Борщ зі свіжої капусти з м`ясом

Відео: Пісні щі з свіжої капусти. Як приготувати борщ без м`яса

Залежно від пропорцій інгредієнтів і технології приготування навіть з однакових продуктів можна приготувати багато різних варіантів борщу. Хтось більше любить в борщі капусту, хтось - буряк, комусь подобається солодкий борщ, кому-то кислий. Наш сьогоднішній рецепт для тих, хто любить борщ «як в їдальні» - світлий, з великою кількістю капусти. Але якщо ви хочете приготувати справжній український борщ, то в ньому має бути багато буряка, а щоб він був вогненно-червоним, тертий буряк потрібно злегка обсмажити на маслі або свинячому жирі, щоб вона розм`якшилася. Обсмажування «закріплює» колір і борщ набуває буряково-червоний відтінок. Також, щоб колір не загубився, після додавання буряка в борщ потрібно зменшити вогонь і доводити блюдо до готовності на дуже маленькому вогні.

Відео: Cabbage soup with fresh cabbage

складові:

• м`ясо - 400 г (краще всього на кістки);
• 1 середня за розміром головка капусти;
• буряк - 1 шт. (Невеликого розміру);
• 1 шт. моркви середнього розміру;
• картопля (середній) - 5 шт .;
• 1 цибулина;
• 2 ст.л. томатної пасти (можна використовувати м`якоть 1-го помідора);
• перець, сіль, кріп і часник - до смаку.

Як варити борщ

1. Підготуємо необхідні інгредієнти.