Суп із сушених білих грибів - смачно, ситно і економно

Для багатьох людей перші страви асоціюються з чимось несмачним, але це думка можна виправити завдяки рецептом супу з білих грибів. Багато відомих ресторани мають в меню таке блюдо, і коштує воно недешево. У кожної людини є можливість приготувати його самостійно, не витративши при цьому багато грошей, оскільки гриби можна купити в сушеному вигляді. До речі, їх будемо вважати основним інгредієнтом.

Як приготувати суп з сушених білих грибів?

Що важливо таке блюдо можна вживати під час посту. Готувати його дуже легко і багато часу це не займе, досить 40 хв.

Завдяки використанню сухих продуктів, блюдо можна готувати в будь-який час року. Кількість інгредієнтів розраховане на 6 порцій.

Для цього супу необхідно взяти такі продукти:

• Кількість основного інгредієнта можна розраховувати за своїм бажанням, досить однієї жмені;
• Серед овочів для готування знадобиться: 5 картоплин, пару цибулин і велика морква;
• Ще потрібно 3 ст. ложки олії, пару лаврових листів, сіль і перець горошком.

Основний інгредієнт варто гарненько промити окропом і потримати в рідини мінімум на 3 ч. Після закінчення часу воду слід злити і промити все ще раз. Наступний крок - наріжте тонкою соломкою, залийте водою в 3-х л каструлі і поставте варитися. Бульби очистити, нарізати будь-яким способом і відправте варитися.

Покладіть лавр, перець і залиште на 15 хв. при мінімальному вогні. Цибулю очистіть, і подрібніть півкільцями, а моркву - натріть на тертці. Овочі обсмажити на маслі і перекладіть в каструлю. Додайте вогонь, доведіть до кипіння і зніміть з печі. Додайте сіль, перець і залиште під кришкою ще на 10 хв.

Як приготувати сирний суп з білих грибів?

Цей варіант вже не можна назвати пісним, але завдяки сиру він виходить більш ситним і оригінальним.

Для цієї страви варто взяти такі продукти:

• Близько 1 ст. сушених грибів і пачку плавленого сиру, і краще за все, якщо він буде грибним;
• Ще потрібно пару картоплин, 100 г вершків і сіль.

Кількість розраховане на 2 л рідини. Перше що потрібно зробити - добре промити основний інгредієнт, залити його холодною водою і поставити на вогонь. Коли все закипить, приберіть пінку і продовжуйте готувати, періодично повторюючи процес. Через 30 хв. в каструлю слід додати сир, який можна або дрібно нарізати, або подрібнити на тертці.

В цей же час відправляємо туди вершки і готуємо ще 20 хв. Тепер картопля очистіть, і наріжте, до речі, величина шматочків не повинна бути значно більше самих грибів. Їх покладіть в суп і варіть до повної готовності.

Як приготувати суп в мультиварці?

Завдяки цим рецептом суп із сушених білих грибів виходить смачним і насиченим.

Завдяки техніці готується страва дуже просто і для нього потрібно взяти такі продукти:

• Приблизно 50 г сушених грибів, 2 ст. ложці борошна, вершкове і рослинне масло;
• З овочів: 5 картоплин, цибулю і середню моркву, а ще сіль і спеції.

Основний інгредієнт промийте, залийте водою і залиште мінімум на 1 годину. Овочі очистіть, цибулю подрібніть кубиком, а моркву на великій тертці, перекладіть в мультиварку і на олії обсмажте в режимі «випічка». В цей час на сковороді варто обсмажити до золотистого кольору борошно і відправити її в мультиварку.

Картопля, очистіть і наріжте маленькими шматочками разом з основним інгредієнтом і покладіть до мультиварку. Туди ж відправте лавровий лист, сіль, спеції і налийте воду. Встановіть режим «ТушкуваннЯ»І готуйте протягом 1,5 год.

Рецепт приготування супу з білими грибами і вершками

Ще один варіант смачного першого страви, яке припаде до смаку багатьом. Аромат цього супу неодмінно приверне всіх домочадців на кухню.

Для приготування потрібні такі продукти:

• Звичайно ж, білі сухі гриби, десь 200 г, яйце і 150 мл нежирних вершків;
• З овочів: 5 картоплин, цибулина і морква;
• Ще потрібно близько 50 г вершкового масла, сіль, перець і зелень.

Основний інгредієнт для початку потрібно промити, залити на 3 ч. Холодною водою і готувати протягом півгодини. Отриманий грибний настій процідіть, щоб видалити надлишки вологи. При бажанні його можна розбавити водою і поставити варитися. Картоплю і моркву, очистіть, наріжте кубиком і відправте в каструлю.

Основний інгредієнт трохи обсмажте на вершковому маслі з цибулею, який попередньо подрібніть, і відправте в суп. Окремо збийте яйце з вершками і сіллю. Коли в каструлі все закипить, додайте сіль, перець і збите яйце. Важливо все гарненько перемішати відразу, щоб яйце не взялося грудочками. Подавайте все із зеленню.

Як приготувати крем-суп з білих грибів?

Щоб домогтися балансу смаку, рекомендується використовувати як свіжі, так і сушені гриби. Це дозволить не тільки отримати ситне, то і дуже ароматне блюдо.

На 6 порцій супу потрібно взяти такі інгредієнти:

• Свіжі або попередньо відварені гриби, приблизно 400 г і 15 г сушених;
• Серед овочів знадобиться: цибулина, зубчик часнику, 2 картоплини;
• Ще по 2 ст. ложки рослинного і вершкового масла, 1 ч. ложку зерен гірчиці, 1 л бульйону, 200 мл води і стільки ж вершків 20% жирності, а ще сіль.

Почати варто з підготовки - очистити і помити овочі. Лук наріжте півкільцями, картопля - кубиком, а часник пропустіть через прес. Основний інгредієнт промийте і залийте окропом на 20 хв.

Візьміть 3-х л каструлю і в ній на суміші масел млоїте цибулю, часник і гірчицю. Туди ж відправте свіжі попередньо нарізані пластинками гриби і обсмажуйте до тих пір, поки буде залишатися виділився сік.

Розмокший основний інгредієнт, подрібніть і разом з водою, що залишилася відправте в каструлю. Туди ж налийте бульйон і продовжуйте з картоплею варити до напівготовності. Не забудьте посолити.

Відлийте 1 ст. отриманого бульйону, в суп додайте вершки і за допомогою блендера все збийте до отримання однорідної консистенції. Якщо блюдо дуже густе долийте відібраний раніше бульйон. Подавати все найкраще з зеленню і грінками.

Як приготувати суп із заморожених грибів?

Ще один із способів тривалий час зберігати гриби - їх заморозити. З них також можна приготувати дуже смачне і оригінальне перша страва.

Для цього потрібно взяти такі інгредієнти:

• Приблизно 400 г заморожених білих грибів, 2 морквини і цибулини, а ще 5 картоплин;
• Ще 1 ст. ложку манної крупи, масло, сіль, зелень і сметану.

Для початку необхідно розморозити, промийте і наріжте шматочками гриби. На невеликому вогні відваріть їх протягом 20 хв. Овочі очистіть, картопля наріжте кубиком, цибулю - півкільцями, а моркву натріть на тертці. Обсмажте спочатку цибулю, а потім, додайте моркву.

Коли картопля буде готова, перекладіть овочі і готуйте ще кілька хв. Потім Відведіть туди манну крупу, постійно помішуючи, щоб не утворилися грудочки. Подавайте суп із зеленню і сметаною.

Завдяки цим рецептом суп з білих заморожених грибів виходить смачним і не менш ароматним в порівнянні з варіантом з сухих.

В принципі використовуючи представлені рецепти можна експериментувати до отримання нових оригінальних страв. Наприклад, можна додати локшину або крупу. Сухі гриби подарують будь-якої страви неймовірний аромат і оригінальний смак.