Різні рецепти приготування смачного супу з галушками

Суп з галушками люблять не тільки за його смак, але і за ситість. Готувати його можна на різному бульйоні, а також змінювати склад інгредієнтів для самих галушок. До складу можна включати абсолютно різні продукти, наприклад, овочі, м`ясні фрикадельки та ін.

Пропонуємо зупинитися на найбільш простих, але при цьому оригінальних рецептах.

Класичний суп з галушками

Почнемо з приготування класичного першої страви на курячому бульйоні. Його можна їсти для того, щоб заповнити витрачену енергію і швидко позбутися від почуття голоду.

Слід підготувати такі продукти: 2,5 л курячого бульйону, 5 картоплин, пару яєць, цибулину і морквину, 1 ст. ложку рослинної олії, кріп, мук і сіль.

Процес приготування в кроках:

1. Починати слід з підготовки овочів, які потрібно очистити, а потім, порізати: картоплю - кубиками, цибулю - півкільцями, а моркву подрібніть на тертці;
2. Бульйон влийте в каструлю і закип`ятити. Для тесту збийте яйця, додайте сіль і масло. Після цього всипте борошно, кількість якої необхідно розраховувати таким чином, щоб консистенція тесту була, як у густої сметани. Все добре перемішайте до утворення однорідної консистенції;
3. Тісто відокремлюйте або чайною, або столовою ложкою, допомагаючи другим приладом, щоб отримати галушки, які слід зварити в киплячому бульйоні. Прокип`ятіть все протягом 6-ти хв., А потім, заправте подрібненою зеленню і подавайте.

Рецепт супу з галушками на курячому бульйоні

Тепер пропонуємо розглянути варіант першої страви, в якому галушки готуються з м`яса курки. Воно неодмінно сподобається навіть найвибагливішим гурманам.

Підготуйте такий набір продуктів: 70 г болгарського перцю, грудку на кістки, 3 л очищеної води, 150 г кореня селери, моркву, зелену цибулю, 115 г молодої капусти, 2 зубки часнику, сіль, мелений перець і 25 г кропу.

Процес приготування в кроках:

1. Для початку розберемося, як для супу робити галушки. Відокремте філе від кістки, дрібно порубати ножем, щоб отримати так званий фарш. З кістки зваріть бульйон. До м`яса додайте яйце, сіль і перець. Все добре перемішайте і ведіть рубану зелень. Вимішуйте руками, щоб маса була однорідною без грудочок;
2. Овочі очистіть, помийте і подрібніть: цибуля - середнім кубиком, селера - невеликими шматочками, капусту нашаткуйте, а моркву натріть на тертці. З перцю видаліть насіння і перетинки, а потім, поріжте кубиками;
3. З бульйону видаліть кістки і покладіть туди морквину. Після закінчення 10 хв. слід додати інші підготовлені продукти. Завдяки використанню сирих овочів страву виходить корисним і дієтичним;
4. В окремій ємності закип`ятіть воду і викладайте галушки. Варіть перша страва протягом 15 хв., А коли вони спливуть, перекладіть в суп. Подрібніть зелень і часник, а потім, все добре перемішайте і відправте в каструлю за 5 хв. до закінчення варіння.

Рецепт приготування томатного супу з галушками з сиру

Оригінальна першу страву завдяки своєму смаку заслуговує на те, щоб опинитися в меню багатьох ресторанів. Зараз ви зможете навчитися готувати кулінарний шедевр, яким можна здивує навіть вимогливих гурманів.

Для готування візьміть такі продукти: 1 л соку з томатів, 120 мл молока, 55 г манки, яйце, трохи чебрецю, базилік, 1 ст. ложку вершкового масла, 4 ч. ложки подрібненого пармезану і спеції.

Процес приготування в кроках:

1. Почнемо з рецепта галушок для супу, які вийдуть дуже ніжними і вершковими. У каструлю влийте молоко, покладіть масло і все закип`ятити. Потім зніміть ємність з вогню і додайте підготовлені спеції. Повільно всипте манку і збивайте до однорідності. Прогрійте все протягом хвилини, а потім, покладіть подрібнений на тертці сир і яйце. Все змішайте до утворення однорідної маси. В окремій ємності закип`ятіть воду і викладіть за допомогою двох чайних ложок кульки. Коли вони приготуються, то спливуть;
2. У каструлі підігрійте сік з томатів, додайте подрібнений базилік, чебрець і готові кульки, а також не забудьте покласти за смаком сіль і перець. Подавайте в гарячому вигляді.

Суп з фрикадельками і галушками

Придумали таке блюдо слов`яни, а сьогодні воно користується популярністю не тільки в Європі, але і в інших куточках світу. У кожній країні є своїм особливості приготування цієї страви, ми зупинимося на найбільш доступному варіанті. Можна готувати на курячому бульйоні або на звичайній воді.

Необхідний набір продуктів:

1. Для самого блюда: 3 л води, 4 картоплини, морквина, цибулина, 2 солодких перцю, 3 ст. ложки олії, сіль, перець і лавр;
2. Для фрикадельок: 225 г фаршу, пів-цибулини, яйце, по 2 ст. ложки сухарів для панірування і зелені, а ще спеції;
3. Для галушок: 110 г борошна, яйце і сіль.

Процес приготування в кроках:

1. Почнемо з фрикадельок, для яких потрібно подрібнити на тертці або в блендері цибулю і дрібно порубати ножем. З`єднайте ці інгредієнти з іншими підготовленими продуктами і замісіть однорідний фарш, який рекомендується кілька разів відбити руками об стіл. Оберніть ємність харчовою плівкою і залиште на 20 хв. в холодильнику;
2. На вершковому маслі обсмажте подрібнену цибулю і моркву до золотистого;
3. На наступному етапі займіться галушками, для яких збийте яйце з сіллю і всипте борошно. Все добре перемішайте, щоб отримати круте тісто;
4. Починайте варити суп, для якого закип`ятіть воду і відправте в неї очищений і порізаний шматочками картоплю. Варіть протягом 5-ти хв., А потім, їх підготовленого фаршу сформуйте невеликі кульки і відправте їх в каструлю. Після закипання варіть протягом 5-ти хв .;
5. Наступний крок - змочуючи ложки в воді, сформуйте кульки і відправте їх у бульйон. Знову ж поварите все разом ще 5 хв. Додайте в ємність піджарку, подрібнений кубиком солодкий перець, лавр і сіль. Потримайте ще кілька хвилин, а потім, подавайте.

Рецепт рибного супу з галушками з манки

Як вже раніше було сказано готувати таке перше блюдо можна як з м`ясом, так і з рибою. У такого варіанту багато переваг: оригінальний смак, дешевизна і доступність продуктів, а ще ситість. Таке першу страву особливо люблять в Чехії.

Для приготування супу слід взяти такі продукти: 650 г риби, 4 картоплини, морквину, цибулину, 3 томата, 55 мл молока, 70 г манної крупи, 3 смужки бекону, яйце, 1 ст. ложку паприки, кріп, петрушку, сіль і 2 л води.

Процес приготування в кроках:

1. Для початку займіться рибою: очистіть її і помийте, а потім, поріжте великими шматочками. Покладіть їх в каструлю, залийте холодною водою і додайте очищену цибулину, морквину і сіль. Варіть на мінімальному вогні до отримання насиченого і ароматного бульйону. Потім овочі викинете, а рибу очистіть від кісток, і поріжте м`якоть невеликими шматочками. Бульйон необхідно процідити;
2. Починаємо робити суп, для якого смужки бекону поріжте невеликими шматочками і обсмажте їх на сухій сковороді. Після того як він стане рум`яним, додайте шматочки риби. Обсмажуйте, помішуючи до золотистого. Викладіть вміст сковороди в каструлю і додайте паприку. Влийте бульйон, на середньому вогні доведіть до кипіння і варіть протягом 10 хв .;
3. На помідорах зробіть хрестоподібні надрізи і опустіть їх в окріп на кілька секунд, а потім, перекладіть в холодну рідину на пару хвилин. Ця процедура дозволить легко видалити шкірку, а отриману м`якоть дрібно наріжте. Очищену картоплю натріть на крупній тертці. Підготовлені овочі додайте в суп, а ще покладіть майоран. Варіть все протягом 10 хв., Помішуючи;
4. З`єднайте манку з молоком, а потім, додайте яйце і сіль. Покладіть рубану зелень і все добре перемішайте. Залиште тісто на 6 хв., Накривши рушником. За допомогою ложки зробіть кульки і опустіть їх в суп. Варіть все разом протягом 15 хв. і можна подавати.

Як ви бачите, приготування супу з галушками не вимагає особливих умінь, і процес досить простий. Готуйте із задоволенням.