Окрошка на воді з майонезом

Відео: # 400 Готовим дома Окрошка на майонезі зі сметаною

Окрошка - це холодний суп, який популярний у будь-який час року. Її можна приготувати тільки з одними овочами або з додаванням м`ясних продуктів - пісного вареного м`яса, ковбаси, шинки.

Окрошка може бути на квасі, кефірі, сметані. Любителі пікантного смаку її роблять на майонезі.

Окрошка на майонезі: тонкощі приготування

• Для такої окрошки беруть стандартний набір овочів: картопля, редис, огірки, зелень. А також кладуть яйця, зварені круто. На смак окрошки впливає спосіб нарізки. Всі овочі повинні бути дрібно порізані однаковими шматочками.
• Огірки і редис можна натерти на тертці. Сік цих овочів змішається з рідкої складової окрошки і поліпшить її смак.
• Для заправки бажано використовувати класичний майонез без жодних добавок.
• Щоб він добре розчинився в окрошка, його спочатку змішують з порізаними продуктами і тільки потім заливають водою. Якщо ж майонез покласти в уже готову окрошку, він не розмішається, а буде плавати у вигляді маленьких шматочків, псуючи зовнішній вигляд страви.
• Воду для окрошки використовують тільки кип`ячену. Тому потрібно заздалегідь її закип`ятити і остудити в холодильнику.
• Для додавання приємною кислинки в окрошку кладуть лимонну кислоту, лимонний сік або оцет. Пікантний смак надає їй гірчиця, яку кладуть разом з майонезом.
• Окрошку роблять відразу в каструлі, щоб вона встигла настоятися. Якщо ж її готують заздалегідь - наприклад, для майбутнього застілля, - продукти нарізають, перемішують в каструлі і потім зберігають у холодильнику. Чи не солять. За 1-2 години до подачі кладуть майонез, сіль, спеції і розбавляють все холодною водою до потрібної густоти. Замість води можна використовувати мінералку.

Відео: ВКУСНАЯ ОКРОШКА | РЕЦЕПТ НА ВОДІ І майонез

Окрошка з ковбасою на воді з майонезом

Складові:

• варена ковбаса - 300 г;
• картопля - 4 шт .;
• яйця - 4 шт .;
• свіжі огірочки - 3 шт .;
• зелена цибуля - невеликий пучок;
• кріп і петрушка - по кілька гілочок;
• майонез провансаль - 200 г;
• вода - 1,5-2 л;
• сіль за смаком;
• лимонна кислота - 1/4 ч. л.

Спосіб приготування

• Заздалегідь відваріть картоплю. Остудіть. Поріжте маленькими кубиками.
• Яйця вимийте. Опустіть в каструлю з киплячою водою і варіть 10 хвилин. Покладіть в холодну воду і остудіть. Подрібніть їх виделкою або поріжте ножем.
• Огірки вимийте. Якщо шкірка гірка, обов`язково її зріжте. Поріжте огірочки кубиками.
• Такими ж кубиками поріжте ковбасу.
• Подрібніть кріп, петрушку і зелену цибулю.
• Складіть всі інгредієнти в каструлю. Покладіть майонез. Перемішайте. Тепер поступово наливайте воду, розмішуючи вміст каструлі. Доведіть окрошку до потрібної густоти. Тільки тепер покладіть сіль і лимонну кислоту. Ще раз перемішайте. Поставте окрошку в холодильник на одну годину.

Окрошка м`ясна на воді з майонезом

Складові:

• відварна яловичина - 300 г;
• зелена цибуля - невеликий пучок;
• свіжі огірки - 4 шт .;
• яйця - 6 шт .;
• кріп - кілька гілочок;
• майонез - 200 г;
• сіль;
• гірчиця - 1 ч. л .;
• оцет - за смаком;
• вода - 1,5-2 л.

Спосіб приготування

• Заздалегідь відваріть м`ясо. Остудіть прямо в бульйоні, інакше воно потемніє і покриється коричневою скоринкою. Поріжте тонкою соломкою.
• Зваріть круто яйця. Охолодити у холодній воді. Відділити жовтки від білків. Білки подрібніть ножем або виделкою.
• Жовтки складіть в чашку. Додайте гірчицю, трохи майонезу. Все добре розітріть до однорідної кашки.
• Огірки порізати соломкою або натріть на середній тертці.
• Лук поріжте кільцями. Розітріть з дрібкою солі.
• Подрібніть кріп.
• Складіть м`ясо, яйця, цибуля і огірки в каструлю. Додайте гірчичну суміш. Заправте майонезом. Все перемішайте. Налийте охолоджену воду. Додайте оцет. Знову перемішайте. Спробуйте на сіль.
• Охолодіть в холодильнику протягом години.

Окрошка овочева на воді з майонезом

Складові:

• картопля - 4 шт .;
• огірочки свіжі - 3 шт .;
• морква - 1 шт .;
• яйця - 3 шт .;
• цибуля зелена - маленький пучок;
• кріп - кілька гілочок;
• сіль;
• майонез - 200 г;
• вода - 1,5-2 л;
• редис - 3 шт.

Спосіб приготування

• Зваріть картоплю «в мундирі». Остудіть. Зніміть шкірку. Поріжте невеликими кубиками.
• Очистіть моркву. Зваріть. Обполосніть під струменем холодної води. Остудіть в холодильнику. Наріжте так само, як і картопля.
• Яйця покладіть в киплячу воду і варіть 10 хвилин. Очистіть від шкаралупи. Подрібніть ножем.
• Огірки і редис поріжте маленькими кубиками або натріть на середній тертці.
• Лук поріжте тоненькими кільцями. Наріжте зелень.
• Всі продукти покладіть в каструлю. Додайте майонез. Перемішайте.
• Розмішуючи, влийте порціями воду. Доведіть окрошку до потрібної густоти. Посоліть. Додайте оцет. Знову перемішайте.

Господині на замітку

• Картопля, яйця і м`ясо кладуть в окрошку тільки в охолодженому вигляді, інакше вона може швидко скиснути.
• Редис можна замінити зеленої редькою. Її обов`язково очищають від шкірки, миють, а потім натирають на середній тертці. Гірчицю в таку окрошку не додають, тому що редька і так має яскраво вираженим різким смаком.