Рецепти приготування смачного закусочного пирога з м`ясом

Листкове тісто підходить не тільки для солодкої випічки, наприклад, з нього виходять смачні закусочні пироги. Для начинки можна використовувати різні інгредієнти, але ми пропонуємо розглянути варіант з м`ясом. Листкове тісто можна готувати самостійно, але простіше купити його в магазині і мати в своєму холодильнику.

Рецепт простого листкового пирога з м`ясом

Оскільки використовується готове тісто, такий варіант випічки можна назвати «Ледачим». Хрустке тісто і соковита начинка робить блюдо дуже смачним і ароматним.

Необхідно взяти такі продукти: по 0,5 кг листкового тіста і фаршу з яловичини, пару яєць, велику морквину, стебло цибулі-порею, пучок кропу, а ще сіль, перець і масло.

Готувати будемо так:

• зваріть круто яйця і моркву до м`якості, а потім ці інгредієнти подрібніть. Порей наріжте кільцями, а кріп дрібно нарубати. У сковороді розігрійте масло, а потім обсмажте там цибулю до прозорості. Після цього додайте фарш і обсмажуйте його під кришкою до готовності. Надішліть в сковороду також морквину, яйця, зелень і спеції. Гарненько перемішайте і потримайте на вогні ще кілька хвилин;
• розкачайте пласт і викладіть його на деко, змащене маслом або застелений пергаментом. Підготовлену начинку розподіліть по всій площі, а потім накрийте другим розкатаним шаром і защипите краю. Зверху варто зробити кілька проколів виделкою, щоб міг виходити пар. Випікайте в духовці, яку варто заздалегідь розігріти до 180 градусів, протягом 20 хв. Пиріг смачний як в гарячому, так і в холодному вигляді.

Листковий пиріг з м`ясом і картоплею

Випічка, приготована за цим рецептом, виходить дуже смачною і соковитою. Навіть якщо частування не буде з`їдено відразу, то його можна буде в наступні дні розігріти в мікрохвильовій печі. Негативним чином це не позначиться на його смак.

Для цього рецепта листкового пирога з м`ясом необхідно взяти такий набір продуктів: упаковку листкового тіста, 1 кг свинини, 3 великих картоплини, велику цибулину, пару лаврових листочків, сіль, чорний і червоний перець, яйце і трохи борошна.

Слід готувати за такою схемою:

• для початку підготуйте свинину, яку потрібно помити і при необхідності очистити від плівок і зайвого жиру. Поріжте її на кубики з шириною сторін в 1 см. Додайте сіль і 2 види перцю, а потім все гарненько перемішайте і залиште на півгодини маринуватися. Очищений і митий картопля поріжте соломкою, а цибулю - кубиками;
• розкачайте пласт, орієнтуючись на розмір використовуваної форми. Обов`язково сформуйте і бортики. Після цього шарами викладіть картоплю, а потім цибулю і присипте за смаком сіллю і перцем. Ще покладіть лавр. Прийшов час викласти підготовлене м`ясо. Розкачайте другий пласт і накрийте зверху пиріг, закріпивши краю. Щоб вони не розкрилися, закріпіть їх за допомогою яйця, яким змастіть і всю поверхню;
• форму відправте в попередньо розігріту духовку і випікайте протягом 60 хв. при 220 градусах. Після закінчення часу дістаньте форму і змастіть зверху пиріг маслом. Залиште ще на 15 хв., А потім подавайте.

Листковий пиріг з м`ясом і грибами

Цей варіант випічки може похвалитися своїм грибним ароматом. Щоб об`єднати всі інгредієнти і поліпшити смак, пропонуємо використовувати соус зі сметани. Така випічка смачна навіть в холодному вигляді, а значить, її можна брати з собою на роботу в якості перекусу.

У рецепт пирога входять такі продукти: 0,5 кг тіста, 225 г свинини, 255 г печериць, велика цибулина, 185 г сметани, сіль, перець, щіпка чебрецю, жовток і 3 ст. ложки рослинної олії.

Спосіб приготування:

• підготовлену свинину наріжте невеликими шматочками, очищені гриби - слайсами, а цибуля - півкільцями. У сковороді розколіть масло, а потім обсмажте там спочатку м`ясо до рум`яної. Найкраще робити це на великому вогні, щоб зберегти соковитість. Свинину перекладіть в тарілку, а на тій самій олії обсмажте до рум`яної цибулю;
• наступний крок - додайте гриби, сіль і чебрець. Обсмажуйте всі разом протягом 10 хв. періодично, помішуючи. Потім додайте м`ясо і влийте сметану. Змішайте, спробуйте соус і якщо потрібно додайте солі. Гасіть все разом протягом 10 хв .;
• розкачайте два пласти, один викладіть на змащене маслом деко, а з другого викладіть в центрі прямокутник, залишивши краю в 1 см. Накрийте їм перший шар і закріпіть краю. Після цього викладіть начинку, а з залишків тіста зробіть смужки і прикрасьте поверхню. Змастіть тісто збитим жовтком. Випікайте в духовці, яку варто розігріти до 180 градусів протягом півгодини.

Рецепт грецького листкового пирога з гарбузом і м`ясом

«Шумуш» можна готувати у вигляді одного великого пирога або ж робити невеликі порційні конверти. Незвичайне поєднання м`яса і солодкуватого гарбуза робить випічку неймовірно смачною. При бажанні можна змінювати пропорції м`яса і гарбуза.

В грецький пиріг входять такі інгредієнти: 0,5 кг телятини, 400 г гарбуза, 10 г цукрового піску, пару цибулин, яйце, сіль і 1 кг тіста.

Ось як все готується:

• очищену цибулю поріжте дрібними кубиками, а гарбуз подрібніть на тертці. М`ясо слід перетворити в фарш, в який обов`язково покладіть сіль. На розігрітій олії обсмажте цибулю до прозорості, а потім, перекладіть туди ж фарш. Обсмажуйте деякий час, розбиваючи грудочки. Займіться гарбузом, з якої потрібно віджати сік, а потім додати цукровий пісок. Овоч додайте в сковороду і все добре перемішайте;
• розкачайте пласт товщиною не більше 1 см., а потім, поріжте його на однакові квадрати. У центр кожного викладіть підготовлену начинку і по діагоналі защипніть краю. Викладіть пироги з м`ясом з листкового тіста на деко, застелене пергаментом. Надішліть його в духовку, розігріту до 190 градусів, на 20 хв. На батьківщині «Шумуш» подають з ряжанкою.

Як приготувати з м`ясом листковий пиріг «Ельзаський»?

Цей варіант випічки був придуманий французькими кулінарами. Виділяється серед всіх він використанням в начинці білого хліба.

Щоб приготувати випічку, візьміть: по 0,5 кг тіста і фаршу з свинини, 2 шматочки білого хліба, пару цибулин, 0,5 ст. молока, 2 зубчики часнику, пару яєць, сіль, перець і рослинне масло.

Як готувати:

• для початку слід хліб замочити в молоці. Очищену цибулю поріжте дрібними кубиками, часник пропустіть через прес, а потім обсмажте їх на гарячому маслі. З`єднайте фарш з яйцями, хлібом, цибулею і часником. Гарненько перемішайте і покладіть за смаком сіль і перець;
• Тісто розділіть на 3 однакові частини і розкачайте. На дно змащеної форми, покладіть половину начинки, потім ще один пласт тіста і знову начинку. Зверху накрийте третьою частиною тіста, а ось краю не варто защипувати. Зробіть зверху кілька проколів виделкою. Випікайте в розігрітій духовці при 220 градусах протягом 20 хв. Після закінчення часу накрийте форму фольгою і поставте знову в духовку, але тільки готуйте 25 хв., Знизивши температуру до 190 градусів.

Який би рецепт ви не вибрали, ми впевнені, що слідуючи представленим рекомендацій, у кожного вийде приготувати смачний і ароматний пиріг. Обов`язково порадуйте свою сім`ю таким частуванням.