Перевірені рецепти приготування тіста для тарталеток

Тарталетки є ідеальною основою для приготування не тільки закусок, а й десертів. Вони являють собою якісь їстівні і невеликі тарілочки, в які викладають різні салати, фрукти, крему і т.д.

Таке блюдо ідеально підходить для свят і фуршетів. Тарталетки можна готувати з різних видів тіста і навіть сиру. Пропонуємо розглянути кілька рецептів, які зможе осилити кожен.

Рецепт тарталеток з пісочного тіста

Така випічка виходить розсипчастою, а також вона не розмокає, якщо використовується начинка з соусами. «Їстівні» тарілочки можна робити різного розміру, а також солодкими і солоними. Важливо мати або спеціальні форми, або хоча б жароміцні піали. Підготовлених інгредієнтів вистачить на 20-30 шт.

У рецепт пісочного варіанту входять такі продукти: 200 г вершкового масла, 275 г борошна, 85 г цукру і яйце. Кількість цукру можете збільшити, якщо хочете приготувати десерт.

кроки приготування:

1. попередньо просіяне борошно всипте в рубане розм`якшене масло вершкове. Після цього руками перетріть все, щоб вийшла однорідна маса з невеликими крупицях. Окремо гарненько збийте яйце, а потім, додайте до нього цукор і сіль. Все збивайте за допомогою міксера до тих пір, поки не з`явиться піна;
2. з`єднайте ячную суміш з борошном, а потім, все добре перемішайте, щоб вийшло м`яке, але щільне тісто. Поверніть клубок, оберніть його харчовою плівкою і залиште в холодильнику на півгодини. Після закінчення часу відокремлюйте шматочки, кладіть їх в змащені форми і розрівнюйте руками. Поставте все в розігріту до 200 градусів духовку і готуйте до золотистого. Важливо стежити за тим, щоб нічого не пригоріло, оскільки готується все дуже швидко.

Тарталетки з листкового тіста

Багато хто віддає перевагу саме цей варіант, оскільки для нього не потрібно мати спеціальних форм. Крім цього, тарталетки можна робити різної форми, наприклад, вирізаючи черепашки, листочки та інші фігурки. У них найчастіше кладуть червону рибу та ікру.

Для цього рецепта тесту для тарталеток слід підготувати такі продукти: 535 г борошна, 225 г маргарину, 2 яйця, сіль, 4 крупинки лимонної кислоти і 235 мл води. Є більш складний варіант приготування листкового тіста, а ми пропонуємо зупинитися на найпростішому варіанті.

кроки приготування:

1. візьміть глибоку миску і влийте туди холодну воду і додайте лимонну кислоту. Перемішайте і збийте яйце. Після цього порційно введіть борошно, залишивши приблизно 10%, і замісіть тісто. Вимішуйте приблизно 15 хв. Сформуйте кулю і залиште його на півгодини. Борошно, що залишилося з`єднайте з розм`якшеним маргарином і гарненько все розітріть, а потім, сформуйте прямокутник;
2. охолоджений шар розкачайте, щоб вийшов прямокутник, в центр якого покладіть підготовлений маргарин. Поверніть краю пласта, щоб вийшов конверт з маргарином усередині. Після цього потрібно все розкачати і відправити на 5 хв. в морозилку. Загалом, процедуру потрібно повторити ще 2 рази;
3. наступний крок - розкачайте пласт, щоб його товщина була приблизно 1 см. Поріжте його на квадрати бажаного розміру їстівної основи. Після цього потрібно в кожній заготівлі вирізати квадратик меншого розміру, але тільки не дорізати до кінця. Візьміть деко, застеліть його пергаментом і викладіть майбутні тарталетки. Поставте в розігріту духовку і доведіть до утворення золотистої скоринки. Після цього доставте маленькі квадратики, які можна використовувати в якості кришечки. «Їстівні» тарілочки остудіть і наповніть начинкою.

Рецепт заварного тесту для тарталеток в домашніх умовах

Простіший варіант приготування смачних тарталеток, які підходять і для солоних, і для солодких закусок. Готується все гранично швидко, що виручить, коли немає часу на те щоб готувати щось більш складне.

Підготуйте такі продукти: 0,5 кг борошна, 8 яєць, 700 мл води, 250 г вершкового масла і пару пучок солі.

кроки приготування:

1. візьміть каструлю, влийте туди воду, покладіть шматочки масла і сіль. Поставте на плиту і доведіть до кипіння. Перемішайте, щоб все розчинилося, а потім, швидко всипте борошно, перемішуючи, щоб не було грудочок. Варіть протягом 3-х хв .;
2. отриману масу слід остудити, а потім, по черзі вбийте туди яйця, гарненько все вимішуючи. У результаті повинна вийти однорідна і м`яка маса, яку треба розкачати в тонкий пласт. За допомогою формочок виріжте кружечки і відправте їх в духовку, яку потрібно попередньо розігріти до 200 градусів. Час випікання - 15 хв.

Рецепт прісного тіста для тарталеток для силіконових формочок

Цей варіант вважається більш древнім, яке з часом була витіснена дріжджовим. У нього є одна дуже важлива перевага - приготування тарталеток не доведеться виділяти багато часу, оскільки готується все дуже швидко. Крім цього, варто відзначити використання невеликої кількості інгредієнтів.

Підготуйте такі продукти: 300 г борошна, 215 г вершкового масла і 3 жовтки.

кроки приготування:

1. для початку просійте борошно, щоб наситити його киснем. Додайте до неї розм`якшене вершкове масло і вимішайте все гарненько, до появи окремих крупинок. Після цього покладіть жовтки і вимішують руками масу, яка повинна бути одночасно щільною і еластичною. Сформуйте колобок, оберніть його плівкою і залиште в холодильнику на 35 хв .;
2. наступний крок - розкачайте колобок в тонкий пласт і виріжте з нього кружечки для формочок, які необхідно попередньо змастити маслом. Поставте їх на деко і відправте в попередньо розігріту до 180 градусів духовку. Час приготування - 15 хв. Після закінчення часу дістаньте формочки і остудіть.

Сирне тісто для тарталеток

Тепер розглянемо солодкий варіант, для приготування різних десертів. Його можна готувати як на свято, а також просто для домашнього чаювання, оскільки процес досить простий.

Для цього рецепта в домашніх умовах слід взяти такі продукти: По 225 г борошна, вершкового масла і нежирного сиру.

кроки приготування:

1. заздалегідь дістаньте масло, яке має стати м`яким. Його потрібно порубати ножем на дрібні шматочки. До нього необхідно додати протертий через дрібне сито сир, а потім, попередньо просіяне борошно. Вимішайте однорідне тісто, скачайте колобок, оберніть його плівкою і залиште в холодильнику на півгодини;
2. після закінчення часу дістаньте масу, відокремлюйте невеликі шматочки і руками розподіляйте їх за формами. Поставте в розігріту духовку і доведіть до золотистого. Враховуйте, що готується все швидко, тому стежте, щоб тарталетки не пригоріли.

Рецепт тіста для кавових тарталеток

Ще один варіант для приготування смачних і оригінальних десертів. Можна зробити різні тістечка з начинками. Обов`язково приготуйте такий десерт для своєї сім`ї.

Підготуйте такі продукти: 230 г борошна, 1 ст. ложку цукрової пудри, 2 ст. ложки міцної кави, яке повинно бути холодним, 150 г вершкового масла і жовток.

кроки приготування:

1. з`єднайте борошно з цукром і добре перемішайте. Покладіть розм`якшене і порізане дрібними кубиками масло. Окремо ретельно за допомогою міксера збийте жовток з кавою;
2. з`єднайте дві складові і вимісити однорідне тісто. Оберніть його харчовою плівкою і залиште в холодильнику на півгодини. Випікайте тарталетки, як зазначено в попередніх варіантах.

Всі розглянуті рецепти тесту нескладні і приготувати їх зможе при бажанні навіть початківець кулінар. Сподіваємося, що ви знайдете найбільш підходящий варіант для своїх кулінарних шедеврів.