Як приготувати баурсаки

Відео: Як приготувати пампушки і баурсаки. Зробити рецепт зможе кожен!

Баурсаки - це невеликі пончики. Їх смажать у великій кількості рослинного масла або тваринного жиру. Баурсаки до нас прийшли зі сходу, адже це традиційне блюдо кочівників Середньої Азії, яке згодом полюбилося і не кочує народам і поширилося по всьому світу. Баурсаки можна подавати як булочок до шурпі, як десерт, тоді пончики посипають цукровою пудрою або як самостійну страву. Приготувати баурсаки можна кількома способами, найчастіше їх роблять з кислого і здобного тіста, іноді додають сир.

Щоб приготувати баурсаки будуть потрібні наступні продукти:

Відео: Баурсак. Як приготувати дуже смачний баурсак

- Пшеничне борошно - 4 склянки
- Дріжджі, живі або сухі - 2 столові ложки
- Цукровий пісок - 2 столових ложки

- сіль
- Вода або нежирне молоко - 1,5 склянки
- Масло рослинне для смаження - 0,5 літра
- Сир - 200 гр
- Курячі яйця - 3 шт
- Сметана - 50 гр

Відео: Баурсак

Рецепт баурсаки № 1

Цей спосіб приготування Баурсак вимагає опари. Тісто готуємо так. Беремо велику і глибоку миску, в теплому молоці розчиняємо дріжджі, цукор, трохи борошна і залишаємо на 15 хвилин. Миску потрібно поставити в тепле місце, де немає протягів. Підійшла опара повинна нагадувати тісто на оладки. Коли опара повністю підніметься, вбиваємо в неї курячі яйця і борошно, що залишилося, солимо і ретельно вимішуємо тісто. Воно повинно вийти м`яким і не крутим. Коли тісто готове, залишаємо його на 1-1,5 години в теплому місці, після цього вимішуємо його ще раз і знову залишаємо «відпочити» вже на 2 години. Коли тісто підніметься останній раз з нього треба сформувати джгути або ковбаски і нарізати їх на кружечки. Нарізання тесту треба обов`язково дати ще трохи полежати, кружечки стануть пишніше. Через 15 хвилин обсмажуємо їх у великій кількості рослинного масла до золотистого відтінку. Це був рецепт приготування класичних Баурсак.

Рецепт баурсаки № 2

За цим способом готуються здобні баурсаки. Для цього треба замісити безопарне тісто з дріжджів, борошна і цукру. Ми залишаємо його підійти на 20-30 хвилин, після цього ще раз вимішуємо тісто, формуємо ковбаски, нарізаємо заготовки для пончиків і обсмажуємо їх в рослинному маслі до золотистого кольору.

Відео: Баурсак від А до Я з Max Malkiel Баурса Бауирса Бавирсак Б ірсо

Рецепт баурсаки № 3

Якщо вам треба приготувати баурсаки якомога швидше, то скористайтеся цим рецептом. Візьміть склянку молока, додайте по одній чайній ложці харчової соди і солі, 30 г вершкового масла і одне куряче яйце. Додайте просіяне борошно, робити це треба по чуть-чуть, щоб тісто не вийшло занадто круте. Через 20 хвилин вже можна смажити баурсаки.

Рецепт баурсаки № 4

Цей рецепт розповідає як приготувати баурсаки з сиром. Для цього в глибокій мисці змішайте послідовно сир 400 гр, сметану - 50 гр, цукровий пісок - 4 ст. л., 3 курячих яйця, дрібку соди і солі, потім додайте просіяне борошно і замісіть тісто. Дайте тісту трохи підійти і полежати в теплі. Після цього замісити його ще раз - чим ніжніше воно буде, тим більше повітряними вийдуть пончики. Скачайте тісто в ковбаски, наріжте на шматочки і обсмажте в киплячому рослинному маслі. Після смаження присипте баурсаки цукровою пудрою.