Смачне і ніжне ласощі - рецепти приготування розсипчастого печива

Печиво є улюбленим частуванням і дорослих, і дітей. Незважаючи на те що в магазині представлений величезний варіант різних солодощів, багато господинь продовжують готувати їх в домашніх умовах.

Розсипчасте печиво подобається багатьом своєю ніжною структурою, легкістю і смаком. Залишилося тільки навчитися правильно його готувати.

Розсипчасте пісочне печиво

Складно зустріти людину, яка б не любила таке частування за його смак і ніжну консистенцію. Десерт ідеально підходить до молока, чаю та інших напоїв. Діти можуть брати його з собою в школу на перекус. Також неможливо не відзначити швидкість приготування.

Щоб зробити ніжне печиво, підготуйте такий набір інгредієнтів: по 155 г вершкового масла і цукрового піску, 330 г борошна, пару пучок солі, трохи ванілі, яйце і 3 ст. ложки молока.

Покрокова інструкція приготування:

• починати варто з просіювання борошна, що дозволить видалити наявні грудочки, а також наситити борошно киснем. Візьміть велику ємність і змішайте в ній борошно з сіллю, цукровим піском, а також покладіть ваніль і ванільний цукор. Все добре перемішайте;
• масло дістаньте з холодильника, поріжте його на маленькі шматочки і викладіть до інших інгредієнтів. Наступний крок - почніть руками перетирати масу, щоб в результаті вийшло щось схоже на крихти від хліба. Секрет - руки повинні бути постійно холодними, для чого опускайте їх періодично в холодну воду;
• додайте яйце, а потім все гарненько перемішайте знову, щоб нічого не нагрілося. Залишилося тільки влити молоко і все з`єднати в однорідну масу. Занадто сильно вимішувати тісто не потрібно, оскільки воно не буде розсипчастим і ніжним. Коли маса буде легко відділятися від миски, воно вважається готовим. Важливо, щоб масло не встигло розтанути, про що буде свідчити матовість поверхні, в іншому випадку покладіть грудку ще в холодильник. Сформувався колобок оберніть харчовою плівкою і відправте його в холодильник на годину;
• після закінчення часу дістаньте куля з холодильника і розділіть його на 4 частини, кожну з яких необхідно розкачати, щоб пласт був завтовшки в 1 см. Використовуючи звичайний стакан або формочки, видавіть заготовки для майбутнього печива. Викладіть їх на деко, застелене пергаментом, а потім відправте в духовку, яку слід розігріти до 170-180 градусів. Випікатися все буде протягом 15 хв. Те ж саме повторіть і з іншими частинами тесту, до речі, його краще поки тримати в холодильнику.

Рецепт розсипчастого печива на маргарині з кремом

Приготувати частування можна і з начинкою, наприклад, з дуже смачним кремом. В першу чергу воно порадує дітей, які дуже люблять солодке.

Щоб зробити печиво на маргарині, візьміть такі продукти: по 225 г борошна, вершкового масла і маргарину, яйце, 100 г кукурудзяного борошна, 300 г цукрової пудри, 35 г какао, 5 г розпушувача, 45 г маку, 200 мл молока і 5 г ваніліну.

Схема приготування:

• почнемо з тесту, для якого в мисці розітріть розм`якшений маргарин з 100 г цукрової пудри. Для цієї мети можна використовувати вилку. Після цього додайте попередньо просіяне борошно, жовток, розпушувач і кукурудзяну муку. Все перемішайте і вимісити однорідне тісто, яке не повинно прилипати до рук. Розділіть отриманий клубок на 2 частини, а потім в одну покладіть попередньо промитий мак, а в іншу - какао. Гарненько вимісити тісто;
• потім кожну половинку розділіть на 10-15 шт. Скачайте кульки, викладіть їх на деко, застелене пергаментом, і злегка притисніть зверху рукою, щоб майбутнє розсипчасте печиво мало плоске дно. Надішліть деко в духовку, розігріту до 180 градусів, і залиште на 15 хв .;
• тепер переходимо до крему, для якого необхідно в кип`ячене молоко кімнатної температури покласти залишилася цукрову пудру, а ще додайте туди ванілін і м`яке вершкове масло. Використовуючи міксер, все гарненько збийте, щоб вийшла однорідна маса. Рекомендується не використовувати високі швидкості;
• залишилося тільки остудити печиво, а потім на одне покласти по 0,5 ч. ложки крему і накривати другим. Можна використовувати одну половину з маку, а іншу з какао.

Рецепт м`якого і розсипчастого медового печива

Завдяки використанню меду випічка виходить не тільки смачною і солодкою, але і дуже ароматною. Ідеальне доповнення до чаю або склянці молока. Діти від такого частування будуть в захваті. Готувати будемо в силіконових формочках. Підготовленого кількості інгредієнтів вистачить на 18 шт.

У цей рецепт входять такі продукти: 200 г масла, 100 г цукру, пару яєць, 1 ст. борошна і пакетик ваніліну, 1,5 ст. ложки рідкого меду, 1/3 ч. ложки солі. Для прикраси можна використовувати 25 г темного шоколаду.

Покрокова інструкція приготування:

• щоб приготувати м`яке печиво, необхідно розтерти до однорідності масло з цукром і жовтками. Туди ж додайте борошно і ванілін. Все добре змішайте. Окремо до утворення щільної піни збийте білки, а потім не припиняючи змішувати тонкою цівкою, влийте мед. Акуратно з`єднайте дві підготовлені маси до однорідності;
• формочки заповніть тестом, але кладіть не більш як 2-х ч. ложок. Поставте їх на деко і відправте в духовку, розігріту до 180 градусів. Тривалість випікання - 15 хв. Для прикраси можна розтопити на водяній бані шоколад і вмочити в ньому верхівки печива.

Рецепт приготування розсипчастого печива на м`ясорубці

Одне з найпопулярніших страв за часів СРСР. Такий варіант готування дозволяє заощадити час і отримати в результаті красиве на вигляд печиво, яке може бути різної форми. Можна використовувати звичайну м`ясорубку, але вийнявши з неї ножі, а також є спеціальні насадки.

Для цього рецепта розсипчастого печива слід взяти такі продукти: 3 ст. борошна, пару яєць, 225 г масла, 1 ст. цукрового піску, 1/2 ч. ложки розпушувача і пакетик ваніліну.

Покрокова інструкція приготування:

• на першому етапі яйця необхідно змішати з цукровим піском, додати розпушити і ванілін. Розм`якшіть масло і додайте його до яєчної суміші. Залишилося тільки покласти борошно і вимісити однорідне тісто;
• візьміть деко, застеліть його пергаментним папером, а потім відокремлюйте шматочок тесту і прокручуйте його через м`ясорубку. Варто сказати про те, що форма печива може бути різною, найпростіший - можете залишити форму «Вермішелі» або сформувати з локшини серце або ж зробити квітка. Щоб нічого не злиплося, можна притрусити зверху все борошном;
• залишилося тільки поставити деко в духовку, яку варто розігріти заздалегідь до 200 градусів. Випікатися все буде протягом 20 хв.

Рецепт розсипчастого горіхового печива на сметані

Завдяки тому, що за основу береться сметана, випічка виходить м`якою і пишною, але при цьому розсипчастою. Ми пропонуємо готувати частування з волоськими горіхами, але при бажанні можна використовувати і інший наповнювач.

Щоб зробити печиво на сметані візьміть такі продукти: 5 яєць, 390 г борошна, 350 г жирної сметани, 25 мл рослинного масла, по 175 г цукрового піску і маргарину, а ще 180 г волоських горіхів.

Покрокова інструкція приготування:

• спочатку з`єднайте яйця з цукровим піском, щоб утворилася густа піна. Очищені горіхи подрібніть, і додайте яєчну масу. Туди ж відправте шматочки розм`якшеного маргарину і змішайте, але робіть все акуратно, щоб піна не впала;
• порційно додавайте борошно, щоб не утворилися грудочки. Також потрібно вливати і сметану. Залишилося тільки додати масло і ванілін. Все добре перемішайте до отримання однорідної і пружного тіста. Його слід розкачати в тонкий пласт товщиною не більше 4 мм;
• використовуючи будинку звичайний стакан або формочки, виріжте печиво і викладіть його на деко, застелене пергаментом. Зверху присипте все цукром. Надішліть в духовку і випікайте при 180 градусів до рум`яної.

Ви переконалися в тому, що приготування розсипчастого печива не є складним завданням.

Використовуйте різні начинки, наприклад, можна додавати в тісто сухофрукти, горішки, кокосову стружку і інші наповнювачі, що дозволить отримати нове й оригінальне ласощі.