Окрошка на мінералці

Окрошка на мінералці не так популярна, як на квасі. Але і у неї є свої шанувальники. Тим більше що її можна швидко зробити. Вона не вимагає додаткової підготовки. Не потрібно заздалегідь робити квас або сироватку, кип`ятити і потім остуджувати воду, щоб розбавити кефір або майонез. Мінералку можна купити в будь-якому магазині. Причому годиться як газована вода, так і без газу.

Окрошка на мінералці: тонкощі приготування

• Для окрошки беруть звичайну мінеральну воду. Не можна використовувати ту, яка продається в аптеці, так як вона лікувальна. Здоровим людям її пити не рекомендується.
• Перед тим як налити мінералку в окрошку, її добре охолоджують. Всі продукти також повинні бути холодними, щоб окрошка НЕ прокисла.
• У неї кладуть ті ж овочі, що і в окрошку на квасі або кефірі: картоплю, огірки, редиска, зелена цибуля, будь-яку зелень. Щоб вона стала ситніше, в неї додають яйця, м`ясні продукти, ковбасу. Пікантність їй надає гірчиця, а також чорний перець, хрін.
• Так як мінералка некисла, в окрошку додають оцет, лимонну кислоту, лимонний сік.
• Для додання смаку в неї кладуть сметану, майонез або кефір. При змішуванні окрошка починає вирувати, так як сода, яка є в мінеральній воді, вступає в реакцію з кислотою. Але саме ці гази додають окрошка різкості, і вона стає схожою на окрошку на квасі.

Окрошка на мінералці з ковбасою

Складові:

Відео: Окрошка на кефірі і газованій воді

• картопля - 3 шт .;
• редис - 3 шт .;
• яйця - 3 шт .;
• ковбаса нежирна варена - 300 г;
• огірки свіжі - 2 шт .;
• зелена цибуля - кілька пір`я;
• кріп, петрушка - маленький пучок;
• майонез - 170 г;
• сіль;
• лимонна кислота;
• Перець чорний;
• мінералка - 1 л.

Спосіб приготування

Відео: Як приготувати смачну окрошку на мінералці

• Картоплю відварити в шкірці. Остудіть. Почистіть. Поріжте соломкою.
• Покладіть яйця в киплячу воду і варіть 10 хвилин. Потім перекладіть їх в холодну воду і остудіть. Очистіть від шкаралупи. Подрібніть ножем.
• Ковбасу поріжте соломкою.
• Огірки і редиску натріть на середній тертці.
• Зелену цибулю наріжте, складіть в миску, додайте велику дрібку солі. Розітріть, щоб виділився сік.
• У каструлю покладіть всі овочі, ковбасу, яйця. Додайте майонез. Перемішайте.
• У вас вийде салат, схожий на олів`є. Розведіть його мінералкою. Посоліть. Додайте кислоту. Розмішайте. Перед подачею на стіл окрошку остудіть.

Окрошка на мінералці овочева з зеленим горошком

Складові:

• картопля - 3 шт .;
• свіжі огірки - 2 шт .;
• яйця - 3 шт .;
• петрушка і кріп - по кілька гілочок;
• зелений горошок консервований - 420 г (банка);
• зелена цибуля - за смаком;
• гірчиця - 1 ч. л .;
• сметана - 150 г;
• майонез - 100 г;
• мінералка - 1,5 л;
• сіль;
• оцет - за смаком;
• Перець чорний.

Спосіб приготування

• Картопля зваріть до готовності. Повністю остудіть. Поріжте кубиками.
• Зваріть круто яйця. На це у вас піде 10 хвилин. Покладіть їх в холодну воду і остудіть. Очистіть. Подрібніть виделкою.
• Огірки наріжте кубиками або натріть на середній тертці.
• Відкрийте баночку з зеленим горошком, злийте рідину. Покладіть горошок в каструлю.
• Додайте подрібнену зелень, гірчицю, сіль і перець. Заправте сметаною і майонезом. Перемішайте.
• Налийте, розмішуючи, мінералку, щоб визначитися з густотою окрошки. Додайте за смаком лимонну кислоту або оцет. Окрошку охолодіть.

Окрошка на мінералці з редькою

Складові:

• яловичина варена - 300 г;
• картопля - 3 шт .;
• цибуля зелена - невеликий пучок;
• редька зелена - 1 шт .;
• кріп - кілька гілочок;
• сіль;
• Перець чорний;
• оцет - за смаком;
• мінералка - 1 л;
• сметана - 150 г.

Спосіб приготування

• Яловичину остудіть в бульйоні, тоді м`ясо залишиться соковитим.
• Редьку вимийте. Очистіть від шкірки. Натріть на середній тертці.
• Картоплю відварити, остудіть. Поріжте кубиками.
• Зелену цибулю і кріп наріжте.
• Всі продукти складіть у каструлю. Додайте сіль, перець, сметану. Перемішайте.
• Налийте мінералку. Додайте за смаком оцет і знову перемішайте. Поставте в холодильник на дві години.

Окрошка на мінералці без картоплі

Складові:

Відео: Окрошка на кефірі і мінералці Оkrosсhka

• філе курки - 300 г;
• огірки свіжі - 3 шт .;
• яйця - 4 шт .;
• мінералка - 700 мл;
• зелена цибуля - за смаком;
• кріп - пучок;
• сметана - 50 г;
• кефір - 300 г;
• лимонна кислота;
• гірчиця - 1 ч. л .;
• сіль.

Спосіб приготування

• Філе курки відваріть в невеликій кількості підсоленої води. Остудіть в бульйоні. Потім дістаньте і поріжте на маленькі шматочки.
• Яйця зваріть круто. Очистіть. Розділіть на білки і жовтки. Білки поріжте соломкою. Жовтки складіть в мисочку, додайте трохи кефіру, розітріть з гірчицею і сіллю.
• Огірки натріть на середній тертці.
• Кріп і зелений лук наріжте.
• Все складіть в каструлю. Додайте сметану і кефір. Перемішайте.
• Влийте мінералку. Покладіть лимонну кислоту і сіль. Знову перемішайте. Дайте настоятися в холодильнику.

Господині на замітку

• Якщо потрібно приготувати велику кількість окрошки, не заливайте порізані овочі мінералкою. Складіть їх у каструлю і тримайте на холоді. Перед подачею на стіл покладіть порцію порізаних продуктів у вигляді салату в глибоку тарілку, залийте мінералкою. Додайте сметану.
• Якщо замість сметани використовуєте майонез, спочатку змішайте його з нарізаними продуктами, а потім вже розведіть мінералкою.
• В окрошку можна додати моркву. Для цього спочатку її відваріть до готовності, потім обполосніть холодною водою і остудіть в холодильнику. Поріжте кубиками.
• Іноді в окрошку кладуть помідори. Томати вимийте, залийте окропом. Через 2 хвилини зніміть шкірку. Поріжте помідори кубиками. Змішайте з іншими овочами.
• Якщо в окрошку хочете додати щавель, спочатку його поріжте, потім припустіть в невеликій кількості води. Остудіть. З`єднайте з іншими інгредієнтами. Так як він досить кислий, окрошку додатково окисліться не потрібно.