики на молоці можна двома способами: на сковороді або в духовці. Якщо вирішите смажити на сковорідці, то гарненько розжарити посудину і обсмажте тісто з двох сторін до рум`яної скоринки;
6. Якщо захочете відправити в духовку, то спершу розігрійте її до 200 градусів;
7. Деко або змастіть маслом, або застеліть пекарської папером. Розподіліть на невеликій відстані заготовки з тіста, при бажанні зверху кожен коржик присипте сиром;
8. Випікайте чверть години. Коли побачите, що ваш шедевр придбав красивий золотистий відтінок, можете витягувати з духовки, перекладати на велике блюдо і подавати до столу;
9. Коржики можна доповнити подрібненою зеленню.

Готуємо з додаванням дріжджів

Як ви встигли помітити, вище були описані рецепти приготування коржів на молоці без додавання дріжджів.

Але є господині, які люблять, щоб були присутні дріжджі, тому наступний рецепт буде спеціально для таких дам:

1. Отже, візьміть половинку чайної ложки сухих дріжджів і розведіть в 250 мл теплого молока. Туди ж додайте 1 ст. л. цукрового піску і 1 ч. л. солі. Просійте 350 г борошна, розділіть навпіл;
2. Спершу додайте одну частину борошна до молока, в якому розведені дріжджі, сіль і цукор. Все ретельно перемішайте, додайте 50 г розтопленого вершкового масла, а потім і другу половину борошна;
3. Замісити однорідне тісто і дайте йому відпочити 60 хвилин;
4. Коли пройде година, розділіть тісто на рівні частини. Рекомендується ділити на 6-7 шматочків. Кожен розкачати в корж і обсмажте на сковороді з двох сторін;
5. У даному рецепті готувати рекомендується на рослинному маслі. В результаті у вас вийдуть пишні і ароматні коржики.

Тепер ви знаєте, як самостійно приготувати коржі на молоці. Вибирайте вподобаний рецепт і пробуйте, який вам більше до душі. Варто сказати, що зовсім неважливо, чи будете ви готувати коржі на кислому або свіжому молоці, на сковороді або в духовці, всі вони вийдуть шалено смачними. А при бажанні ви їх ще можете і нафарширувати чимось.

Загалом, готуйте і радуйте своїх рідних новими кулінарними шедеврами.