Як приготувати хмиз

Хворост - це, без сумніву, його улюблену ласощі кожного ласуни. Ці хрусткі печеньки люблять і дорослі, і діти. Перші обожнюють їх за солодкість, другі - тому, що вони нагадують про безтурботне дитинство.

В даний час рецептів приготування хмизу в домашніх умовах існує безліч, при цьому часто інгредієнти в них кардинально різняться. Саме тому ми сьогодні і вирішили познайомити вас з найцікавішими і, природно, найсмачнішими рецептами.

Ми спеціально відбирали для вас найпростіші в приготуванні, але від того не менш смачні рецепти хмизу, а переконатися в цьому може кожен з вас. Щоб порадувати своїх домочадців смачним печивом, вам буде потрібно лише мінімальний набір продуктів, який можна без зусиль знайти в холодильнику, а також бажання час творити.

Рецепт №1. Хворост з горілкою

Цей рецепт за рахунок того, що в приготуванні хмизу використовується горілка, комусь може здатися дивним, проте саме цей алкогольний напій дарує печінкою той самий хрест і крихкість, за які все так люблять це печиво. Для приготування вам буде потрібно:
• Борошно - 2-2,5 склянки
• Яйця - 3 шт.
• Горілка - 50 г
• Сіль за смаком
• Рослинна олія
• Цукрова пудра

Спосіб приготування:

1. Візьміть миску і вбийте в неї яйця.
2. Додайте в яйця горілку і сіль. Добре збийте.
3. У масу поступово всипте просіяне борошно. Замісити тісто.
4. Поділіть тісто на порції, розкачайте пласт товщиною як на пельмені.
5. Наріжте ромбиками тісто, можна використовувати фігурний ніж.
6. В середині кожного ромба зробіть надріз довжиною пару сантиметрів. Через отримане отвір протягніть один кінець ромба. Тепер отримані заготовки для хмизу можна смажити.
7. Налийте в глибоку сковороду або краще в казанок рослинне масло в обсязі достатньому для того, щоб хмиз в ньому плавав. Розігрійте добре масло і викладіть туди першу порцію хмизу. Смажити хмиз слід на середньому вогні з двох сторін до золотистого кольору. До слова, смажити хмиз можна і у фритюрниці.
8. Викладіть готовий хмиз на серветку, давши можливість зайвому маслу в неї вбратися. Зверху хмиз можна посипати цукровою пудрою.

Рецепт №2. Хворост на сметані

Дли приготування хмизу за цим рецептом вам знадобиться:
• Борошно - 1 склянка
• Сметана - 0,5 склянки
• Яйця - 1 шт.
• Цукор - 1 ст. ложки
• Горілка - 2 ст. ложки
• Цедра лимона
• Масло рослинне
• Цукрова пудра

Спосіб приготування:

1. У мисці збийте яйця з цукром.
2. Додайте в отриману масу натерту лимонну кірку, сметану, горілку і просіяне борошно. Замісити тісто.
3. Помістіть тісто в холод на 30 хвилин.
4. Розкачайте тісто в пласт товщиною 2 см. Розріжте його на стрічки шириною 4 см.
5. Кожну стрічку до середини наріжте вузькими смужками. Потім поділіть їх на шматочки і з кожного зробіть рулетик.
6. Смажити хмиз у великій кількості рослинного масла у фритюрниці або на глибокій сковороді (в казанчіке) до золотистого кольору.
7. Викладіть готовий хмиз на серветку, дати можливість зайвому маслу стекти.
8. При бажанні зверху хмиз можна посипати цукровою пудрою.

Рецепт №3. дріжджовий хмиз

Дріжджовий хмиз за своїми смаковими якостями не поступається своїм побратимам, для його приготування вам знадобиться:
• Борошно - 1 склянка
• Яйця - 1 шт.
• Дріжджі: свіжі - 50 гр. або сухі - 11 гр.
• Цукор - 2 ч. Ложки
• Вода - 0,25 склянки
• Сіль
• Рослинна олія
• Пудра цукрова

Відео: Хворост (найпростіший рецепт)

Спосіб приготування:

1. У теплій воді розчинити дріжджі. Додайте борошна в такій кількості, якого буде достатньо для утворення кашки. Поставте масу в тепле місце для бродіння.
2. В окремій мисці розітріть яйця з цукром і сіллю. Влийте дріжджову суміш.
3. Додайте до отриманої маси просіяне борошно і замісити круте тісто.
4. Розкачайте тісто як на вареники, в середині кожного коржика зробіть поздовжні розрізи, не порушуючи цілісність країв. Переплетіть стрічки.
5. Смажити хмиз слід у великій кількості рослинного масла до золотистого кольору.
6. Викладіть хмиз на паперову серветку, дайте зайвому маслу стекти.
7. При бажанні готовий хмиз зверху можна посипати цукровою пудрою.

Відео: Як приготувати хмиз на кислому молоці

Як бачите, приготувати хмиз в домашніх умовах простіше простого, до того ж набір необхідних для приготування інгредієнтів у кожного завжди є в холодильнику.
Ми перерахували лише малу частину наявних у даний час традиційних рецептів солодкого хмизу, який посипають цукровою пудрою, проте нерідко хмиз поливають шоколадною глазур`ю, медом, згущеним молоком, а деякі і зовсім посипають його червоним пекучим перцем або сіллю, так би мовити, на смак і колір . Не бійтеся експериментувати, не варто лінуватися і частіше балуйте своїх рідних і близьких вкусняшками. Удачі в створенні кулінарних шедеврів і, звичайно ж, смачного!