«Вітамінна бомба» в тарілці - щавлевий суп з яйцем

У давнину щавель вважали бур`яном, але сьогодні цей продукт використовують не тільки в кулінарії, але і в народній медицині. Вся справа в тому, що до складу цієї рослини входить багато корисних речовин, які важливі для організму. Найкраще використовувати в їжу молоді листочки, що не такі кислі. Зі щавлем можна приготувати багато різних страв, але супи вважаються найбільш корисними. Перші блюдо зі щавлем вважаються традиційними для російської кухні.

Як готувати борщ зелений з яйцем і куркою?

Цей рецепт вважається найбільш популярним і смачним. Готується суп дуже просто, і впоратися з ним зможе навіть початківець кулінар.

Для приготування необхідно взяти такі продукти: Курячий окорок, 2,5 л води, 300 г щавлю, 5 картоплин, моркву, пів-цибулини, 1 ст. ложку вершкового масла, зелена цибуля, кріп, петрушку, сіль, пару яєць, чорний перець, лавр і сметану.

• Щоб приготувати щавлевий суп, необхідно зварити бульйон. Для цього окіст залийте водою і поставте на середній вогонь. Періодично рекомендується прибирати пінку;
• Після цього окіст дістаньте, остудіть і відокремте м`якоть від кістки;
• У киплячий бульйон покладіть попередньо очищений і нарізаний брусочками картопля;
• Цибулю очистіть, подрібніть і обсмажте на олії разом з натертою на тертці морквою. Після цього овочі відправте в каструлю;
• Зелене листя переберіть, помийте, подрібніть і додайте їх в суп;
• Додайте сіль, перець і лавровий лист. Варіть на мінімальному вогні протягом 10 хв. Після цього лавр варто видалити;
• Перед подачею в суп покладіть відварне і нарізане кубиками яйце, а ще рубану зелень і цибулю. У кожну тарілку покладіть сметану.

Як готувати суп з щавлю з яйцем і кропивою?

Перше блюдо, приготоване за цим рецептом, є освіжаючим, легким, але при цьому досить ситним. Кропива вважається дуже корисною рослиною, яке містить багато корисних речовин. Розглянемо традиційний варіант, який використовували ще в Київській Русі.

Для приготування необхідно взяти такі продукти: 2,5 л бульйону, пучок кропиви, невеликий пучок щавлю, морквину, помідор, болгарський перець, 4 картоплини, 3 яйця і різну зелень. Якщо хочеться вегетаріанський суп, то можна використовувати овочевий бульйон. Для приготування м`ясного бульйону необхідно взяти кісточку з м`ясом, залити її водою і варити протягом 2-х ч.

• Бульйон доведіть до кипіння. Картопля очистіть, і наріжте кубиком;
• Кропиву промийте в проточній воді і покладіть її на 3 хв. в окріп. Ця процедура допоможе позбавити рослину від пекучості. Після цього її дістаньте, дрібно наріжте і покладіть в каструлю;
• Щавель слід помити, подрібнити і також додати до картоплі;
• Овочі очистіть і помийте. Ріпчасту цибулю і помідор наріжте кубиком, а моркву натріть на тертці. На розігріту олію викладіть цибулю, через який час додайте моркву і тільки потім помідор. Готуйте приблизно 7 хв. Після цього перекладіть все в каструлю і проваріть протягом декількох хвилин;
• Відваріть яйця, наріжте їх кубиком і покладіть в уже готовий суп і можна подавати.

Рецепт супу з яйцем і щавлем консервованим

Це перша страва можна готувати в будь-який час року, оскільки свіжі листочки замінені консервованими. Варто зауважити, що смак від цього не змінюється в гіршу сторону.

Для приготування супу зі щавлем необхідно взяти такі продукти: 700 г яловичини на кістці, 4 яйця, пару лаврових листів, жменю рису, пару картоплин, цибулину, рослинне масло, 285 г консервованого щавлю, сіль, перець і зелень.

• На першому етапі необхідно зайнятися бульйоном, для якого яловичину залийте 2 л води і поставте на вогонь. Коли рідина закипить, покладіть в каструлю лаврове листя, зменшіть газ до мінімуму. Варимо бульйон під кришкою протягом 2-х ч. Час від часу не забувайте знімати пінку;
• Після закінчення часу бульйон процідіть, знову доведіть до кипіння і додайте попередньо очищений і нарізаний брусочками картопля. Коли він буде наполовину готовим, насипте в каструлю рис;
• На розігрітій олії обсмажте до золотистого кольору подрібнену цибулю, і коли рис буде м`яким, відправте його в каструлю;
• Коли все буде приготовлено, додайте в каструлю щавель, закрийте кришкою і залиште на деякий час. Поки відваріть яйця і наріжте їх великим кубиком. Додайте в суп і подавайте з зеленню.

Як приготувати суп в мультиварці?

Завдяки мультиварці процес готування значно спрощується. Процес приготування дуже простий, головне, підготувати свіжі інгредієнти.

Для рецепта щавлевого супу з яйцем необхідно взяти такі продукти: 0,5 кг м`яса, 5 картоплин, моркву, 2 цибулини, сіль, перець і 2 ст. ложки сметани.

• Для початку слід підготувати інгредієнти. Всі овочі очистіть: цибулю наріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці. Покладіть овочі в чашу мультиварки, налийте олію і обсмажуйте їх протягом 15 хв .;
• У цей час м`ясо наріжте невеликими шматочками і покладіть його в мультиварку. Обсмажуйте, періодично помішуючи, зі спеціями і сіллю;
• Картопля наріжте брусочками і теж покладіть в мультиварку. Налийте необхідну кількість води. Встановіть програму «Гасіння» і готуйте 1 ч .;
• За 15 хв. до кінця готування відправте в чашу збиті яйця, подрібнений кріп і зелень. Подавайте суп зі щавлем, і свіжою зеленню. Гарне поєднання виходить з невеликою кількістю гірчиці.

Рецепт щавлевого супу без м`яса

Цей варіант страви вважається дієтичним і підходить для вегетаріанців. Незважаючи на відсутність у складі м`яса, виходить страва смачним і освіжаючим, що просто ідеально для літа.

Для приготування необхідно взяти такі продукти: 450 г щавлю, 3 ст. ложки вершкового масла, 0,5 ст. рубаного лука і стільки ж білої частини цибулі-порею, 5 ст. овочевого бульйону, сіль, перець, половину французького батона, щоб приготувати тости, 2 зубки часнику і 60 мл нежирних вершків.

• Листя щавлю гарненько промийте і очистіть. Візьміть каструлю з товстим дном і обсмажте їх в ній на маслі протягом 2-х хв. попередньо, подрібнивши;
• Додайте підготовлений лук і обсмажуйте до красивого кольору. Залийте в каструлю гарячий бульйон і покладіть трохи спецій;
• Коли рідина закипить, накрийте каструлю кришкою, залишивши зазор, і готуйте на маленькому вогні протягом 25 хв .;
• У цей час приготуйте грінки, для яких батон наріжте скибочками і витріть часником. Готуйте їх в попередньо розігрітій духовці до рум`яного кольору;
• Закип`ятіть в сотейнику трохи води і бланшуйте зелень протягом хвилини;
• У каструлю з супом порціями додайте вершки, спеції і щавель. Подавайте з грінками.

Рецепт супу-пюре зі щавлем

Такі перші страви люблять за ніжну консистенцію і приємний освіжаючий смак. До того ж вони добре і надовго втамовують голод.

Для цього супу необхідно взяти такі продукти: 250 г щавлю, 0,5 ст. рису і стільки ж вершків, 0,5 л води, 0,3 ч. ложки солі, зубок часнику, 1,5 ст. ложки рослинної олії, 1 ст. ложку борошна, 0,25 ч. ложки мускатного горіха, яйце і зелень.

• Перше, що потрібно зробити - залити крупу водою, додати сіль і варити протягом 15 хв .;
• У цей час почистіть часник і подрібніть його. У сковороді розігрійте масло і обсмажте на ньому щавель і часник протягом 6-ти хв .;
• Після цього відправте туди борошно і, помішуючи, смажте ще 3 хв .;
• Вміст сковороди покладіть в миску і подрібніть все до стану пюре за допомогою блендера. Потім додайте 5 ст. ложок рисового відвару і добре перемішайте;
• У готове рисове пюре додайте підготовлену масу з щавлю, вершки і тертий мускатний горіх. Поставте все на вогонь і варіть протягом 3-х хв. Змішайте всі ще раз за допомогою блендера і подавайте зі звареним яйцем.

Використовуючи запропоновані рецепти кожна господиня може пригостити своїх близьких смачним блюдом, яке допоможе не тільки втамувати голод, а й спрагу. Готувати перші страви з цією рослиною можна ще з додаванням грибів, і навіть риби. Смачного!