Суп борщ в гарячому і холодному вигляді: кращі рецепти

Борщ багатьом нагадує борщ, а все через схожих інгредієнтів. Явна відмінність - відсутність капусти. Його можна готувати гарячим або ж холодним, що особливо актуально в жарку пору року. Це перша страва досить легке в приготуванні і його можна видозмінювати, додаючи або прибираючи якісь інгредієнти. Суп досить вітамінний, тому його рекомендується їсти при зниженому імунітеті і при авітамінозі.

Як зробити холодний суп борщ?

Це перша страва просто ідеально для спекотного дня, так як воно не тільки допомагає вгамувати голод, але і спрагу. До того ж це блюдо ідеально для тих, хто стежить за своєю фігурою.

Використовувані продукти:

• Буряк - 0,5 кг;
• Сіль - 1,5 ч. Ложки;
• Огірки - 300 г;
• Столовий оцет - 40 мл;
• Картопля - 300 г;
• Огірки - 300 г;
• Яйця - 4 шт .;
• Кріп, зелена цибуля, сметана.

Процес приготування:

1. перше що потрібно зробити - очистити коренеплоди і нарізати кубиками;
2. перекладіть буряк в каструлю і налийте води так, щоб вона їли доходила до верху овочів, а це приблизно 300 мл;
3. якщо ви хочете, щоб рідина мала яскравий колір, то під час варіння коренеплоду додайте трохи оцту;
4. поставте на невеликий вогонь і накрийте кришкою;
5. посоліть, налийте ще приблизно 1,5 л і залиште охолоджуватися;
6. для супу відварити в мундирі картопля і яйця. Їх і огірки подрібніть кубиком і відправте в охолоджену рідину;
7. зелень порубати і змішайте з сіллю, щоб домогтися кращого аромату, то можна розтерти їх в ступці. Відправте їх в суп і поставте в холодильник на півгодини;
8. перед подачею додайте в тарілку сметану.

Що цікаво: як і борщ, холодний борщ на наступний день стає ще смачніше!

Як зварити суп борщ гарячим?

Легке і ситне блюдо ідеально підходить для обіду. Є кілька варіантів приготування, зупинимося на одному з них.

Використовувані продукти:

• Буряк - 2 шт .;
• Морква - 1 шт .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Томати - 2 шт .;
• Вода - 4 л;
• Зелень, сіль.

Процес приготування:

1. потрібно очистити і помити коренеплоди, які потім можна розрізати на великі частини і відварити;
2. потім рідину відставте, а овоч натріть на тертці;
3. цибулю і моркву подрібніть і обсмажте;
4. томати опустіть в окріп на кілька секунд, а після зніміть з них шкірку і натріть на дрібній тертці;
5. отриману пасту відправте в сковороду до овочів і готуйте протягом 3-х хв;
6. в каструлю налийте підготовлений раніше відвар, 1,5 л води, обсмажені овочі і буряк;
7. не забудьте про спеції та зелень;
8. варіть на мінімальному вогні під закритою кришкою протягом 25 хв.

Подавайте до столу гарячим.

Як готувати холодний суп борщ на кефірі?

Таке першу страву легке і дуже корисне. На перший погляд смак може здатися дивним, але при цьому дуже смачним і оригінальним.

Використовувані продукти:

• Буряк - 0,5 кг;
• Яйця - 4 шт .;
• Огірки - 3 шт .;
• Сметана - 250 г;
• Кефір - 1,5 л;
• Кріп, сіль, зелена цибуля.

Процес приготування:

1. перше що потрібно зробити - очистити коренеплоди і зварити їх;
2. потім разом з огірками подрібніть їх на крупній тертці;
3. гарненько змішайте кефір зі сметаною і посоліть. Сюди ж відправте підготовлені овочі;
4. окремо відваріть яйця, очистіть їх і розріжте навпіл;
5. при бажанні можна налити трохи яблучного або винного оцту.

Подавайте борщ з половинкою яйця і зеленню.

Як готувати суп борщ з рибою?

Думаєте, що подібне поєднання інгредієнтів невдале і смак буде огидним? Насправді такий експеримент дозволяє отримати дуже смачне першу страву.

Використовувані продукти:

• Буряк - 3 шт .;
• Риба гарячого копчення - 0,5 кг;
• Яблуко зеленого кольору - 2 шт .;
• Огірок - 2 шт .;
• Яйця - 3 шт .;
• Хліб - 1 шматочок;
• Зелену цибулю, сіль, перець, кріп і сметана.

Процес приготування:

1. коренеплоди гарненько помийте і варіть протягом 40 хв., приблизно в 2-х л води;
2. потім видаліть шкірку і наріжте тонкими брусками .;
3. отриманий відвар процідіть і покладіть в нього подрібнену буряк і житній хліб;
4. закрийте всі кришкою і поставте в холодильник на 24 год;
5. після закінчення часу приберіть хліб, посоліть і поперчіть;
6. візьміть рибу, видаліть шкіру і варіть приблизно 2 хв., а потім наріжте;
7. ще відваріть яйця круто і дрібно наріжте;
8. очистіть яблука, огірки і наріжте кубиком, а зелень порубати;
9. з`єднайте всі підготовлені інгредієнти і посипте кропом.

Рецепт приготування борщу - супу з грибами

Ще один оригінальний варіант, який виходить дуже ситним і смачним. Цей холодний суп готується просто, як і попередні варіанти.

Використовувані продукти:

• Буряк - 4 шт .;
• хлібний квас - 2 л;
• Сушені гриби - 200 г;
• Картопля - 2 шт .;
• Огірки солоні - 5 шт .;
• Зелену цибулю, сіль, перець, кріп і хрін.

Процес приготування:

1. почати варто з відварювання сушених грибів в невеликій кількості води. Робити це потрібно на мінімальному вогні;
2. потім остудіть їх і подрібніть;
3. буряк відваріть, і наріжте невеликими кубиками;
4. окремо зваріть картоплю, яку разом з огірочками також подрібніть;
5. з`єднайте всі інгредієнти, налийте охолоджені відвар і квас.

Рецепт приготування борщу з бадилля

Вегетаріанський варіант смачного першого страви є дієтичним, але при цьому він на смак нічим не поступається класичному варіанту.

Використовувані продукти:

• Буряк з бадиллям - 2 шт .;
• Огірки - 3 шт .;
• Яйця - 3 шт .;
• Кріп - 1 пучок;
• Зелена цибуля - 1 пучок;
• Яблучний оцет, сіль, цукор, чорний перець, сметана.

Процес приготування:

1. відокремте бадилля і покладіть буряк варитися. На це у вас піде приблизно 35 хв;
2. потім очистіть її і натріть на крупній тертці або ж наріжте дрібними кубиками;
3. вийшов бульйон процідіть через марлю і остудіть його;
4. яйця зваріть круто і наріжте їх невеликими кубиками;
5. бадилля промийте, просушіть і наріжте тонкою соломкою;
6. також потрібно подрібнити огірки, цибуля і кріп;
7. окремо з`єднайте всі інгредієнти за винятком відвару;
8. додайте туди ж сіль і перець;
9. в відвар додайте трохи оцту і оперувати його в каструлю. Якщо рідини недостатньо, то долийте трохи кип`яченої води;
10. можете при подачі додати сметану.

Як приготувати борщ в мультиварці?

Завдяки використанню цієї техніки процес приготування значно спрощується. У підсумку виходить дуже смачний і насичений суп. Подавайте його як холодним, так і гарячим.

Використовувані продукти:

• Буряк - 2 шт .;
• М`ясо - 280 г;
• Морква - 1 шт .;
• Цибуля - 1 шт .;
• Сік лимона - 1 ч. Ложка;
• Томати - 1 шт .;
• Картопля - 1 шт .;
• Вода - 1 л;
• Зелень, спеції.

Процес приготування:

1. щоб зробити борщ, спочатку окремо або в мультиварці потрібно відварити м`ясо в підсоленій воді. Бульйон після не виливайте;
2. почистіть цибулю, наріжте його дрібними кубиками, а очищену моркву натріть на крупній тертці;
3. в чашу мультиварки налийте олію і обсмажте овочі протягом 10 хв. в програмі «Випічка» або «Жарка»;
4. томати поріжте кубиками і Відведіть туди ж;
5. додаємо нарізану картоплю, подрібнене м`ясо і наливаємо бульйон;
6. потім додаємо буряк, нарізаний на 4 частини;
7. виберіть програму «Гасіння» і залиште на 60 хв;
8. після закінчення часу буряк видаліть, натріть її на дрібній тертці і відправте в мультиварку ще на 5 хв;
9. залишилося покласти посічену зелень і сіль.

Тепер ви знаєте багато різних варіантів, як варити борщ. Це просто ідеальне рішення як для холодної зими, так і для спекотного літа.

Смачного!