Шарлотка з варенням: рецепти приготування страви. З яким варенням можна готувати шарлотку?

Напевно, кожній господині відомі ситуації, коли ось-ось треба зустріти гостей, а запропонувати до чаю їм нічого. У таких випадках потрібно терміново «спорудити» щось смачне, але швидке і легке в приготуванні. Ідеальним варіантом стане шарлотка з варенням - одне з найпоширеніших і улюблених багатьма ласощів.

Класичний рецепт цієї смакоти передбачає її приготування з яблук, причому в свіжому вигляді, але їх можна замінити варенням - як яблучним, так і будь-яким іншим його видом.

Шарлотка з яблучним варенням

Його використовують дуже часто, особливо якщо хочуть відтворити смак класичного частування.

Інгредієнти, необхідні для шарлотки, яка буде готуватися з яблучним варенням:

• Борошно - 0,3 кг;
• Кориця - 1 ст. л .;
• Сметана - 2 ст. л .;
• Яйця - 3 шт .;
• Оцет - 1 ч. Л .;
• Начинка - 0,3 кг;
• Цукор - склянки;
• Сода - близько 1 ч. Л.

готуємо:

Щоб приготувати шарлотку, для початку потрібно зайнятися тестом.

1. Відокремлюємо жовтки яєць від білків, останні збиваємо з цукром до отримання масою густоти і однорідності.
2. Тепер в тісто додаємо білки і продовжуємо збивати.
3. В однорідний склад додаємо борошно, попередньо просіяний її допомогою сита, розмішуємо суміш, щоб усунути борошняні грудки.
4. Соду гасимо оцтом, виливаємо її в тісто.
5. Далі рецепт передбачає додавання кориці, сметани, розмішування інгредієнтів.
6. Прямо в тісто додаємо начинку, відправляємо суміш у форму для випікання, яку попередньо необхідно змастити маслом (бажано оливковою, але можна і соняшниковою або вершковим).
7. Розігріваємо духовку (температура - 200 градусів), відправляємо в неї форму з майбутнім частуванням, даємо йому випекти протягом близько 40 хвилин.

Шарлотка з абрикосовим варенням

Рецепт приготування страви нескладний. Для шарлотки можна використовувати інші види варення, але з абрикосовим вона виходить дуже смачною. Бажано, щоб воно було щільної консистенції, в ньому були шматочки абрикос.

продукти:

• Борошно - 0,3 кг;
• Кефір - склянки;
• Начинка - 0,3 кг;
• Яйця - 3 шт .;
• Ваніль - ч. Л .;
• Сода - 1/3 ч. Л .;
• Цукор - склянки.

готуємо:

1. Для приготування тіста необов`язково відокремлювати білки від жовтків. Збиваємо їх з цукром, поки останній повністю не розчиниться.
2. У суміш вводимо борошно, сметану, соду з оцтом, добре все перемішуємо.
3. З`єднуємо тісто з абрикосовим варенням. Весь склад можна збити за допомогою блендера, щоб отримати однорідну масу. Якщо ж ви не хочете, щоб ласощі мало таку консистенцію, акуратно розмішайте суміш перед випіканням допомогою ложки.
4. Із застосуванням вершкового масла змащуємо форму для випікання (можна використовувати маргарин або рослинне масло).
5. Виливаємо суміш у форму, після чого відправляємо її в духовку, яка повинна бути попередньо розігріта. Для випікання ласощі потрібно близько 40 хвилин, при цьому температура в духовці (температура - 200 градусів).

З полуничною начинкою

Зазвичай такий виріб виходить дуже солодким. Якщо ви хочете, щоб ваша шарлотка не здавалося нудотно, можна зробити блюдо не тільки з полуничним варенням, але додати в неї кисло-солодкі яблука.

продукти:

• Пшеничний хліб - 320 г;
• Полуничне варення - приблизно 1 склянка;
• Молоко - 1 стакан;
• Цукор - склянки;
• Яблука - 0,5 кг;
• Вершкове масло - 50 г;
• Яйця - 1 шт .;
• Кориця - до смаку (можна виключити зі списку інгредієнтів).

готуємо:

1. Яблука очищаємо, видаляємо насіння, нарізаємо кубиками, засипаємо цукор, взявши третю частину від всього обсягу, який знадобиться для приготування пирога з полуничним варенням.
2. Зрізаємо з хліба скоринку, а м`якоть подрібнюємо на прямокутні скибочки, товщина яких становить приблизно см. Обрізки підсушують, попередньо подрібнивши їх скибочками.
3. З`єднуємо цукор, що залишився, молоко і яйця, розмішуємо до отримання складом однорідної консистенції, змочують у суміші хлібні скибочки.
4. Форму для випікання змащуємо маслом, викладаємо на її стінки і дно ті скибочки хліба, які отримали з кірочок.
5. Далі згідно з рецептом шарлотки з полуничним варенням, яблука з`єднуємо з підсушеними хлібними скибочками і корицею, розмішуємо, викладаємо суміш у форму.
6. Відправляємо пиріг пекти в духовку (хвилин на 40), зробивши температуру в ній приблизно 200 градусів.
7. Готову страву поливаємо варенням. Є інший варіант - останнім можна полити ласощі до його відправлення в духовку.

Шарлотка з малиновою начинкою

Блюдо теж готується просто, і виходить солодким. Трохи збалансувати смак шарлотки дозволить яблуко або журавлина, смородина та інші кислуваті ягоди і фрукти, які прекрасно поєднуються з малиновим варенням.

Знадобляться такі продукти:

• Великі яйця - 4 шт .;
• Малинове варення - 1 склянка;
• Яблука - 3 шт. (Можна замінити склянкою будь-яких ягід);
• Цукор - 2 склянки;
• Масло вершкове або рослинне;
• Борошно - 2 склянки;
• Сіль - щіпка;
• Розпушувач тіста - 2 ч. Л .;
• Ваніль - за смаком.

готуємо:

1. Насамперед необхідно охолодити яйця, щоб бісквіт вийшов пишним. Потім для пирога з малиновим варенням слід збивати їх з сіллю за допомогою міксера до утворення густої піни.
2. Не перестаючи збивати яйця, додаємо цукор до отримання густої пінистої маси.
3. Просіваємо борошно, з`єднуємо її в окремому посуді з ваніллю, розпушувачем, розмішуємо, а потім в цю масу поступово додаємо яєчну суміш, розмішуємо, поки не отримаємо однорідну масу.
4. Змащуємо форму маслом, гріємо духовку до температури близько 200 градусів.
5. У тісто додаємо стакан варення, очищені та подрібнені на скибочки яблука або ретельно промиті і обсушені ягоди. Якщо ви вибрали для приготування пирога великі фрукти, їх потрібно подрібнити на шматочки і додати в тісто.
6. Випікаємо ласощі протягом приблизно 40 хвилин. Готовий виріб можна прикрасити шоколадною глазур`ю, кокосовою стружкою, скибочками фруктів і т. Д.

В мультиварці

Пиріг в цьому пристрої можна готувати з будь-якою начинкою.

Для приготування шарлотки з будь-яким варенням в мультиварці знадобляться такі продукти:

• Яйця - 3 шт .;
• Начинка - будь-яка на смак;
• Борошно - 0,2 кг;
• Нежирний сир - 50 г;
• Вершкове масло - 20 г;
• Сода - 1/3 ч. Л .;
• Цукор - 3 ст. л.

готуємо:

1. У глибокій ємності розмішуємо яйця з цукром, додаємо до суміші сир і начинку, знову розмішуємо.
2. Всипаємо в тісто для шарлотки, яка буде готуватися в мультиварці, половину від усього обсягу борошна, знову розмішуємо, і краще робити це за допомогою міксера.
3. Додаємо решту борошна, розмішуємо.
4. Кладемо в тісто соду, знову перемішуємо. Врахуйте, що консистенція суміші повинна бути рідкою.
5. Змащуємо маслом чашу мультиварки (воно повинно бути розтопленим).
6. В режимі «Випічка» готуємо шарлотку протягом 50-ти хв.
7. Зарум`яниться знизу ласощі можна перевернути, якщо у верхній його частині рум`янцю не з`явилося.

Ви можете використовувати будь-які рецепти шарлоток, додаючи начинку на свій смак. Який спосіб приготування ви не вибрали б, частування до чаю вийде смачним, ароматним і апетитним на вигляд.