Королівська ватрушка з сиром - рецепт

Ну скажіть, хто не любить ватрушку? Перед цією пишною, смачною і ароматною булочкою навряд чи хтось зможе встояти. Безсумнівно, в кулінарній книзі будь-господині знайдеться рецепт цієї випічки, тому сьогодні хочеться повідомити вам спосіб приготування ватрушки не простий, а королівської!

Королівська ватрушка зовні відрізняється від звичних нам ватрушек, тому що являє собою не маленьку булочку, а великий повноцінний пиріг. Незважаючи на те, що у кожної господині є свій рецепт цієї випічки, в більшості вони аналогічні, за винятком тих випадків, коли кулінар експериментує з добавками. Королівська ватрушка настільки смачна і красива, що її легко можна подавати як десерт навіть на святковий стіл.

Рецепт №1. Королівська ватрушка класична

Вам буде потрібно:

Для тесту:

• масло вершкове - 200 грамів,
• цукор - 2 столові ложки,
• борошно - 2 склянки,
• сіль - щіпка,
• сода, гашене оцтом - 1 чайна ложка.

Відео: Королівська ватрушка. Рецепт королівської ватрушки з сиром!

Для начинки:

• сир - 0,5 кг,
• яйце - 5 штук,
• цукор - 3/4 склянки,
• ванілін - за бажанням.

Спосіб приготування

• Холодне вершкове масло натираємо на тертці.
• Всипаємо в масло борошно, 2 столові ложки цукру, соду, погашену оцтом, сіль і розтираємо руками все в крихту.
• Тепер прийшов час приготувати начинку для нашої королівської ватрушки. В окремій мисці змішуємо сир, решту цукру, яйця. За бажанням можна додати ванілін. Добре перемішуємо, але не збиваємо.
• На дно форми для випічки викладаємо 2/3 частини крихти.
• На крихту виливаємо сирну начинку.
• На сир викладаємо решту крихти.
• Випікаємо ватрушку в заздалегідь прогрітій до 180 градусів духовці приблизно півгодини.
• Остигнула ватрушку нарізаємо на порційні шматочки і подаємо на стіл. Приємного чаювання!

Рецепт №2. Королівська ватрушка з яблуками

Вам буде потрібно:

Для тесту:

• масло вершкове - 120 грамів,
• цукор - 1 столова ложка,
• борошно - 6-7 столових ложок,
• сіль - щіпка,
• сода - 1/4 чайної ложки.

Відео: КОРОЛЕВСЬКА ватрушки. ПИРІГ з сиром

Для сирної начинки:

• сир - 200 грамів,
• яйце - 2 штуки,
• цукор - 3 столові ложки,
• ванілін - за бажанням.

Для яблучної начинки:

• яблуко солодке велике - 1 штука,
• цукор - 1 столова ложка,
• кориця - до смаку.

Спосіб приготування

• Вершкове масло і борошно розтираємо руками в крихту.
• Додаємо цукор і соду. Перемішуємо. Ділимо на три рівні частини.
• В окремій мисці перемішуємо сир з цукром і яйцями. Можна додати трохи ванілі.
• Яблуко очищаємо від шкірки, нарізаємо невеликими кубиками.
• Форму для випікання змащуємо маслом.
• На дно висипаємо 1/3 олійно-борошняної крихти. Бажано також, щоб вона заходила трохи на боки.
• Виливаємо сирну начинку.
• Висипаємо ще одну третину тесту.
• На тісто викладаємо яблука, посипаємо цукром і корицею.
• Зверху знову викладаємо тісто, точніше його частину, що залишилася.
• Відправляємо ватрушку в розігріту до 180 градусів духовку на годину.
• Королівська ватрушка з яблуками смачна як тепла, так і в охолодженому вигляді. Їжте на здоров "я!

Рецепт №3. Королівська ватрушка шоколадна

Вам буде потрібно:

Для тесту:

• масло вершкове - 200 грамів,
• борошно - 2 склянки,
• какао-порошок - 2-3 столові ложки,
• цукор - 0,5 склянки,
• сода - 0,5 чайної ложки,
• сіль - щіпка.

Для начинки:

• сир - 300-400 грамів,
• яйце куряче - 3 штуки,
• цукор - 0,5 склянки,
• сметана - 0,5 склянки,
• родзинки (або будь-які сухофрукти) - за смаком.

Спосіб приготування

• Охолоджене (а ще краще заморожене) вершкове масло змішуємо з борошном, цукром, сіллю і содою (можна не гасити). Перетираємо в крихту.
• У сир додаємо сметану, яйця, цукор, ванілін і сухофрукти за смаком. Ретельно перемішуємо.
• 2/3 частини крихти розподіляємо по дну і боків змащеній олією або засіяна пергаментом для випічки форми для запікання.
• На тісто викладаємо сирну масу.
• Частину крихти рівномірно розподіляємо по сиру.
• Відправляємо королівську ватрушку в духовку, розігріту до 180 градусів на 30-40 хвилин.
• Остигнула ватрушку можна за бажанням посипати шоколадною стружкою. Після цього ділимо отриману смакоту на порційні шматочки і подаємо до чаю.

Дорогі відвідувачки нашого порталу, а який рецепт королівської ватрушки є вашим улюбленим? Поділіться їм в коментарях!