З якого тіста готують нездобне печиво?

Зазвичай при приготуванні печива господині намагаються присмачити його, щоб було пишним, мало насичений смак. Але не всім можна балувати себе такими ласощами. Незалежно від того, чи бажає людина скинути зайву вагу або йому за медичними показаннями рекомендується дієта, вживати печиво зі здобного тіста можна.

На питання про те, яке воно - нездобне печиво, можна почути відповідь, що це несмачне печиво. Таке твердження не справедливо. Якщо воно приготовлено по хорошому рецептом, частування буде смачним, корисним, малокалорійні.

В чому різниця?

Здобу в тесті дають такі продукти, як яйця, молоко, вершки, вершкове масло.

У рецептах Нездобні страв ці інгредієнти не використовуються або використовуються в мізерних кількостях.

У будь-якому випадку випічка виходить сухуватою на відміну від здобних пишних борошняних виробів.

Багато рецептів приготування печива з несдобного сухого тесту можна застосовувати не тільки під час дієти, але і в пост.

Фігурне з лимонною цедрою

Ці ласощі готується просто, для цього потрібен мінімум продуктів, а смак виходить відмінний.

Складові:

• Соняшникова олія (обов`язково рафінована) - 2 ст. л .;
• Лимонна цедра - ст. л .;
• Очищена вода - 3 ст. л .;
• Пудра цукрова - 3 ст. л .;
• Сода - 0,5 ч. Л., Гашене в 1 ст. л. соку лимона;
• Сіль - щіпка;
• Ванілін (можна обійтися без нього) - за смаком;
• Борошно - 200 г.

Як приготувати:

1. З наведеного кількості компонентів вийде близько 6 порцій ласощі. Готувати нездобне печиво починаємо з підготовки цедри. Лимон промиваємо і натираємо на тертці жовту частину шкурки. З`єднуємо цедру з цукровою пудрою, маслом, водою, сіллю, все компоненти добре розмішуємо, вливаємо гашене соду;
2. Тепер додаємо борошно, месім тісто. Робочу поверхню посипаємо борошном, з тіста викочуємо пласт. Його товщина повинна бути близько 0,5 см;
3. Формуємо печива - вирізаємо фігурки спеціальними формами. Якщо таких немає, можна просто порізати тісто ножем, надавши печінкою будь-яку форму;
4. Розкладаємо фігурки на деку, поміщаємо в духову шафу, вже розігрітий до t в 180 градусів. Даємо пропектися приблизно півгодини (поки не набудуть рум`янець).

«Марія»

Взявши на озброєння цей рецепт, ви навчитеся пекти справжнісіньке печиво «Марія», Яке полюбила вся своїм хрестом і смаком, що нагадує дитинство.

Складові:

• Цукор - 1,5 ст. л .;
• Дрібне яйце - 1 (або 1/2 середнього або великого);
• Борошно (бажано пшеничне) - 1 склянка;
• Сода - чверть ч. Л .;
• Рафінована олія - 1 ст. л .;
• Очищена вода 1 ст. л.

Як готувати:

1. Борошно з`єднуємо з содою, яйце - з цукром, водою, маслом, ретельно розмішуємо, додаємо содово-борошняну суміш. Консистенція тіста повинна бути такою, щоб воно не приставало до рук, викочуємо його в тонкий пласт (чим тонше, тим краще);
2. В оригінальному рецепті замість води використовується молоко, при бажанні ви можете зробити так само. Формуємо печиво (можна круглим, можна фігурним). Не забудьте виконати дірочки за допомогою вилки - тоді частування буде ще більш сухе і хрустке;
3. Духовку розігріваємо до 220 градусів, ласощі печемо хв. 5. Про готовність підкаже рум`янець;
4. Якщо хочете надати частування більш насичений смак, на стадії приготування тіста можете додати лимон (цедру або шматочки м`якоті), корицю, прянощі. Правда, дієта не завжди дозволяє це робити.

«Галетних»

Смак цієї страви знає кожен. Його можна приготувати з даного рецептом сухого несдобного печива своїми руками.

продукти:

• Борошно - 120 г;
• Олія рафінована - 10 г;
• Цукор-пісок - 20 г (якщо хочете, щоб було практично не солодким, візьміть 10 г);
• Ванілін - за смаком;
• Сіль - 1/3 ч. Л .;
• Очищена вода - 50-60 мл;
• Розпушувач (або гашене сода) - 0,5 ч. Л .;
• Кукурудзяний крохмаль - 20 г

Як готувати:

1. Для замішування несдобного тесту розчиняємо сіль і цукор у теплій воді. Сюди ж додаємо всі інші компоненти. Консистенція тіста повинна бути, як у тесту на вареники - щільна. Залиште його на чверть години;
2. Розкачуємо пласт (товщина приблизно 3 мм), який ділимо на печиво будь-якої форми;
3. Процес випікання дуже важливий. Температура в духовці повинна бути не більше 150 градусів. Потрібно, щоб частування вийшло хрустким, при цьому не кришаться. Колір повинен бути блідим, рум`яна кірочка цих ласощів не потрібна. Процес сушіння триває близько півгодини.

на меду

Печиво, приготоване за цим рецептом з несдобного тесту, має особливий - медовим - смаком.

Складові:

• Цукор - 1 ч. Л .;
• Арахісове масло - 3/5 склянки;
• Сіль - 0,5 ч. Л .;
• Мед рідкий - майже повний стакан;
• Розпушувач - чверть ч. Л .;
• Пшеничне борошно.

Як готувати:

1. Розпушувач, цукор, сіль з`єднуємо з 1 ст. л. підігрітої води. В окремій посудині збиваємо мед і арахісове масло;
2. Всі компоненти з`єднуємо, перемішуємо, всипаємо борошно в такій кількості, щоб вийшло пластичне м`яке тісто. Кладемо його в пакет і на пару годин відправляємо в холодне місце;
3. Щоб приготувати печиво, його треба розкачати. Товщина шару повинна не більше 2 мм;
4. Тепер вирізаємо формочками майбутнє частування, викладаємо на деко з заздалегідь застелене пергаментом;
5. Духова шафа розігріваємо до 210 градусів, даємо ласощів пропектися хв. 15.

на розсолі

Складові:

• Борошно - 1/2 кг;
• Огірковий розсіл - 8-10 ст. л .;
• Сода (гашене в 1 ст. Л. Оцту) - 0,5 ч.л .;
• Ванілін - на ваш смак;
• Рафінована олія - 7 ст. л .;
• Цукор - 6 ст. л.

Як готувати:

1. З назви печива, приготованого за цим рецептом з нездобного тесту, може здатися, що воно буде солоним. Насправді ласощі вийде солодким;
2. Розсіл виливаємо в глибоку ємність. Сюди ж кладемо цукор, наливаємо масло, гашене соду. Компоненти розмішуємо, в суміш додаємо борошно. Робимо це поступово, отримуємо щільне, еластичне тісто, легко відстає від рук;
3. Викочуємо його так, щоб пласт мав товщину не більше 1 см, формуємо фігурки, які подобаються;
4. Духова шафа вже розігрітий до t в 180 градусів, відправляємо туди майбутнє печиво, викладене на деко з маслом. Для випікання знадобиться близько третини години. Поки частування гаряче, воно м`яке, тепле печиво стане хрустким.

Тепер ви знаєте, яке блюдо скрасить вашу дієту або пост, підніме настрій, не принесе шкоди ні фігурі, ні здоров`ю.