Курабье - смак з дитинства

Складно знайти людину, байдужого до випічки. А якщо це смачне домашнє ласощі, то захват всієї родини забезпечений. Одним з таких страв є курабье - печиво, яке славиться своїм чудовим смаком ще з радянських часів.

Свої витоки ці ласощі бере з таких країн, як Іран, Туреччина, Греція та Сирія. Печиво курабье по-арабськи означає «Солодкість», що повністю відповідає ніжному вершковому смаку. Однак знайти в магазині даний пісочне ласощі зараз практично неможливо.

Тому, якщо ви хочете поласувати справді смачним блюдом, слід знати, як приготувати печиво курабье в домашніх умовах.

Так ви будете впевнені в відсутності консервантів, використанні лише натуральних інгредієнтів і, звичайно, дотриманні всіх правил СанПіН.

Рецепт курабье в домашніх умовах може бути різний, але загальні інгредієнти практично не розрізняються, додаються лише нюанси. Така різноманітність дозволяє готувати печиво, виходячи з особистих переваг і наявних в будинку продуктів.

Курабье бакинське по ГОСТу, рецепт

Приготувати домашнє курабье бакинське, відповідне ГОСТ, не так складно.

Не потрібно ніяких екзотичних продуктів і великої кількості часу. Адже за радянських часів не було ні того, ні іншого.

знадобиться:

Для тесту печива:

• борошно - 500 г;
• масло (вершкове) - 500 г;
• цукровий пісок - 210 г;
• яйця - 3 шт;
• варення будь - 2 ст.л.

Процес приготування печива:

1. Викладіть вершкове масло в миску, додайте цукор, збийте.
2. Відділити білки, додайте їх в масу, знову збийте.
3. Просійте борошно і потроху додавайте, не перестаючи помішувати інгредієнти.
4. Вимісити тісто, поставте його в холодильник на 30 хвилин.
5. Покладіть охолоджену масу в кондитерський мішок з насадкою у вигляді зірочки. Акуратно видавлюйте масу на чистий лист, стежачи за тим, щоб відстань між тестом було не менше 3 см.
6. Зробіть маленькі поглиблення в усіх печива і покладіть трохи джему, змішаного з цукром.
7. Тим часом розігрійте духовку до 200 С, поставте туди печиво на 20 хвилин.
8. Після того, як воно зарум`яниться, дістаньте ласощі, почекайте, поки воно охолоне.

Ваше пісочне печиво готове, можна кликати домашніх на смачне чаювання!

Як визначити, що у курабье рецепт по ГОСТу? Ласощі повинно вийти розсипчастим, але не кришитися в руках. Якщо воно занадто тверде або, навпаки, м`яке, - це вказує на те, що якість не відповідає нормі.

Курабье - рецепт зі згущеним молоком

Цей рецепт домашнього печива припаде до смаку тим, хто не любить різні джеми та варення.

Для приготування пісочної випічки в домашніх умовах знадобиться:

• борошно - 1,5 склянки з гіркою;
• вершкове масло - 0,5 пачки;
• цукрова пудра - 2 чайні ложки з гіркою;
• білок - 1 шт;
• молоко (згущене) - за смаком.

Приготування печива:

1. Викладіть в миску охолоджене масло, висипте в нього пудру, білок, перемішайте. Можна скористатися міксером, блендером, навіть звичайною виделкою. Головне - домогтися однорідної маси
2. Починайте потроху додавати борошно, формуючи тісто.
3. Після того як воно досягне потрібної консистенції, помістіть його в мішок (кондитерський) і акуратно видавлюйте масу на деко, попередньо застелений пергаментом.
4. Встановіть в духовці температуру 220 С і помістіть туди печиво, випікайте 15 хвилин.
5. Дайте печінкою охолонути і видавіть в серединку кожного згущене молоко. Це можна зробити медичним шприцом. Ваш домашній десерт готовий.

Двокольорове печиво курабье, рецепт

Для приготування печива вам знадобиться:

• какао в порошку - 3,5 ст. ложки з гіркою;
• олія соняшникова - 0,5 склянки;
• масло вершкове - 1 пачка;
• борошно - 3 склянки з гіркою;
• цукор - 6 ст.ложек без гірки

Процес приготування печива:

1. Перемішайте два види олії, збийте до утворення однорідної консистенції.
2. Приєднайте цукор і знову розмішайте.
3. Продовжуючи помішувати, потихеньку висипайте борошно, формуючи тісто.
4. Розділіть його на дві однакові часточки, в одну додайте какао.
5. Далі починайте брати з кожної частини по маленькому шматочку і формувати кульки. Трошки притисніть їх для надання форми звичайного печива.
6. Викладіть в посуд для випікання з пергаментом і відправте в духовку. Температура - 170 С, час випікання - 20 хвилин. Далі збільште температуру на 10 С і випікайте пісочне печиво ще 7 хвилин.
7. Вимкніть вогонь і залиште десерт в духовці ще 10 хвилин. Ваш пісочний десерт в домашніх умовах можна подавати на стіл.

Печиво курабье - рецепт з волоським горіхом

Цей рецепт печива курабье в домашніх умовах сподобається кожному, хто не любить дуже солодку випічку.

знадобиться:

• борошно - 3,5 ст. з гіркою;
• горіхи волоські - 1 ст. з гіркою;
• розпушувач тесту - на кінчику ножа;
• ванільний цукор - 1 ч. ложка без гірки;
• масло вершкове - 0,5 пачки;
• цукрова пудра - 2 ст. без гірки (один в тісто, інший для прикраси);
• яйце (жовток) - 1 шт.

Процес приготування печива:

1. Викладіть борошно в миску, додайте ванілін, цукрову пудру, розпушувач, розмішайте.
2. Приєднайте масло і жовток, замісити тісто.
3. Подрібніть горіхи, висипте в масу.
4. Сформуйте печиво, викладіть в деко з папером.
5. Поставте пісочне ласощі в духовку, температура - 150 С, час випікання - 40 хвилин.
6. Готову страву посипати цукровою пудрою, кличте всіх домашніх на чай.

Печиво пісочне домашнє, рецепт на маргарині - курабье

Тим, хто дотримується різних дієт, теж іноді хочеться поласувати чимось смачненьким. Для них курабье в домашніх умовах, приготоване на маргарині замість масла, підійде найкраще. Можна просто в класичному рецепті замінити один інгредієнт або приготувати щось оригінальне, наприклад, печиво, пропущене через м`ясорубку. Це відмінний варіант, коли часу на складну підготовку зовсім немає.

Для пісочного ласощі знадобиться:

• борошно - 3 ст;
• маргарин - 250 г;
• цукровий пісок - 250 г;
• яйця-3 шт;
• сода, гашене оцтом - 0,5 ч.л.

Приготування пісочного печива в домашніх умовах:

1. Додайте в маргарин цукор і розмішайте.
2. Викладіть в масу яйця і збийте до отримання однорідної консистенції.
3. Починайте потроху додавати борошно, не перестаючи помішувати масу, замісити тісто.
4. Вимішуйте його до тих пір, поки воно не перестане прилипати до рук.
5. Оберніть плівкою і поставте на годину в холодильник.
6. Потім перейдіть тісто в м`ясорубці без ножів, зробіть довільні фігурки, покладіть їх у посуд для випікання з пергаментом.
7. Поставте в духовку на 190 С і готуйте печиво 30 хвилин. Після того, як воно охололо, можна подавати пісочний десерт на домашній стіл.

Поради з приготування пісочної випічки в домашніх умовах

Якщо ви хочете отримати справжнє домашнє пісочне печиво, яке буде розсипчастим і ніжним, рецепт вимагає дотримання декількох правил:

• всі інгредієнти з рецепту повинні бути охолодженими, готувати також бажано в прохолодному приміщенні;
• пісочна випічка передбачає в своєму рецепті масло, маргарин не сприяє отриманню потрібної консистенції;
• якщо використовувати тільки жовтки, пісочне тісто вийде більш розсипчастим;
• якщо ви замішуйте тісто для пісочного печива, робіть це холодними руками, періодично споласківая їх прохолодною водою. Так інгредієнти з рецепту будуть нагріватися повільніше, і ви можете не боятися, що тісто стане рихлим;
• мука повинна бути просіяного, щоб не було домішок і грудочок. Важливо не переборщити з цим інгредієнтом, суворо дотримуйтесь пропорції з рецепта, інакше ви отримаєте жорстку пісочну випічку;
• замішувати тісто потрібно швидко, щоб масло не встигло розплавитися;
• якість домашнього пісочного печива багато в чому залежить від яєць, не забудьте переконатися, що вони свіжі;
• якщо замість цукрового піску використовувати пудру, пісочне домашнє печиво вийде дуже ніжним;
• пласт домашнього пісочного тіста не повинен перевищувати 8 мм, інакше воно погано пропечеться і підгорить.

Такі невеликі поради допоможуть приготувати смачне домашнє пісочне печиво і порадувати своїх близьких ароматною випічкою.