Сочники з сиром - рецепт

Сочники з сиром є спогадом з дитинства. Такі ароматні, смачні і красиві вони завжди летять «на ура». Прилавки кондитерських магазинів ваблять цими смачними булочками з сиром, проте по-справжньому смачними і корисними їх можна приготувати тільки в домашніх умовах з найбільш натуральних продуктів. Саме цим ми сьогодні і займаємося. Чи готові? Приступаємо!

Рецепт: Сочники з сиром «Смак дитинства»

Вам буде потрібно:

Відео: Смачні Сочники з сиром рецепт Секрету приготування випічки

Для тесту:
• Борошно - 1,5 склянки,
• Масло вершкове - 100 грамів,
• Цукрова пудра (або цукор) - 50 грамів,
• Яйце - 1 штука,
• Розпушувач - 1/4 чайної ложки,
• Сіль - щіпка.

Для начинки:
• Сир - 200 грамів,
• Цукор - 2 столові ложки з гіркою,

• Борошно - 3 столові ложки,
• Сметана - 2 столових ложки,
• Яйце - 0,5 штуки (жовток).

Відео: сочнікі пиріжки з сиром рецепт

для змазування:
• Яйце - 0,5 штуки (жовток),
• Вода - 1 столова ложка.

Спосіб приготування

Відео: Прості рецепти, соковито з сиром!

На самому початку ми займемося приготуванням начинки для наших Сочники з сиром.
1. Сир розминаємо виделкою. Якщо він буде вологим, то необхідно його попередньо трохи просушити.
2. У сир додаємо жовток, сметану і цукор. Перемішуємо.
3. У сирну масу просіюємо борошно. Ретельно перемішуємо. Начинка готова!
До речі, в інгредієнтах ми це не відзначили, але при бажанні ви можете додати в начинку горіхи, родзинки або інші сухофрукти.
Тепер настав час зайнятися тестом.
4. У розм`якшене вершкове масло додаємо сіль, цукор, яйце. Розмішуємо міксером.
5. Змішуємо борошно з розпушувачем. Просіваємо.
6. Невеликими порціями всипаємо борошно з розпушувачем в отриману масу і замішуємо тісто. Воно повинно вийти м`яким.
Тісто і начинка для Сочники готові, а це значить, що пора приступити до формування булочок із сиром.
7. Тісто розгортаємо в ковбаску. Ділимо на 6 рівних шматочків.
8. Розкачуємо кожен шматочок в коржики діаметром приблизно 12 сантиметрів.
9. Ділимо сирну начинку також на шість частин і викладаємо її на половинку коржики.
10. Прикриваємо начинку другою половинкою тесту. Чи не заліплює!
11. Деко змащуємо маслом або застилає пергаментом для випічки.
12. Викладаємо сочнікі з сиром на деко.
13. Змащуємо верхній шар Сочники і визирає начинку сумішшю жовтка з водою.
14. Відправляємо в заздалегідь прогріту до 200 градусів духовку на чверть години. Приємного чаювання!

Рецепт: Сочники з сиром з заварного тіста

Вам буде потрібно:

Для тесту:
• Борошно - 200 грамів,
• Вода - 130 мл,
• Олія - 70 мл.

Для начинки:
• Сир - 400 грамів,
• Яйце - 1 штука,
• Цукор - 3-4 столові ложки,
• Ванільний цукор - 10 грамів,
• Масло вершкове - 20 грамів.

для змазування:
• Яйце - 1 штука (жовток).

Спосіб приготування

Створення наших незвичайних Сочники хочеться почати з замішування тіста.
1. У невеликій каструльці з`єднуємо воду і рослинне масло. Ставимо на вогонь. Доводимо до кипіння.
2. Киплячій водою заливаємо заздалегідь просіяне борошно. Спочатку перемішуємо ложкою, потім вимішуємо тісто вже руками. Готове тісто залишаємо остигати.
Поки тісто відпочиває, ми не сидимо, а готуємо сирну начинку.
3. У сир вбиваємо яйце, додаємо цукор (звичайний і ванільний) і розтоплене вершкове масло. Все це вилочкою перетираємо в сирну масу.
Відмінно! І начинка, і тісто для Сочники з сиром готові, а це значить, що пора створювати шедеври!
4. Ріжемо тісто на шматочки невеликого розміру. Розкачуємо кожен в коржики.
5. У середину кожної коржики кладемо сирну начинку.
6. Звертаємо в конвертик (але не заліплює краю, оскільки під час випікання сир збільшиться в об`ємі і сочнікі просто-напросто порвуться) або ж чинимо способом, описаним в першому рецепті.
7. Викладаємо сочнікі на деко, попередньо змащений маслом або вистелений пергаментом, змащуємо жовтком і відправляємо в заздалегідь розігріту до 200 градусів духовку приблизно на півгодини.
8. Поки сочнікі з сиром з заварного тіста печуться, накриваємо на стіл і кличемо домочадців на чаювання!

Напевно, багато хто з вас, дорогі відвідувачки нашого порталу, дуже люблять сочнікі з сиром, проте лише небагато хто знав про те, що їх легко і швидко можна приготувати самостійно. Творіть і діліться своїми кулінарними досягненнями з нами в коментарях до статті!