Як варити борщ

Відео: Справжній домашній борщ

У літню спеку мало кому хочеться їсти гарячий суп або ж борщ. В цьому випадку можна приготувати борщ, який є національним блюдом російської, української та білоруської кухні. Він являє собою холодну першу страву, яке легко готується, має чудові смакові якості і при цьому мало чим поступається класичному борщу, над яким дослідної господині доводиться чаклувати на кухні кілька годин.

Відео: борщ

рецепт борщу

Щоб приготувати борщ, знадобиться приблизно 600-700 г буряка, 2-3 яйця, 150 г будь-якого нежирного м`яса, 3-4 свіжих огірка, 1 лимон, 3-4 невеликих картоплини, а також трохи тертого хрону, солі, цукру і зелень. Попередньо потрібно вимити і запекти в духовці 1 буряк, яку слід додати в уже готовий суп .. Це займе приблизно 20-30 хвилин, і за цей час можна відварити яйця, подрібнити їх і розтерти з чайною ложкою хрону. Також слід очистити залишилася буряк, натерти її на терці, залити приблизно 2 л води, довести до кипіння і варити на повільному вогні приблизно 15-20 хвилин, щоб бульйон не втратив своєї яскравого забарвлення, в нього слід після закипання влити сік половинки лимона. Паралельно необхідно відварити м`ясо в солоній воді з додаванням коренів петрушки і селери. Готове м`ясо не слід виймати з бульйону, так як воно повинно охолонути у воді. Крім цього, попередньо вимитий картоплю треба зварити в «мундирі».

Відео: борщ гарячий

Коли печена буряк готова, її слід остудити, очистити і нарізати кубиками, після чого змішати з м`ясом, яке також попередньо ріжеться кубиками, подрібненої картоплею і яйцем, розтертим з хріном. Отриману масу слід викласти в каструлю і залити буряковим бульйоном, який попередньо проціджують, а варений буряк з нього - видаляється. Отриманий суп слід спробувати на смак, при необхідності посолити, додати залишки лимонного соку і відправити в холодильник.

Відео: борщ (правильний варіант) / Випуск від Покашеварім / Випуск 91

При подачі на стіл в кожну порцію борщу слід додати приблизно по 1 столової ложки дрібно нарізаних огірків і рубаною зелені (петрушка, кріп, селера), щоб вони зберегли не тільки свою свіжість і чудові смакові якості, а й вітаміни. Крім цього, кожну порцію рекомендується заправити сметаною або ж майонезом. Примітно, що розігрівати борщ не в якому разі не можна, а з`їсти його необхідно максимум за дві доби, інакше страва втратить свій чудовий смак і аромат, а також позбудеться корисних властивостей.