Пиріг з полуницею

Незважаючи на те, що полуницю в даний час можна знайти на прилавках магазина в будь-який час року, вважається, що полуничний пиріг - традиційно річна випічка. Саме тому зараз, коли за вікном стоїть червень, а на грядках зріє смачна і ароматна ягода, хочеться повідомити вам кілька рецептів пирогів з полуницею.

Рецепт №1. Полуничний пиріг з ваніллю

Вам буде потрібно:

Відео: Пиріг з полуницею

• полуниця - 200 грамів,
• яйце куряче - 4 штуки,
• масло вершкове - 150 грамів,
• борошно пшеничне - 150 грамів,
• молоко - 125 мл,
• цукор - 200 грамів,
• цукор ванільний - 1,5 грама,
• розпушувач - 1/2 чайної ложки.

Спосіб приготування

• У миску кладемо вершкове масло, цукор (150 грамів) і 3 яйця. Збиваємо міксером.
• Додаємо в масу ванілін і борошно, продовжуємо збивати.
• Форму для випічки, змащуємо вершковим маслом, викладаємо в неї тісто рівним шаром.
• Полуницю миємо, обсушуємо, ділимо навпіл або на 4 частини і викладаємо на тісто.
• Відправляємо в заздалегідь розігріту до 180 градусів духовку на півгодини.
• Поки пиріг з полуницею готується, ми займемося приготуванням заливки. Збиваємо залишилися яйце і цукор з молоком.
• Ну ось наш пиріг спікся, готова і заливка. Заливаємо пиріг з полуницею заливкою. Відправляємо в духовку ще на 25 хвилин.

Рецепт №2. Пиріг з полуницею і сиром

Вам буде потрібно:

• сир - 600 грамів,
• полуниця - 100 грамів,
• борошно - 1 склянка,
• маргарин (підійде і вершкове масло) - 100 грамів,
• яйце куряче - 1 штука,
• цукор - 1/2 склянки і 6 столових ложок.
• ванілін - щіпка,
• розпушувач - 5 грамів.

Спосіб приготування

• Розтираємо маргарин / вершкове масло з цукром (1/2 склянки) і яйцем.
• В окремій мисці змішуємо борошно з розпушувачем і ваніліном. Оговтується в масляну суміш. Ретельно перемішуємо.
• У змащену вершковим маслом або вистелену пергаментом форму для запікання рівним шаром викладаємо приготовлене пісочне тісто.
• Відправляємо в заздалегідь прогріту до 220 градусів духовку приблизно на 10-15 хвилин.
• Поки тестова основа для пирога з полуницею і сиром готується, ми займемося створенням сирної начинки. Змішуємо сир і 6 столових ложок цукру. Особливо ніжною вийде начинка, якщо додати в неї сметану або 0,5 склянки кефіру (з 1/4 ч.л. соди).
• Основа і начинка для пирога готові. Залишився останній етап. На тестову основу викладаємо сирну масу.
• Вимиту і просушену полуницю кладемо на сир, трохи утапливая ягоди в ньому.
• Відправляємо всю цю смакоту в духовку і випікаємо при температурі 220 градусів ще півгодини-хвилин 40.
• Готовий пиріг виймаємо з духовки і даємо йому охолонути. Коли пиріг з полуницею і сиром охолоне, акуратно виймаємо його з форми. За бажанням зверху можна посипати його цукровою пудрою.

Рецепт №3. Пиріг з полуницею швидкого приготування

Вам буде потрібно:

• полуниця - 400 грамів,
• яйце куряче - 2 штуки,
• цукор - 80 грамів,
• борошно - 80 грамів,
• вершкове масло - 100 грамів,
• ваніль - 1/2 стручка ванілі,
• розпушувач - 5 грамів.

Спосіб приготування

• Включаємо духовку, виставляємо температуру 180 градусів.
• Полуницю миємо, обсушуємо. Великого розміру ягоди ділимо навпіл, маленькі залишаємо цілком.
• Форму для випікання змащуємо вершковим маслом. Викладаємо на її дно полуницю.
• Борошно змішати з розпушувачем, цукром і ваніллю. Додаємо яйця і розтоплене вершкове масло, збиваємо міксером в крем.
• Заливаємо полуницю тестом. Відправляємо в духовку приблизно на 45 хвилин.

Рецепт №4. Пиріг з полуницею з листкового тіста

Вам буде потрібно:

• тісто листкове дріжджове - 500 грамів,
• полуниця - 300 грамів,
• яйце - 1 штука,
• цукор - 150 грамів,
• цукрова пудра - для посипання.

Спосіб приготування

• Розморожуємо листкове тісто, яке ви можете приготувати самі або купити в магазині.
• Поки розморожується тісто, ми готуємо полуницю і деко для випікання. Ягоди очищаємо від плодоніжок і зелених капелюшків. Промиваємо під струменем води і відкидаємо на друшляк. Великі попередньо ділимо навпіл, дрібні залишаємо цілком.
• Деко застилає пергаментом і змащуємо невеликою кількістю рослинного масла.
• Тепер, коли тісто дійшло до потрібного стану, ми займемося їм. Відокремлюємо від шматка тесту чверть і прибираємо її в сторону, вона буде потрібно нам для прикраси пирога.
• Більшу частину тесту розгортаємо в тонкий пласт. Укладаємо його на деко.
• На тісто рівномірним шаром викладаємо ягоди.
• Посипаємо полуницю цукром.
• Розкачуємо залишився шматочок тіста, нарізаємо його на смужки шириною приблизно 1,5-2 сантиметри.
• Укладаємо смужки у вигляді сіточки поверх полуниці.
• Яйце трохи збиваємо виделкою і змащуємо їм тестову частину пирога.
• Посипаємо пиріг цукром.
• Випікати пиріг з полуницею з листкового тіста потрібно протягом 45 хвилин в заздалегідь прогрітій духовці при температурі 200 градусів.

Рецепт №5. Пиріг з полуницею в мультиварці

Вам буде потрібно:

• полуниця - 0,8-1 кг,
• яйце куряче - 4 штуки,
• цукор - 200 грамів,
• борошно вищого сорту - 250 грамів,
• розпушувач - 1 чайна ложка,
• масло вершкове - для змазування.

Спосіб приготування

• Полуницю моєму, просушуємо. Можна використовувати як ягоди цілком, так і порізані віддається перевага способом.
• Змащуємо чашу мультиварки вершковим маслом.
• Викладаємо ягоди в мультиварку.
• Підготовчий етап завершено. Займемося приготуванням теста.Отделяем жовтки від білків.
• Збиваємо білки міксером до густої піни.
• У збиті білки, не вимикаючи міксера, порційно додаємо жовток і цукор, збиваємо до утворення однорідної маси.
• Борошно змішати з розпушувачем, просіваємо і додаємо в яєчно-цукрову суміш. Доводимо до готовності за допомогою міксера.
• Викладаємо тісто рівним шаром на полуницю, нудьгуючу в мульти-чаші.
• Закриваємо кришку мультиварки, виставляємо режим «Випічка» і готуємо протягом 50 хвилин.
• По закінченню зазначеного часу відкриваємо мультиварку, даємо пирога трохи охолонути (не більше 15 хвилин) і витягаємо його.
• Прикрашаємо пиріг свіжими ягодами і посипаємо цукровою пудрою. При бажанні можете полити його полуничним сиропом або шоколадною глазур`ю.

На сайті також є рецепт з фото пирога з полуницею з дріжджового тіста.

Відео: Пиріг з полуницею (пісний / веган)

Приємного чаювання!