Докладні рецепти приготування соусу з м`ясом і картоплею

Якщо скласти рейтинг найпопулярніших страв, то лідируючі позиції займатиме соус з м`ясом і картоплею. Цей варіант поєднує в собі і гарнір і гаряче, а можливість використовувати різні види м`яса і соусу, обумовлює величезний асортимент подібних страв.

Їх можна подавати як на сімейну вечерю, так і на святковий стіл. Розглянемо кілька простих і перевірених рецептів.

Рецепт соусу з яловичини з картоплею

Таке блюдо подобається і дітям, і дорослим. Воно виходить дуже ситним, смачним і ароматним. Готується все гранично швидко і просто. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 6-8 порцій.

Візьміть такі продукти: 0,7 кг яловичини, 1 кг картоплі, цибулину, 15 г петрушки, 3 ст. ложки рослинної олії, 10 г вершкового масла, по дрібці солі і перцю, а ще лавровий лист.

Спосіб приготування страви:

1. почати варто з підготовки м`яса, яке необхідно помити, видалити плівки, а потім, обсушити за допомогою паперового рушника. Поріжте яловичину невеликими шматочками. У сковороді розжарити масло і обсмажте на ньому м`ясо до утворення золотистої скоринки. Вогонь повинен бути сильним, що дозволить зберегти в яловичині сік;
2. візьміть каструлю з товстими стінками і викладіть туди яловичину і сік, що залишився в сковороді. Влийте воду і тушкуйте протягом 25 хв. Помийте і почистіть картоплю, а потім поріжте шматочками будь-якої форми. Покладіть його в каструлю до яловичини. Якщо випарувати багато води то її можна додати, але враховуйте, що страва не має варитися, а гаситися. Додайте сіль і перець;
3. очищену цибулю поріжте кубиками. У сковороді розтопіть масло і обсмажте там цибулю до золотистого. Перекладіть його в каструлю, додайте лавр і спеції. Гасіть до м`якості яловичини і картоплі. Після цього вогонь вимкніть, і залиште під кришкою на 20 хв. настоюватися.

Покроковий рецепт приготування смачного соусу з картоплею і куркою

Такий варіант є дієтичним, оскільки будемо використовувати курку, яка обсмажується. Використовуваних продуктів вистачить на 10 порцій.

Готувати будемо з таких продуктів: 1 кг курки, 2,5 ст. ложки пасти з помідорів, пари цибулин, 6 картоплин, 35 г зелені, пару зубчиків часнику і 1 ч. ложки солі.

Спосіб приготування страви:

1. для початку м`ясо слід розділити на частини, вимити і покладіть в каструлю. Щоб блюдо вийшло ще більш дієтичним, то беріть філе, а не цілу тушку. Залийте філе водою, поставте на плиту і доведіть до кипіння. Щоб отримати більш смачний бульйон, то можна додайте цілу цибулину і лавр;
2. після закипання видаліть піну, а ще покладіть сіль за смаком і трохи перцю. Очищену цибулю подрібніть кубиком і відправте його в каструлю. На маленькому вогні варіть протягом 25 хв .;
3. в цей час очистіть картоплю і поріжте її середнім кубиком. Покладіть його в каструлю, змішайте і варіть до м`якості. За кілька хвилин до закінчення готування покладіть пасту і все добре перемішайте. Ще додайте пропущений через прес часник і спеції. Подавайте з зеленню.

Покроковий рецепт приготування ситного соусу з м`ясом і картоплею

Тепер розглянемо варіант страви зі свининою. Коріння цього соусу пов`язані з національним узбецьким стравою, яке називається «Каурдак».

щоб приготувати соус з картоплею і м`ясом, слід взяти такі продукти: 700 г свинини, морквину, 1,5 кг картоплі, 3 зубчики часнику, цибулину, спеції, зелень і масло.

Спосіб приготування страви:

1. підготуйте свинину, видаливши плівки і помивши її. Після цього відбийте, щоб м`ясо було ніжним і смачним. Поріжте його невеликими кубиками, додайте сіль і спеції. Потрібно попередньо очищений і митий картоплю нарізати брусочками. Таким же чином вступите і з цибулею, але брусочки повинні бути маленькими. Очищену моркву подрібніть на тертці з часником;
2. Візьміть казанок і розігрієте в ньому масло. Відведіть туди шматочки свинини і на великому вогні обсмажуйте з усіх боків до золотистого. Після цього додайте моркву, часник, цибулю і тушкуйте протягом 4-х хв., Помішуючи. Наступний крок - додавання картоплі і 0,5 л води. Після закипання спробуйте і якщо потрібно покладіть сіль. Закрийте кришку і на маленькому вогні тушкуйте протягом 50 хв. В кінці готування покладіть лавр і подрібнену зелень.

Як приготувати соус по-кубанських з курки і картоплі?

Традиційна страва для жителів Кубані. Блюдо виходить дуже смачним і ароматним. Подавати рекомендується зі свіжими овочами або соліннями. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 6 л.

Щоб приготувати цю страву, слід взяти такий набір продуктів: Курячу тушку, але можна використовувати окремі частини, 2,5 кг картоплі, солодкий перець зеленого кольору, цибулину, пару морквин, 4 помідори, 2 ст. ложки пасти з помідорів, рослинне масло, зелень, 3 зубчики часнику, хмелі-сунелі, сіль, перець, лавр і інші спеції.

Спосіб приготування страви:

1. для початку займіться куркою і тушку поділіть на частини, і обсмажте на розжареній олії до утворення золотистої скоринки. Викладіть їх в каструлю, де буде готуватися соус. Варто використовувати каструлю з товстими стінками і дном. Якщо хочете отримати більш густий соус, то під час смаження курки додайте борошна;
2. на маслі в сковороді обсмажте очищений і нарізаний кубиком цибулю, перець і подрібнену на тертці моркву. На помідорах зробіть хрестоподібні надрізи, опустіть на пару секунд в окріп, а потім, облийте холодною водою. Видаліть шкірку і м`якоть поріжте невеликим кубиком. Відправте їх до цибулі разом з томатною пастою і тушкуйте протягом декількох хвилин;
3. з м`ясом змішайте піджарку, додайте воду і тушкуйте на невеликому вогні. Покладіть сіль за смаком, лавр, спеції і подрібнений часник. Коли курка буде практично готова, додайте картоплю і при потребі налийте ще рідини. Її рівень повинен покривати інгредієнти. Гасіть до м`якості. Подавайте з рубаною зеленню після настоювання.

Покроковий рецепт приготування соусу з м`ясом в мультиварці

Смачна страва можна готувати і в мультиварці, яка в значній мірі спрощує процес приготування. В результаті м`ясо виходить дуже соковитим і ніжним. При бажанні ви можете змінити склад інгредієнтів, додавши будь-які спеції, гриби або змінити склад підливи і ін.

У цей рецепт соусу входить такий набір продуктів: 0,5 кг м`яса, 0,7 кг картоплі, по 155 г цибулі і моркви, 3 зубчики часнику, 2 ст. ложки пасти з помідорів, сіль, перець, 3 ст. ложки олії і 2 ст. води.

Спосіб приготування страви:

1. підготовлене м`ясо поріжте невеликим кубиком. Очищені овочі подрібніть: цибуля - півкільцями, морква - на тертці, а часник за допомогою давилки. Очищену картоплю поріжте великими шматочками;
2. в чашу мультиварку додайте трохи олії і обсмажте на ньому м`ясо в режимі «Випічка» протягом 20 хв. За цей час м`ясо повинно стати золотистим. Наступний крок - додайте цибулю, моркву і часник. Готуйте ще 15 хв. Важливо періодично помішувати, щоб нічого не пригоріло. Кришку мультиварки не закривайте його;
3. після звукового сигналу вміст змішайте з картоплею і пастою. Туди ж покладіть спеції і лавр. Влийте воду, яку можна замінити бульйоном. Виберіть той же режим і готуйте протягом години. Після звукового сигналу все перемішайте і можна подавати.

Ми запевняємо, що якою б рецепт ви не вибрали, блюдо неодмінно порадує своїм смаком і ароматом. Всі розглянуті вище рецепти дозволяють змінювати склад інгредієнтів. Готуйте для своєї родини і гостей. Смачного!