Булочки сінабон в домашніх умовах

Одним з найприємніших спогадів дитинства є аромат свіжоспечених булочок, якими мама зустрічала нас за сніданком. Подорослішавши ми вже не можемо дозволити собі наминати подібні ласощі також безтурботно, як робили це в дитинстві, адже потрібно стежити за фігурою, рахувати калорії ... Однак іноді все ж хочеться побалувати себе булочками, але покупні не доставляють такого задоволення, тому ми пропонуємо приготувати булочки сіннабон в домашніх умовах.

Назва булочок сіннабон походить від двох слів - cinnamon, що в перекладі з англійської означає «кориця», і bun - «булочка». Існує маса секретів, завдяки яким сіннабон стає звичайною плюшки, а справжнім витвором кулінарного мистецтва. Сьогодні ви дізнаєтеся, як створити цей шедевр самостійно.

Для приготування сіннабончіков вам будуть потрібні:

Відео: Сіннабон CINNABON рецепт / Булочки з корицею / Як зробити в домашніх умовах

Для тесту:
• борошно пшеничне (з підвищеною клейковиною) - 600-700 г-
• молоко - 200 мл-
• яйця - 2 шт.-
• цукор - 100 г-
• масло вершкове - 80 г-
• дріжджі - 50 г (свіжі) або 11 г (сухі) -
• сіль - 1 ч.л.

Для начинки:
• масло вершкове - 50 г-
• цукор коричневий - 200 г-
• кориця - 20 м

для крему:
• сир вершковий - 50-60 г-
• цукрова пудра - 100 г-
• масло вершкове м`яке - 40 г,
• ванілін.- за смаком.

Спосіб приготування

В першу чергу готуємо тісто, тому як воно повинно трохи підійти.
1. Змішайте тепле молоко, 1 чайну ложку цукру і дріжджі. Залиште масу приблизно на чверть години, щоб вона піднялася.
2. В окремій мисці збийте яйця і цукор, що залишився. Додайте масло і сіль. Ретельно перемішайте.
3. Після того, як опара підійшла необхідно вилити її в яєчно-масляну суміш. Добре перемішайте масу.
4. Поступово, всипаючи борошно, замісити не сильно круте тісто, проте воно не повинно липнути до рук. Тепер тісто слід накрити рушником або харчовою плівкою і залишити на годину в теплому місці, далеко від протягів, для того, щоб воно підійшло. Якщо ж ви хочете, щоб булочки вийшли більш пишними, то почекати доведеться години дві. Тісто має збільшитися в два рази, не забувайте при цьому пару раз тісто перемісити.

Поки наше тісто для булочок сіннабон підходить, можна зайнятися приготуванням начинки.
1. Змішайте цукор і корицю.
2. Додайте в цукрово-коріцевую суміш розтоплене вершкове масло. Ретельно перемішайте.

Відео: Булочки Сіннабон (Cinnabon). зрозумілий рецепт

Як бачите, приготувати начинку не складає труднощів, а ось створення крему зажадає більше старань.
1. Розітріть сир і масло до однорідної консистенції.
2. Додайте до отриманої маси цукрову пудру і ванілін. Добре перемішайте.
Крем не повинен сильно застигнути, тому поставте його в тепле місце, наприклад, біля духовки.

Після того, як всі складові приготовлені, можна приступати до формування сіннабончіков.

1. Тісто треба розкачати в тонкий пласт (товщина приблизно 0,5 см) розміром 30-40 сантиметрів.
2. Рівномірно розподіліть по всьому тесту начинку, відступаючи від країв по пару сантиметрів.
3. Поверніть тісто в рулет. Рулет повинен вийти щільним, щоб булочки не відрізнялися від тих, якими вони виходять у професійних кондитерів. Однак не перестарайтеся, пам`ятайте, що правильний сіннабон складається не більше ніж з п`яти витків.
4. Тепер гострим ножем потрібно розрізати вийшов рулет на шматочки товщиною 2,5 см (до слова, якщо в господарстві немає відповідного ножа, то можна розрізати рулетик з допомогою нитки). В результаті у вас повинно вийти 12 шматочків.
5. Форму для випічки рясно змастіть масло. Викладіть на неї булочки так, щоб відстань між ними було 3-4 сантиметри (це необхідно для того, щоб вони могли вільно збільшуватися в розмірах під час приготування).
6. Накрийте форму рушником хвилин на 15 (хоча, якщо ви не поспішаєте, то можна булочки залишити і на годинку), таким чином надавши можливість сіннабончікам ще трохи підійти.
7. Випікати сіннабони слід в заздалегідь прогрітій до 180 градусів духовці, протягом 20-25 хвилин. Перевірити готовність булочок можна традиційним способом - проткнув їх зубочисткою.
8. Після того, як ви дістали булочки з духовки, не виймаючи з форми, дозвольте їм трохи охолонути (хвилин п`ять), потім нанесіть за допомогою пензлика сирну глазур. Наші сіннабони готові, можете подавати до столу. Смачного!