Підлива з томатною пастою і борошном: прості рецепти і секрети приготування

Численні підливи можуть істотно змінити смак величезної кількості страв. З їх допомогою можна приховати недоліки і поліпшити гідності. Найбільшою популярністю користується соус, в складі якого знаходяться томатна паста і борошно. Важливо під час виготовлення підливи

дотримуватися пропорції, зазвичай на 1 чашку рідини потрібно 1,5 ст. ложки борошна, але в залежності від рецепту, кількість може змінюватися.

Базовий рецепт підливи з томатною пастою без борошна

Почнемо з класичного рецепту, який можна змінювати в залежності від власних уподобань, додаючи інші інгредієнти. Такий соус можна подати до пюре, макаронних виробів і каш, а також до м`ясних і рибних страв. Найкраще використовувати томатну пасту домашнього виготовлення.

Для цієї страви слід підготувати такі інгредієнти: 2 ст. ложки томатної пасти, 1 ст. кип`яченої води, велику цибулину, пучок кінзи і кропу, сіль, перець, хмелі-сунелі, 2-3 зубки часнику.

Покрокова інструкція:

1. Візьміть глибоку сковороду, покладіть в неї пасту і поступово додайте воду, щоб вона
   правильно розтопилася. Поставте на плиту, доведіть до кипіння і до мінімуму зменшіть вогонь;
2. Очищену цибулину наріжте півкільцями, а зелень порубати. Додайте ці інгредієнти в сотейник;
3. Туди ж відправте перець, сіль, хмелі-сунелі і знову доведіть соус до кипіння;
4. Часник подрібніть, і додайте до інших інгредієнтів. Все добре перемішайте, проваріть ще пару хвилин і залиште на пару годин настоюватися.

Рецепт томатної підливи до макаронів

Макаронні вироби найчастіше подають з томатним соусом, який покращує смак і робить блюдо справжнім шедевром. До складу можна додавати м`ясо, бекон, ковбаси, сир і ін.

Для соусу до макаронів слід підготувати такі продукти: Цибулину, полморковкі, 55 мл олії, 2 ч. Ложки борошна, 1 ст. ложки томату, 2 зубки часнику, червоний перець, сіль і кріп.

Покрокова інструкція:

1. Цибулину поріжте дрібними кубиками, а моркву подрібніть на тертці. На маслі обсмажте протягом 3-х хв. цибуля, а потім всипте морквину і готуйте до золотистого;
2. Наступний крок - додайте борошно і протягом декількох хвилин помішуйте, щоб не утворилися грудочки. Потім, влийте воду так, щоб вона покривала овочі;
3. Коли рідина почне кипіти, додайте пасту і змішайте до однорідності;
4. Тепер прийшов час покласти спеції і подрібнений часник. Накрийте сотейник кришкою і готуйте на маленькому вогні протягом 10 хв. Покладіть рубану зелень і залиште настоюватися.

Рецепт підливи для тефтелей з томатною пастою

Тефтелі є улюбленим блюдом величезної кількості людей. Найчастіше їх подають з томатною підливою, яка надає соковитості і пікантності. Є різні рецепти, зупинимося на одному з них.

Для цієї страви слід підготувати такий набір продуктів: Цибулину, 100 г масла, морквину, по 2 ст. ложки борошна і томатної пасти, перець, сушений кріп і сіль.

Покрокова інструкція:

1. Очищену цибулину наріжте невеликим кубиком і обсмажте у великій глибокій сковороді. Туди ж покладіть подрібнену моркву і обсмажуйте до рум`яності. Після цього відправте в сковороду томатну пасту;
2. Додайте сіль і перчик, а потім, рівномірно присипте все борошном і гарненько перемішайте. Трохи обсмажте, а тільки потім налийте воду до 1/3 сковороди. Доведіть до кипіння і залиште гаситися на мінімальному вогні;
3. У соус викладіть тефтелі, закрийте кришку і тушкуйте протягом 15 хв. Подавайте з рубаною зеленню. Що стосується самих тефтелей, то їх можна готувати з різних видів м`яса і круп.

Рецепт підливи зі свинини з томатною пастою

Багато хто любить готувати соус відразу ж з м`ясом і подавати його до гарнірів без будь-якого додаткового страви. Можна використовувати різні види м`яса, зупинимо свій вибір на свинині.

Для цієї страви слід підготувати такий перелік продуктів: 325 г свинини, по 150 г цибулі і моркви, 2 зубки часнику і по 2 ст. ложки борошна, томату і масла.

Покрокова інструкція:

1. Щоб зробити підливу з м`ясом, цибулю поріжте дрібними кубиками, а моркву натріть на тертці. М`ясо наріжте середніми шматочками і викладіть його на розпечене масло і обсмажте з кожного боку;
2. Коли свинина стане рум`яною, додайте овочі і готуйте протягом 3-х хв. Покладіть борошно, перемішайте і готуйте ще хвилину;
3. Налийте воду, щоб вона повністю покривала овочі з м`ясом. Покладіть пасту, сіль, перець і рубаний часник. Перемішайте все, і коли рідина закипить, закрийте кришку і тушкуйте на мінімальному вогні протягом 15 хв. Вимкніть вогонь і залиште ще на 10 хв. настоюватися.

Як приготувати підливу з томатом і м`ятою?

Оригінальний соус, який завдяки своєму оригінальному смаку і аромату, підходить до різних страв. Готується все гранично просто і швидко.

Для цього рецепта томатної підливи варто підготувати такий перелік продуктів: Цибулину, по 2 ст. ложки пасти, борошна і сухої м`яти, спеції, а ще масло і 2,5 ст. бульйону.

Покрокова інструкція:

1. Лук наріжте дрібними кубиками і обсмажте до м`якості. Покладіть томат і, періодично
   помішуючи, обсмажуйте на середньому вогні;
2. Додайте борошно і гарненько змішайте і продовжуйте обсмажувати. Налийте трохи бульйону, щоб консистенція не була занадто густий;
3. Насипте м`яту і перемішайте. Отриману масу перекладіть в глибокий сотейник, і налийте бульйон, а потім, змішайте до однорідності. Додайте сіль, перець і доведіть все до кипіння.

Рецепт томатної підливи в мікрохвильовці

Завдяки використанню мікрохвильової печі в значній мірі спрощується процес готування, оскільки все готується одній ємності і практично в автономному режимі. Процес приготування соусу не займе багато часу, в загальному, приблизно 10 хв. Кількість інгредієнтів розраховане на 2-3 порції.

Для цієї підливи слід підготувати такі продукти: По 1 ст. ложці, подрібненої на тертці, морквини, рослинного масла і муки, а ще 1 ст. води, 1,5 ст. ложки нарізаної цибулі і 2 ст. ложки томату, сіль і спеції.

Покрокова інструкція:

1. Візьміть ємність, яку рекомендовано використовувати в мікрохвильовій печі. Налийте в неї рослинне масло і покладіть моркву і цибулю. Перешкодьте і поставте на повну потужність на пару хвилин. Через хвилину все рекомендується перемішати;
2. Після звукового сигналу покладіть борошно і поставте ще на хвилину в мікрохвильовку. Дістаньте чашу, перемішайте і викладіть томат, сіль і спеції, а ще налийте гарячої води. Змішайте і поставте в мікрохвильову піч на 6 хв. Під час готування рекомендується пару раз перемішувати соус. Після звукового сигналу дверцята Не відкривайте, а залиште все ще на 3 хв.

Як готується томатно-вершкова підлива?

Соус, приготовлений за цим рецептом, виходить дуже ніжним і смачним. Його можна використовувати під час готування риби, м`яса, морепродуктів, каш та інших гарнірів. Зупинимося на варіанті підливи з м`ясом і грибами.

Для рецепта підливи з томатною пастою і борошном необхідно підготувати такі продукти: 600 г свинини, 425 г грибів, цибулину, 2 плавлених сирка, 1 ст. ложку томату, 1 ч. ложку борошна, сіль, перець і лавр.

Покрокова інструкція:

1. М`ясо наріжте невеликими шматочками, гриби - на 4 частини, а цибуля - середнім кубиком;
2. Мучку розведіть в 1 ст. холодної води. У сотейнику розігрійте олію і обсмажте на ньому свинину з усіх боків;
3. Коли утворюється рум`яна кірочка, покладіть цибулю, гриби, сіль, перець і змішайте. Покладіть пасту, потримайте трохи, а потім, влийте ще 2 ст. води і покладіть лавр. Гасіть на мінімальному вогні протягом 20 хв. Натріть сир на тертці і додайте в сотейник. Коли він розчиниться, влийте воду з борошном і тушкуйте ще 5 хв.

Ми представили вам найбільш популярні варіанти соусу, які ви можете використовувати для приготування своїх кулінарних шедеврів. Ви можете змінювати рецепти в залежності від власного смаку.

Увага, тільки СЬОГОДНІ!