Незвичайна інтерпретація відомого страви: готуємо пельмені з рибою

У багатьох людей до сих пір викликає подив інформація, що пельмені можна готувати з риби. Використовувати для цього можна як більш дешеві сорти продукту, наприклад, минтай, або хек, так і більш дорогі, наприклад, сьомгу або форель. Таке блюдо прикрасить будь-який сімейне свято і викличе здивування гостей. Розглянемо кілька різних варіантів, щоб ви могли вибрати для себе найбільш підходящий блюдо.

Як приготувати пельмені з рибою в бульйоні?

Блюдо, приготоване за цим рецептом, можна сказати, 2в1, оскільки пельмені подаються в бульйоні. Завдяки цьому тісто виходить не таким важким для перетравлення.

Для тесту слід підготувати такі продукти: 1 ст. холодної води, 0,5 чашки молока, яйце, 600 г борошна і сіль. Щоб зробити начинку потрібно взяти: 450 г рибного філе, цибуля, яйце, 55 г масла і спеції.

Розглянемо покрокову інструкцію:

1. Починаємо з тіста, яке завдяки молоку вийде більш ніжним і смачним. Борошно висипте на стіл, сформуйте гірку і зробіть в центрі ямку;
2. Окремо збовтайте яйце з холодним молоком. Гарненько змішайте, щоб отримати однорідну консистенцію. Суміш вливайте порційно в борошно і замішують тісто. Можна зробити все і звичайним способом в мисці. Готовий клубок тесту накрийте харчовою плівкою і поставте в холодильник;
3. Тепер розберемося, як для пельменів з рибою приготувати фарш. Філе подрібніть за допомогою м`ясорубки або блендера. До нього відправте збите яйце і розтоплене масло. На власний смак покладіть сіль, перець і спеції. Потім, краще руками все перемішати. Рекомендується віджати начинку, щоб видалити зайву рідину, що полегшить ліплення;
4. Дістаньте тісто і розкачайте в пласт, висотою не більше 1,5 мм. Використовуючи гранований стакан, виріжте коржики. Кладучи в кожну з них начинку і защипуючи краю, зробіть пельмені;
5. Закип`ятіть воду і додайте сіль, лавр і запашний перець. Після закипання відваріть пельмені, на це піде близько 10 хв. Подавайте з бульйоном.

Як приготувати ледачі пельмені з рибою?

Коли немає часу на ліплення, можна скористатися цим рецептом. Готується блюдо дуже швидко і просто, тому навіть початківці кулінари осилять його з першого разу. Кількість інгредієнтів розраховане приблизно на 6 порцій.

Щоб приготувати ледачі пельмені, необхідно взяти такі інгредієнти: 450 г рибного фаршу, велику цибулину, спеції, 410 г борошна, 2/3 ст. води, сіль, лавр і масло.

Розглянемо покрокову інструкцію:

1. Очищену цибулину подрібніть кубиком і відправте її в фарш, а ще додайте сіль і перець. Масу ретельно вимісити руками;
2. Щоб зробити тісто, в миску всипте борошно, а потім, за смаком додайте спеції. Коли ложкою заважати буде складно, масу перекладіть на стіл, і вимішують руками протягом 8-ми хв. Потім, сформуйте колобок, оберніть плівкою і залиште на півгодини;
3. Після закінчення часу масу ще раз гарненько вимісити і розділіть на 3 частини, кожну з яких розкачайте в пласт товщиною не більше 5 мм. Начинку також потрібно розділити на 3 частини і викладіть рівномірним шаром. Кожен пласт скачайте в рулет і порізати на шматочки, товщиною близько 1,5 см .;
4. У сковороді на розпечене масло викладіть отримані спіральки і обсмажте з кожного боку по 3 хв. Додайте зелень, лавр і воду, тушкуйте протягом 10 хв. під кришкою. Подавайте зі сметаною або будь-яким соусом.

Як готувати пельмені з червоною рибою?

Найчастіше кулінари використовують сьомгу, яка робить начинку соковитою і дуже смачною. Ми впевнені, що таке блюдо сподобається як дорослим, так і дітям.

Для цього рецепта пельменів з червоної риби слід приготувати такі продукти: Яйце, 200 мл води, 3 ст. борошна, 1 ч. ложку борошна, 1/3 ч. ложки солі, 300 г сьомги, цибулину, 40 г жирних вершків, сушений кріп і спеції.

Розглянемо покрокову інструкцію:

1. Візьміть глибоку ємність і висипте туди борошно. Зробіть в центрі ямку, вбийте туди яйце, налийте олію і воду. Посоліть і замісіть тісто. Сформуйте кулю, загорніть його плівкою і залиште полежати;
2. Щоб зробити фарш сьомгу, подрібніть з цибулею за допомогою блендера або м`ясорубки. Додайте до отриманої маси вершки, спеції і сушений кріп. Все добре перемішайте;
3. Тісто розкачати в тонкий пласт, використовуючи склянку, зробіть кружечки, покладіть фарш і зліпити пельмені. Залишилося тільки відварити їх протягом 5-7 хв.

Рецепт різнокольорових рибних пельменів

Багатьом може здатися дивним, але можна без хімічних барвників зробити зелені та помаранчеві пельмені, які особливо сподобаються дітям. Завдяки використанню тріски начинка виходить оригінальній і апетитною.

Для цього рецепта пельменів з риби слід підготувати такі продукти: 0,5 кг борошна, 420 г риби, 2 яйця, по 30 г шпинату і вершкового масла, 55 г цибулі і 220 г моркви.

Розглянемо покрокову інструкцію:

1. Для початку за допомогою соковижималки або будь-яким іншим способом з морквини і шпинату зробіть сік;
2. Просійте борошно і розділіть її на 2 частини. Стакан борошна покладіть в одну миску і другий в іншу. У кожній частині зробіть ямку і вбийте по яйцю. В одну частину покладіть сік шпинату, а в іншу сік моркви. Вимісити тісто. В результаті сформуйте куля зеленого і оранжевого кольору, кожен з них обмотайте плівкою і залиште відпочити на півгодини;
3. Для фаршу перебейте в блендері або м`ясорубці філе тріски. Очищену цибулину поріжте кубиками і обсмажте на розігрітій олії до золотистого. Додайте його до фаршу, а ще покладіть м`яке масло і сіль;
4. На столі розсипте трохи борошна і розкачати кожен вид тесту. Потім, використовуючи склянку, виріжте коржики, на кожен з яких викладіть начинку і сформуйте пельмені. Залишилося відварити їх протягом 8-ми хв.

Як приготувати пельмені з рибою і грибами?

Ще один варіант популярного страви, яке завдяки використанню сухих грибів виходить дуже ароматним і смачним. Готується все гранично просто.

Для цього рецепта необхідно підготувати такий набір продуктів: 350 г борошна, яйце, 120 г води, 0,5 ч. Ложки солі, 0,5 г риби, 55 г сушених грибів, 2 великі цибулини і 4 ст. ложки олії.

Розглянемо покрокову інструкцію:

1. Тісто приготуйте за способом, який описаний в будь-якому з вище розглянутих рецептів;
2. Попередньо замочені гриби відваріть до м`якості. Викладіть їх в друшляк, щоб пішла зайва рідина. Потім, подрібніть їх кубиком і обсмажте на олії з цибулею;
3. Філе риби обсипте сіллю і перцем, а потім, подрібніть в блендері або ножем;
4. Розкачайте пласт тіста, виріжте кружечки, розподіліть начинку і зліпити пельмені. Відваріть і насолоджуйтеся неперевершеним смаком.

Рецепт пельменів з рибою і сиром

Ще один варіант смачної страви, які має ніжний вершковим смаком. Як готувати тісто розбирати ні будемо, так як можете скористатися будь-яким з вищевикладених рецептів.

Для цього варіанту страви слід підготувати такі інгредієнти: 50 г пангасіуса, 45 г цибулі, 25 г вершкового сиру, 10 г масла, 5 г сиру твердих сортів, зелень і спеції.

Розглянемо покрокову інструкцію:

1. Філе пангасіуса порубати ножем, але за бажанням можна використовувати м`ясорубку;
2. Очищену цибулю поріжте дрібними кубиками і обсмажте його на маслі. Коли він охолоне, додайте до риби;
3. До начинці відправте вершковий сир, спеції і все добре перемішайте;
4. Розкачайте пласт, виріжте кружечки, покладіть начинку і сформуйте пельмені. Відваріть і подавайте з перцем і подрібненим сиром.

Як ви бачите, сибірські пельмені можна готувати не тільки з м`яса, але і з риби. Вони виходять дуже смачними і ситними. Експериментуйте з начинками, отримуючи нові варіанти страви.