Окрошка на пиві

Пиво існує з давніх-давен, причому воно користується попитом у багатьох народностей. Але на смак воно скрізь різне: одне пиво м`яке і ароматне, інше - терпке і хмільне.

Пиво - продукт корисний. До його складу входять цукор, декстрин, вугільна, бурштинова, молочна, фосфорна кислоти, а також калій, магній, натрій.

У помірній кількості пиво сприятливо діє на психічний стан, знімає фізичне напруження.

Хмелеві речовини пива позитивно впливають на травлення - притупляють почуття голоду. Ослабленим і анемічним людям вживати пиво в невеликих дозах рекомендують навіть лікарі. Але є і негативні властивості цього напою: часте і надмірне його вживання викликає повноту аж до ожиріння. Недарма існує таке поняття, як «пивний живіт».

Відео: Що буде якщо зробити окрошку НА ПИВО?

Якщо пива випити багато, то настає сп`яніння, яке переноситься важче, ніж від вина. Тому пиво потрібно і можна пити в міру, яку кожен визначає сам, враховуючи свій стан здоров`я.

Пиво не тільки з успіхом використовують у вигляді слабоалкогольного напою, але і додають в різні страви. У пиві маринують і тушкують м`ясо. На ньому замішують тісто для пирогів, печива і тортів. Умілі господині роблять на пиві навіть окрошку.

Окрошка на пиві: тонкощі приготування

• Прочитавши рецепт, не потрібно відразу ж бігти за пивом, бо ця окрошка на любителя. Якщо людина не виносить запаху пива, то не варто марнувати продукти. Досить уявити, що окрошка на пиві не матиме той смак і аромат, до якого всі так звикли.
• Окрошка на пиві через незначної кількості алкоголю протипоказана і дітям. Якщо готують окрошку на безалкогольному пиві, то з етичних міркувань дітлахам її навіть пробувати не дають. Тому всі інгредієнти для окрошки нарізають в одну каструлю або миску і змішують з пивом безпосередньо в своїй тарілці.
• Окрошку можна робити відразу в каструлі, якщо це блюдо вже випробувано і нарікань на адресу господині не викликала.
• Для окрошки годиться не кожне пиво. Бажано, щоб це було солодове пиво. Але якщо такого немає, то можна взяти негорькое безалкогольне або з невеликою кількістю градусів. Окрошка повинна доставляти гастрономічне задоволення, а не п`янить!
• Любителям пива така окрошка повинна сподобатися. Але все одно в перший раз бажано зробити її в невеликій кількості - на пробу.
• Інгредієнти для окрошки на пиві використовуються ті ж, що і для звичайної: картопля, свіжі огірки, редис, яйця, зелень. Перед тим як покласти м`ясні продукти в такий холодний суп, потрібно уявити, чи сполучаються вони з пивом. Для цієї страви добре підійде подкопчённая ковбаса, попередньо відварене яловиче м`ясо, шинка. Любителі морепродуктів можуть покласти в окрошку солону або копчену рибу.
• Окрошка на пиві робиться без додання оцту чи лимонної кислоти, так як кислота і пиво не поєднуються один з одним. Але це не означає, що кислоту не можна додавати, бо це справа смаку.
• Окрошку на пиві їдять в охолодженому вигляді, так як тепле пиво пити неможливо.

А тепер - найпопулярніші рецепти.

Окрошка на пиві з ковбасою

Складові:

• картопля середнього розміру - 3 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• огірки свіжі - 2 шт .;
• редис червоний - 2 шт .;
• ковбаса варена - 300 г;
• сіль за смаком;
• зелень кропу і петрушки - невеликий пучок;
• зелена цибуля - кілька пір`я;
• пиво - 1 л;
• сметана - за смаком.

Спосіб приготування

• Заздалегідь відварити в мундирі картопля. Якщо він старий, то очистіть від шкірки, а потім зваріть. Вийміть з відвару і остудіть.
• Зваріть круто яйця. Щоб жовток вийшов яскраво-жовтого кольору, варіть їх не більше 12 хвилин. Варені яйця відразу ж покладіть в холодну воду і остудіть. Потім почистіть і подрібніть зручним для вас способом.
• Огірки вимийте, поріжте маленькими кубиками. Якщо шкірка гірчить, її обов`язково зріжте.
• Ковбасу наріжте такими ж шматочками, як і огірки.
• Редис натріть на середній тертці, тоді окрошка вийде більш ніжної консистенції і насиченого смаку.
• Зелень подрібніть.
• Складіть всі інгредієнти в каструлю. Покладіть сіль. Перемішайте.
• Приберіть каструлю в холодильник і добре охолодіть.
• У кожну тарілку покладіть порцію покришеними суміші. Залийте пивом. Щоб воно не піднялося шапкою піни, нахиляйте пляшку якомога нижче і лийте пиво тонкою цівкою. Перемішайте. Спробуйте, чи достатньо солі, і, якщо треба, посоліть. Покладіть сметану.

Окрошка на пиві з вареним м`ясом

Складові:

Відео: Окрошка на пиві з овочами

• картопля середнього розміру - 3 шт .;
• огірки свіжі - 2 шт .;
• яловичина варена - 300 г;
• яйця - 3 шт .;
• редис - 2 шт .;
• кріп - маленький пучок;
• зелена цибуля - кілька пір`я;
• пиво темне - 1 л;
• сіль за смаком;
• гірчиця - за бажанням.

Спосіб приготування

• Картопля почистіть, відваріть до м`якості. Але він не повинен розваритися, інакше в окрошка він перетвориться в рідке пюре. Неапетитне видовище!
• Відваріть круто яйця. Охолодити у холодній воді. Очистіть від шкаралупи і дрібно поріжте.
• Огірки натріть на середній тертці або наріжте тоненькою соломкою.
• Відварене м`ясо поріжте соломкою або невеликими брусочками.
• Редис натріть на тертці.
• Подрібніть кріп і зелену цибулю.
• Всі інгредієнти складіть у каструлю. Посоліть. Якщо любите смак гірчиці, додайте її до накришених овочам. Все добре перемішайте.
• У тарілку покладіть порцію окрошки і залийте холодним пивом. Додайте за смаком сметану або майонез. Подавайте на стіл повністю охолодженої.

Окрошка на пиві з солоною рибою

Складові:

• картопля - 3 шт .;
• огірки свіжі - 3 шт .;
• зелень кропу і петрушки - невеликий пучок;
• зелена цибуля - за смаком;
• солона червона риба - 300 г;
• пиво - 1 л.

Спосіб приготування

• Відваріть картоплю. Вона повинна вийти м`якою, але не розвареної. Повністю остудіть. Поріжте брусочками.
• Свіжі огірки очистіть від шкірки і наріжте соломкою. Якщо огірки маленькі, шкірку можна не зрізати.
• Подрібніть зелень. Зелену цибулю порізати кільцями.
• Рибу наріжте тонкими скибочками. Прослідкуйте, щоб в ній не було кісточок.
• Всі інгредієнти складіть у каструлю. Посоліть. Перемішайте.
• У тарілку покладіть порцію подрібнених овочів, залийте пивом. За смаком додайте майонез або сметану.

Господині на замітку

Окрошку на пиві можна приготувати з будь-якого рецепту, замінивши кефір, квас, майонез або кисле молоко цим напоєм. Вдалих експериментів!