Нове перша страва на вашому столі: вчимося готувати суп з фаршем

Багато дорослих і особливо діти з нелюбов`ю ставляться до перших страв і часом залучити їх до столу не так просто. В такому випадку можна піти на хитрість і приготувати суп з улюбленим багатьом м`ясом. Для красивої подачі і смаку рекомендується використовувати саме фарш. Розглянемо кілька доступних рецептів незвичайних перших страв.

Рецепт супу з фаршем і вермішеллю

Через високу густоти це перша страва часто називають суп-рагу. Воно відмінно втамовує голод і дарує відчуття насичення на тривалий час. Процес приготування займає в середньому приблизно 30 хв. Таке блюдо вважається комплексним, оскільки в одній тарілці змішаний суп, м`ясо і гарнір.

Для цієї страви з вермішеллю потрібно підготувати такі компоненти: 0,5 кг яловичого фаршу, 155 г вермішелі, 40 г кореня селери, баночку консервованої квасолі, 1 ст. соку томатів, морквину, цибулину, половинку солодкого перцю, 2 зубки часнику, лавр, сіль, перець і спеції, а ще 2 ст. ложки олії, 55 г сиру твердих сортів і зелень.

Поетапна інструкція приготування:

1. На добре розігрітій олії обсмажте подрібнене м`ясо. Важливо постійно помішувати, щоб не утворювалися великі грудочки;
2. Очищену цибулю поріжте кубиками, а часник подрібніть за допомогою преса. До підсмаженої яловичини відправте підготовлені овочі;
3. Соломкою подрібніть морквину і селеру. Покладіть після цього овочі в сковороду до інших інгредієнтів. Готуйте ще 5 хв. і покладіть лавр, і сіль з перцем;
4. Надішліть в сковороду попередньо очищений від насіння і нарізаний соломкою перець, а також томатний сік. Гасіть протягом 8-ми хв., Час від часу помішуючи. Відкрийте банку з квасолею і перекладіть вміст в сковороду. Все добре перемішайте і викладіть в каструлю, а потім, долийте 1,5 л води. Доведіть до кипіння і відварюйте протягом 10 хв .;
5. Окремо відваріть вермішель, а потім промийте її в теплій воді. У кожну тарілку покладіть макаронні вироби, суп, а зверху викладіть шматочки сиру і зелень.

Рецепт тосканського супу з фаршу з картоплею

Багатьом таке блюдо може здатися дивним, оскільки в ньому поєднуються дуже, здавалося б, несумісні інгредієнти. Спробуйте приготувати за цим рецептом суп і його смак вас неодмінно здивує.

Щоб приготувати цю страву, слід взяти такий перелік продуктів: 450 г італійської ковбаски, цибулину, 6 зубків часнику, 200 мл жирних вершків, 225 г капусти, 250 г фаршу з яловичини, 3 картоплини, оливкова олія, пучок зелені, сіль і перець.

Поетапна інструкція приготування:

1. Ковбаску поріжте невеликими шматочками і покладіть її в каструльку з прохолодною водою, а потім, закип`ятіть. Додайте туди ж очищений і нарізаний брусочками картопля;
2. Очищену цибулю подрібніть, і разом з розчавленим часником обсмажте на олії до м`якості. Після цього перекладіть овочі в каструлю;
3. Займіться яловичим фаршем і обсмажте його на розігрітій олії. Важливо не припиняти перемішувати його, щоб не утворилися великі грудки. Додайте сіль, перець, змішайте і ще трохи обсмажити. Перекладіть м`ясо в суп і знизьте вогонь;
4. Окремо збийте вершки і відправте їх в каструлю. Коли все закипить, вогонь знизьте. Покладіть рубану зелень і варіть з картоплею до його м`якості. Після цього вимкніть вогонь і залиште під кришкою настоюватися.

Рецепт супу з фаршем та сиром

Завдяки використанню сиру страва набуває вершковий смак і є дуже ніжним. Кількість інгредієнтів розраховане на 8 порцій. Тривалість готування становить 40 хв.

Для цієї страви бажано приготувати такий перелік продуктів: 425 г фаршу, 300 г картоплі, 155 г моркви, 100 г цибулі, 200 г плавленого сиру, 1,5 л бульйону з яловичини, по 55 г сиру, і сметани, 2 ст. ложки олії, сіль і перець.

Поетапна інструкція приготування:

1. Візьміть каструлю з товстими стінками і розігрійте там масло. На ньому обсмажте масло до зміни кольору, а потім, перекладіть його в окрему ємність;
2. На тій самій олії обсмажують подрібнений кубиком цибулю і моркву. Готуйте при мінімальному нагріві овочі протягом 10 хв. періодично, помішуючи;
3. Додайте очищений і нарізаний брусочками картопля. Перекладіть мелкорубленое м`ясо в гарячий бульйон. Після закипання варіть на мінімальному вогні протягом 20 хв. Додайте в каструлю подрібнений на тертці сир, сметану сіль і перець. Проваріть все ще протягом 15 хв.

Рецепт приготування мексиканського супу з фаршем

Для любителів гостренького призначений саме цей рецепт. Блюдо виходить густим і дуже ситним. Змінюючи кількість використовуваного чилі, можна варіювати пікантність підсумкового страви.

Для готування слід запастися такими компонентами: 1 кг фаршу, по 400 г квасолі «Кінді» і консервованої квасолі «Пінто», стебло селери, чилі, цибулину, 325 г томатів у власному соку, зелений болгарський перець, 2 ст. томатного соку, 325 г консервованих томатів з чилі, по 1 ч. ложці меленого чилі, зіри, меленого часнику, солі, цукру, орегано, дрібку кайенского, а також чорного перчика, 3 ст. ложки олії і 1 ст. води.

Поетапна інструкція приготування:

1. На розігрітій олії обсмажте м`ясо, час від часу розбиваючи шматочки. Візьміть глибокий
   сотейник і розігрійте в ньому масло, на якому потрібно обсмажити нарізаний кубиком цибулю до прозорості;
2. З чилі видаліть насіння, наріжте його дрібними шматочками і додайте до цибулі. Туди ж відправте подрібнений селера, нарізаний кубиками солодкий перець. Протягом декількох хвилин до напівготовності прогрівайте, постійно помішуючи;
3. Покладіть до овочів фарш, консервовані томати, квасоля, спеції, цукровий пісок, сіль, мелений перець, томатний сік і воду. Гасіть все на мінімальному вогні протягом 1,5 год. Важливо помішувати кожен 15 хв. Якщо консистенція занадто густа, то налийте ще води.

Як приготувати крем-суп з фаршем з баклажанів?

Смачне перша страва можна приготувати з популярних баклажанів. Його консистенція схожа на дитяче пюре. Фарш в цьому супі є справжньою родзинкою.

Для цього рецепта необхідно підібрати такі компоненти: Велику цибулину, 3 баклажана, 225 г фаршу, 2 ст. ложки рослинної олії, 500 мл води, 2/3 ч. ложки солі, перець і 2 ч. ложки паприки.

Поетапна інструкція приготування:

1. Очищену цибулю подрібніть дрібним кубиком і обсмажте його на розігрітій олії до м`якості;
2. Баклажани очистіть від шкірки, і наріжте їх соломкою. Після цього відправте їх в сковороду до цибулі. Часто заважайте, щоб овочі не пригоріли, а тільки стали рум`яними. Тривалість готування - приблизно 4 хв. Налийте трохи води, накрийте кришку і тушкуйте до м`якості;
3. Баклажани перекладіть в тарілку, а в сковороді обсмажують рубане м`ясо, періодично розбиваючи грудочки. За допомогою блендера подрібніть баклажани. Додайте теплу воду, сіль і перець. Для кольору покладіть паприку;
4. Пюре з баклажанів покладіть в каструлю, додайте до нього готовий фарш, закип`ятіть і при мінімальному нагріві вогні протягом 2-х хв відварюйте. Залиште на 10 хв. настоюватися і можна подавати.

Як приготувати страву з рисом і капустою?

Ще один рецепт простого, але дуже смачного блюда. Для нього потрібні більш доступні інгредієнти, які часто є в холодильнику.

Для цього рецепта потрібно заготовити такі продукти: 7 ст. бульйону, качан капусти, 455 г помідорів без шкірки, 5 ст. вареного рису, 725 г фаршу, 5 зубків часнику, цибулину, 2 ст. ложки оливкової олії, 3 ст. ложки петрушки, по 2 ч. ложки паприки і чебрецю.

Поетапна інструкція приготування:

1. На розігрітій олії обсмажте м`ясо, через 3 хв. додайте сіль і перець. Відведіть туди
   пропущений через прес часник і подрібнену цибулю;
2. Через 5 хв. покладіть чебрець, рубану петрушку і паприку. Через півхвилини влийте бульйон і подрібнені томати. Після закипання покладіть нашатковану капусту і варіть під кришкою протягом 10 хв. Додайте зварений рис і розлийте все по тарілках.

Всі розглянуті рецепти нескладні і впоратися з ними зможе при бажанні кожен.

Готуйте такі супи для різноманітності свого раціону.