Рецепти перших страв з галушками - просто і смачно

Перші страви з галушками згідно з існуючою інформацією вперше з`явилися на Україні, а після стали популярними в багатьох країнах. Готувати суп можна на різних бульйонах, а значить, кожна людина зможе підібрати для себе найбільш підходящий варіант. Крім цього, можна і самі галушки робити не тільки з тіста, а й з овочів, м`яса та ін. Важлива рада - не варто робити їх великими, оскільки під час варіння вони збільшуються в розмірі.

Як приготувати курячий суп з галушками?

Якщо в холодильнику є вже приготований курячий бульйон, то час готування значно скоротиться. Цей суп урізноманітнює меню багатьох господинь, і готувати його дуже просто.

Для приготування потрібно взяти такі продукти:

• 300 г курки;
• 4 картоплини;
• цибулину;
• морква;
• яйце;
• 3 ст. ложки борошна;
• зелень і спеції.

приготування:

1. Для початку м`ясо гарненько промийте і покладіть його в каструлю з водою. Туди ж отправьтезелень і різні коріння. Коли м`ясо приготується, його варто викласти на тарілку;
2. У бульйон, який повинен кипіти, покладіть картоплю, нарізану будь-яким способом;
3. Лук подрібніть кубиком, а моркву натріть на тертці. Після цього обсмажте все на маслі. Коли картопля буде наполовину готової, можна додати цибулю з морквою;
4. Тепер розберемося, як готувати для супу галушки. Збийте яйце і додайте до нього борошно. Гарненько все перемішайте, посоліть і поперчіть. Якщо хочете отримати повітряне тісто, то покладіть маленький шматочок вершкового масла. Консистенція повинна бути, як у густої сметани;
5. Чайну ложку опустіть в окріп, зачерпніть тісто і іншою ложкою сформуйте галушку, яку відправте в суп. Подібним чином Використайте всі тісто;
6. Варіть суп протягом 15 хв. на мінімальному вогні. Додайте в каструлю нарізане шматочками м`ясо, а подавайте суп з рубаною зеленню.

Як готувати суп з галушками з грибами?

Завдяки використанню сухих грибів блюдо виходить дуже ароматним. Галушки будемо робити з картоплі, що додасть ніжності.

Для цього рецепти потрібно взяти такі продукти:

• 0,5 кг свіжих і жменю сухих колишніх грибів;
• цибулину;
• морква;
• 3,5 ст. ложки вершкового масла;
• зелень, спеції;
• 280 г картоплі;
• яйце;
• 110 г борошна.

приготування:

1. Для початку слід в мундирі відварити картоплю. Сухі гриби залийте 2-ма л води і готуйте бульйон приблизно 30 хв .;
2. Свіжі гриби почистіть, помийте і підсушіть паперовим рушником, а потім, наріжте їх невеликими скибочками;
3. Лук поріжте кубиками середньої величини, а морква подрібніть на тертці. Злегка обсмажте овочі на розігрітій олії. Зелень гарненько порубати;
4. Розберемося, як для супу зробити галушки з картоплі. Попередньо зварені бульби подрібніть в блендері або на тертці. До них покладіть 2 ст. ложки попередньо розм`якшеного масла, сіль, перець і яйце. Все зміщайте і, порційно додаючи борошно, зробіть тісто. Воно не повинно липнути до рук. З тіста зробіть ковбаски і наріжте їх на дрібненькі шматочки;
5. У бульйон покладіть гриби і готуйте 20 хв. До речі, сухі гриби можна залишити в супі, а можна видалити;
6. У каструлю відправте галушки, акуратно перемішайте і готуйте ще 7 хв. Після цього покладіть підготовлені овочі, а ще сіль. Закип`ятити, через хвилинку вимкніть вогонь. Подавайте з рубаною зеленню.

Рецепт супу з галушками і овочами

До складу цього першого блюда входять різні овочі, а ось галушки готуються з печінки, що дає супу оригінальний смак. Правильно підібрані трави додадуть неймовірний аромат.

Для приготування необхідно взяти такі продукти:

• тельбухи курки;
• кольорову капусту;
• 280 г томатів;
• корінь петрушки;
• 2 ст. ложки олії;
• перець горошком;
• пару яєць;
• печінку курки;
• 5 ст. ложок борошна, сіль і зелень.

приготування:

1. Для перших страв з потрухів їх спочатку потрібно промити, а потім, залити 2-ма л води і починати варити. Коли все закипить, приберіть піну і Відведіть туди пару горошин перцю і коріння;
2. У сковороду покладіть 1 ст. ложку масла і тушкуйте томати, попередньо порізані невеликими кубиками. Після цього їх потрібно протерти через сито;
3. Бульйон процідіть, закип`ятіть і відправте в нього капусту, розділену на суцвіття. Готуйте протягом 15 хв .;
4. Переходимо до галушок, для яких печінку наріжте дрібними шматочками і розітріть її з жовтками і маслом, що залишилося. Після Відведіть туди збиті білки. Порційно додавайте борошно і зробіть нерідких тісто. Використовуючи чайну ложку, викладіть в каструлю галушки. Не забувайте після кожного разу змочувати її в холодній воді;
5. Готуйте суп, поки галушки не спливуть. Додайте сіль, перець і томати.

Як приготувати суп з галушками і сиром?

Таке першу страву можна включати в меню дитини, оскільки в рецепт входять тільки корисні продукти. Воно підходить і для тих, кому заборонена гостра і важка їжа. Готувати страву нескладно, головне, дотримуватися рецептуру.

Для приготування приблизно 6-ти порцій слід взяти такі продукти:

• 350 г стегенець;
• 2 цибулини;
• 400 г картоплі;
• морквину;
• 3 плавлених сирка;
• 0,5 ст. борошна;
• 2,5 ст. ложок молока;
• яйце;
• сіль, перець, зелень;
• 2,5 л води.

приготування:

1. Курку залийте водою, покладіть до неї цибулину, додайте сіль і варіть протягом 2-х ч. Після цього цибулю викинете, дістаньте курку і відправте в каструлю шматочки картоплі;
2. Щоб приготувати для супу тісто на галушки, потрібно з`єднати молоко, яйце, посоліть і поперчіть. Все змішайте, порційно додавайте борошно і замісіть тісто, таке як на оладки;
3. Коли картопля буде готовим, чайну ложку змочіть у воді, набирайте тісто і відправляйте його в каструлю. Туди ж покладіть подрібнений сир і, постійно заважайте, до тих пір, поки він не розчиниться;
4. Подрібніть цибулю і обсмажте його на маслі, разом з морквою. Підготовлені овочі відправте в каструлю;
5. М`ясо відокремте від кісток, і поріжте його невеликими шматочками, а після відправте в суп. Залишилося покласти посічену зелень, проварити ще 6 хв. і можна подавати.

Як готувати суп з курячим бульйоном і смаженими галушками?

У цьому рецепті тісто подається попередньо обсмаженою, що дозволяє надати страві оригінальності. Якщо хочете здивувати своїх рідних, обов`язково приготуйте суп.

Для цього рецепта знадобляться такі продукти:

• 7 крил курки;
• морква;
• цибулина;
• яйце;
• 2 ст. ложки сметани;
• борошно;
• вершкове масло,
• зелень і спеції.

приготування:

1. У каструлі зваріть крильця, а після викладіть їх і відокремте м`ясо від кісток;
2. Наріжте середнім кубиком овочі і покладіть їх у каструлю варитися;
3. Щоб зробити тісто, потрібно збити яйце і змішати його зі сметаною, борошном і сіллю. В результаті маса повинна бути м`якою;
4. Сформуйте ковбаску, наріжте її однаковими шматочками, які потрібно обсмажити на олії до утворення скоринки. Викладіть їх в суп, посоліть, додайте перець, спеції і рубану зелень. Подавати можна зі сметаною.

Як зробити суп з галушками з кабачка?

Це перша страва вважається дієтичним і легким, тому його можна їсти без побоювання для фігури. На підготовку піде трохи часу приблизно півгодини.

Для цього рецепта слід взяти такі інгредієнти:

• 2 л курячого бульйону;
• цибулину;
• морква;
• кабачок;
• 50 г сиру твердих сортів;
• яйце;
• зубок часнику, кріп і спеції.

приготування:

1. Лук з морквою подрібніть, а потім, обсмажте їх до м`якості;
2. Кабачок натріть на тертці, змішайте його з яйцем і подрібненим часником. Не забудьте додати сіль і перець;
3. У киплячий бульйон, покладіть овочі і опускайте по 1 ч. Ложці тесту. Коли галушки спливуть на поверхню, можна вважати, що все готово.

Представлені рецепти супів з галушками, це лише невеликий асортимент подібних перших страв.

При бажанні можна змінювати склад продуктів, отримуючи нові оригінальні смаки. Все в ваших руках - експериментуйте!