Печиво курабье - рецепт

Печиво курабье, поза всяким сумнівом, відомо всім. Ця тане в роті солодкість є найулюбленішим ласощами дуже багатьох. Чи не складає труднощів знайти цей десерт на прилавках магазина, однак по-справжньому смачні печеньки з цим оригінальною назвою (до слова, в Криму їх кличуть "хурабіе», від слова «хураб» - насолода) можна легко і швидко приготувати в домашніх умовах. Саме цим ми сьогодні з вами і займемося.

Рецепт №1. курабье класичне

Вам буде потрібно:

Відео: Печиво "курабье". Дуже смачне печиво

Для тесту:

• борошно - 600 грамів,
• масло вершкове - 550 грамів,
• цукор - 200 грамів,
• яйце - 3 штуки.

Відео: Печиво " курабье" по ГОСТу

Для прикрас:

• джем абрикосовий - 2 столові ложки,
• цукор - 1 чайна ложка.

Спосіб приготування:

• Розм`якшене вершкове масло збиваємо з цукром до пишності.
• Додаємо в масло білки і знову збиваємо.
• Поступово в суміш вводимо просіяне борошно. Замішуємо тісто.
• Даємо тісту постояти в холодильнику приблизно півгодини.
• По закінченню зазначеного часу кладемо тісто в кондитерський мішок з широкою зубчастої насадкою (діаметр отвору приблизно 12-15 мм).
• Видавлюємо печиво на не змазаний деко, залишаючи відстань між ним десь 3-4 сантиметри.
• Відправляємо печиво в розігріту до 200 градусів духовку хвилин на 15. Печиво має зарум`яниться.
• Готове курабье має охолонути на деку. У центр кожного печива кладемо по крапельці джему, змішаного з цукром. Приємного чаювання!

Рецепт №2. Курабье зі згущеним молоком

Вам буде потрібно:

Відео: Курабье. Пісочне печиво

• борошно пшеничне - 2 склянки,
• масло вершкове - 200 грамів,
• цукрова пудра - 80 грамів,
• яйце - 1 штука (білок),
• молоко згущене варене - для прикраси.

Спосіб приготування:

• У розм`якшене масло додаємо цукрову пудру, яєчний білок. Перемішуємо.
• Додаємо просіяне борошно. Замішуємо тісто, місити потрібно довго, приблизно хвилин 5.
• Готове тісто перекладаємо в кондитерський мішечок.
• Видавлюємо на деко, вистелений пергаментом для випічки, печеньки.
• Відправляємо заготовки курабье в духовку, розігріту до 220 градусів, приблизно на хвилин 20.
• Даємо печінкою охолонути, в центр кожного видавлюємо з шприца невелика кількість згущеного молока. Готово!

Рецепт №3. двокольорове курабье

Вам буде потрібно:

• какао-порошок - 3 столові ложки,
• олія соняшникова (рафінована) - 100 мл,
• масло вершкове - 250 грамів,
• борошно пшеничне - 500 грамів,
• цукор - 6 столових ложок.

Спосіб приготування:

• Змішуємо в глибокій мисці вершкове масло і соняшникова (приблизно 80 мл) олії. На початку розминаємо виделкою, потім збиваємо вінчиком або міксером до побіління маси.
• З цукру робимо пудру. Додаємо в масляну масу. Перемішуємо.
• Поступово додаємо в суміш просіяне борошно. Замішуємо м`яке тісто.
• Ділимо тісто на дві рівні частини.
• В одну частину втручаємося какао.
• Тепер від кожного шматка тесту відламує по невеликому шматочку і робимо з них двоколірних колобочкі. Щоб тісто не липло до рук, можна їх попередньо змастити олією. Трохи сплющуємо гурток, щоб він придбав звичну форму печива.
• Викладаємо заготовки на деко, застелене пергаментним папером.
• Відправляємо двокольорове курабье в заздалегідь прогріту до 170 градусів духовку на 15 хвилин, потім підвищуємо температуру до 180 градусів і печемо ще 5 хвилин.
• По закінченню зазначеного часу, вимикаємо духовку, залишаємо печиво в духовці доходити.

Рецепт №4. Курабье з волоським горіхом

Вам буде потрібно:

Відео: Apple pie home made - Tasty stile

• борошно - 4 склянки,
• горіхи волоські - 1 склянка,
• розпушувач тесту - 5 грамів,
• ванільний цукор - 1 чайна ложка,
• масло вершкове (НЕ солоне) - 250 грамів,
• цукрова пудра - 2 склянки (1 склянка - в тісто-1 стакан - для прикраси),
• яйце - 1 жовток.

Спосіб приготування:

• У просіяне борошно кладемо ванілін, розпушувач і цукрову пудру. Перемішуємо.
• У суху суміш додаємо масло кімнатної температури і жовток. Замішуємо тісто.
• Подрібнюємо волоські горіхи і відправляємо їх в тісто.
• З тіста слід сформувати печеньки і викласти їх на деко, застелений папером для випічки.
• Випікаємо курабье з горіхами в духовці, заздалегідь прогрітій до 150 градусів, приблизно 40 хвилин.
• Готове печиво щедро посипаємо цукровою пудрою і насолоджуємося смаком!