Торт рижик - рецепт

Відео: Торт "медовик" (Рижик) Бабушкін Рецепт | Honey Cake Recipe, English Subtitles

Існує маса рецептів тортів, в цьому ви і самі можете переконатися, заглянувши в розділ «Кулінарія» на нашому порталі. Однак є кілька тортиків, один шматочок якого з легкістю може замінити десятки найрізноманітніших тортів. Одним з таких є улюблений багатьма медовий. Сьогодні ми з вами в домашніх умовах приготуємо «Рижик», який є не чим іншим, як різновидом медовика.

Рецепт: торт Рижик класичний

Для приготування класичного «Рижика» вам буде потрібно:

Для тесту:
• Борошно пшеничне - 450 грамів,
• Мед натуральний - 3 столові ложки (з гіркою),
• Цукор - 200 грамів,
• Яйце куряче - 2 штуки,
• Масло вершкове - 80-100 грамів,
• Сода харчова - 2 чайні ложки (без верху).

Для крему:
• Сметана - 500 грамів,
• Мед - 1 столова ложка,
• Вершки - 500 мл,
• Цукрова пудра - 1,5 склянки,
• Горіхи - за смаком.

Спосіб приготування

На самому початку займемося приготуванням тесту.
1. Яйця з`єднуємо з цукровим піском. Збиваємо.
2. З`єднуємо яєчно-цукрову суміш з розтопленими медом і олією. Ретельно перемішуємо. Ставимо на водяну баню.
3. Постійно помішуючи нудяться на водяній бані тісто, всипаємо соду.
4. Нагрівати тісто слід до тих пір, поки воно не збільшиться в два рази і не потемніє.
5. Додаємо в масу просіяне борошно.
6. Замішуємо тісто. Даємо охолонути.
7. Остигнуло готове тісто ділимо на рівні шматочки.
8. Кожен колобочек розгортаємо в пласт.
9. Вирізаємо по тарілці бажаного діаметру кола.
10. Випікаємо коржі по черзі в заздалегідь прогрітій до 200 градусів духовці. Залишки тесту також слід спекти в духовці і потовкти їх в крихту. Вона буде потрібно для прикраси торта.
11. Даємо коржам трохи охолонути.
Поки коржики остигають, ми займемося створенням сметанним кремом для нашого «Рижика».
12. Змішуємо в глибокій мисці сметану, вершки, мед і цукрову пудру.
13. За допомогою міксера збиваємо в однорідну еластичну масу.
Коли коржі трохи охололи, можна приступити до складання нашого тортика.
14. На гарне блюдо кладемо один корж. Промащуємо кремом.
15. На крем кладемо другий корж і знову промазуємо кремом. І так собі раду з усіма коржиками.
16. Зверху і з боків рясно змащуємо кремом.
17. Посипаємо крихтою і подрібненими горіхами.
18. Даємо тортика годинку постояти в теплі, потім відправляємо на ніч просочуватися кремом в холодильник.

Представлений вашій увазі рецепт вважається класичним. Однак кожна господиня змінює торт «Рижик» на свій смак і в залежності від уподобань домочадців. Особливо господині люблять експериментувати з кремом. Саме тому крім основного рецепта, ми вирішили запропонувати вам кілька варіантів приготування крему для торта.

Заварний крем для торта «Рижик»

Вам буде потрібно:
• Цукор - 1,5 склянки,
• Молоко - 1,5 склянки,
• Яйце - 3 штуки,
• Масло вершкове - 250 грамів.

Спосіб приготування

1. Половину від зазначеного в інгредієнтах молока збиваємо з яйцями і цукром.
2. Час, що залишився молоко наливаємо в каструльку і ставимо на вогонь.
3. Як тільки молоко почне закипати, тонкою цівкою вливаємо в нього суміш з молока, цукор і яєць.
4. Постійно помішуючи, щоб уникнути підгоряння крему, доводимо його до загустіння. Знімаємо з вогню.
5. У тепле молоко додаємо вершкове масло. Збиваємо за допомогою міксера.
6. Остившім кремом змащуємо коржі «Рижика».

Молочний крем для торта «Рижик»

Вам буде потрібно:
• Молоко - 500 мл,
• Борошно - 2 столові ложки,
• Яйце - 6 штук,
• Згущене молоко - 400 г / 1 баночка.

Спосіб приготування

1. Молоко виливаємо в каструльку, ставимо на вогонь.
2. В окремій мисці збиваємо до однорідної густої маси борошно з яйцями.
3. Вливаємо яєчно-борошняну суміш в кипляче молоко тонкою цівкою. Постійно помішувати.
4. Варимо пару хвилин і знімаємо з вогню.
5. Через 20 хвилин в трохи остиглий крем додаємо згущене молоко.
6. Збиваємо за допомогою міксера. Крем готовий до відправки в торт!

Відео: Торт " Рижик " рецепт на Різдво. Простий медовий торт

Крем для торта «Рижик» з манною крупою

Вам буде потрібно:
• Вершкове масло - 200 грамів,
• Цукор - 0,5 склянки,
• Манна крупа - 2 столові ложки,
• Молоко - 2 склянки.

Спосіб приготування

1. Розм`якшене вершкове масло розтираємо з цукром.
2. З молока і манної крупи протягом 5 хвилин варимо кашу.
3. З`єднуємо остигнула манну кашу з масляною масою за допомогою міксера. Готово!

Відео: Медовик "РИЖИК" ТОРТ зі згущеним молоком від VIKKAvideo-Прості рецепти

Приємного чаювання!