Як приготувати млинці

Відео: Млинці на молоці, рецепт млинців, як робити млинці тонкі млинці як приготувати смачні млинці

Млинці - це улюблене всіма ласощі, відоме на Русі ще з найдавніших часів. Своєю круглою формою і рум`яним виглядом млинець символізує сонечко, яке зігріває і дарує чудовий настрій. Пишні, тонкі, мереживні, з найрізноманітнішими начинками - медом, варенням, сиром, сьомгою, червоною ікрою, ці смачні млинці відомі по всьому світу і уособлюють собою традиційне російське гостинність і щедрість.

Відео: Як приготувати млинці. Готувати млинці просто! Рецепт млинців від Івана!

Однак про те, як приготувати млинці, які припадуть до смаку і дітям і дорослим, кожна господиня може розповісти свою історію. І тим не менше ми вам відкриємо секрет випічки істинно російських млинців - Заснованих на дріжджовому тесті, які при бажанні можуть бути як пишними, так і тоненькими, але завжди надзвичайно смачними і мереживними.

Рецепт млинців на молоці

Отже, 750 мл молока підігріти в каструльці, але не кип`ятити, після чого додати в нього дріжджі (25 г свіжих або 3 ч. Л. Сухих) і 1 ст. л. цукру. Акуратно, помішуючи, ввести просіяне борошно (приблизно 200 г) - у нас вийде опара, яку необхідно помістити в тепле місце хвилин на 20, поки вона не підніметься. А в цей час у 3 курячих яєць відокремити білки від жовтків, після чого жовтки гарненько розтерти з 100 г вершкового масла, а білки збити в пишну круту піну і поставити в холодильник. Коли опара буде готова, додати в неї желтково-масляну суміш і розмішати, посолити і поступово ввести приблизно 150-200 г борошна - так, щоб отримане тісто не було густим. Поставити тісто знову в тепле місце - вже на годину, і дивитися за ним періодично: воно має піднятися, після чого його потрібно перемішати і знову чекати підняття і подальшого перемішування. Цей процес повторити кілька разів. Після години акуратно ввести в тісто збиті білки, якщо консистенція тесту для млинців буде густуватої - можна додати трохи теплого молока. Все, можна випікати смачні традиційні російські млинці - м`які, ніжні, пишні, ніздрюваті, в які можна загортати будь-яку начинку.

Відео: Як приготувати млинці (тонкі). | How to cook pancakes (thin)

Рецепт млинців на кефірі

Ну а якщо у вашому будинку зовсім не залишилося яєць, та й молоко перетворилося на кефір, пропонуємо наступний оригінальний рецепт млинців, не менше смачних, але зі своєю родзинкою. Для їх приготування також можна використовувати і молоко і навіть ряжанку - спробуйте різні смаки цих млинчиків. Спочатку 200-300 мл кефіру трохи підігріти, намагаючись не доводити до його згортання, після чого, перемішуючи, додати 1/3 ч. Л. соди - і чекати появи пухирців і збільшення кефіру в обсязі. Всипати 1 ст. л. цукру і 1/3 ч. л. солі, розмішати, ще трохи потримати на маленькому вогні і зняти каструлю з плити. В отриману масу поступово вмішувати просіяне борошно - до тих пір, поки тісто не придбає консистенцію сметани. Готово, можна приступати до випічки млинців!