Млинці і дієта? Це сумісно!

Як можна говорити про дієтичні млинці? Енергетична цінність тільки одного тоненького ніжного млинчика становить 230 ккал. Тобто 10 млинчиків - це більше денного раціону за сумарною калорійності. А їсти захочеться вже через кілька годин - шлунок швидко переробить це ніжне блюдо. Виходить, що півгодини задоволення - плюс кілька зайвих кілограмів?

Якщо знати, як можна приготувати дієтичні млинці, то можна і смаком насолоджуватися всю Масляну, і фігуру не зіпсувати.

Як зменшити калорійність відомого страви

Традиційне тісто для млинців містить: борошно, молоко, яйця, сіль, цукор ... Для випічки застосовують масло, іноді неліниві господині ставлять опару на дріжджах. Як видно зі списку продуктів - енергетична цінність страви висока.

Відео: Млинці Ніжні Дю. Дієта Дюкана

Якщо скоригувати список інгредієнтів, то можна приготувати низькокалорійні млинці.

Почати слід з борошна. Млинцева борошно - це соєвий порошок, розпушувач, яєчний порошок. Замінити її звичайної пшеничної? Вона містить швидкі вуглеводи, які швидко згорають, і змушують нервові центри посилати в шлунок сигнали, що повідомляють про необхідність нового харчового прийому.

Якщо придбати борошно з твердих сортів пшениці - з неї готують корисну пасту - з мрією про олійних млинцях можна попрощатися. Максимум, на що вона годиться - на маленькі плоскі коржі, по виду трохи нагадують оладки.

Зробити дієтичні млинці зовсім без борошна неможливо, а от замінити борошно на дієтичну - цілком.

Відео: Шикарні млинці по дієті Дюка

Необов`язково для тесту використовувати пшеничну муку. Його калорійність зменшиться, якщо взяти борошно гречану, вівсяну, ячмінну, житнє. До речі, цим можна збільшити вміст в страві корисних речовин. Борошно з перерахованих вище злаків містить велику кількість пектину і клітковини, прискорюють метаболізм в кишечнику, а жито до того ж багата на вітамін Е і групу вітамінів В.

Дієтичні млинці рідко розводять на молоці. Для виготовлення тіста використовують знежирений кефір або воду - просту і мінеральну. Правда, воду слід все ж забілити молоком, інакше млинці вийдуть щільними як картон. Особливо ніжним тісто вийде, якщо вода газована мінеральна. Блюдо вийде - пальчики оближеш!

Чим замінити яйця? Медики стверджують, що їх замінювати не варто - холестерин, який в них міститься, корисний для організму. Але все ж якщо побоюєшся за власну стрункість, можна знайти альтернативу: в тісто додавати перепелині яйця або тільки білки.

Як ще можна зменшити калорійність тесту?

Замінити соду дріжджами. Млинці будуть більш ситними і вітамінізованими, насититися можна буде меншою порцією. Кількість цукру зменшують до мінімуму, а звичайний цукор замінюють коричневим.

Замість вершкового масла використовують рослинне, але на сковороду його Не можна лити, а змащують її пензликом. Млинці, для приготування яких використовувалися дієтичні рецепти, не менше смачні, ніж традиційні млинці.

Різноманітність млинцевих рецептів - дієтична Масляна

Найпростішою рецепт млинців на кефірі - найбільш дієтичних.

Інгредієнтів мінімум:

• стакан знежиреного кефіру, трохи кислуватого на смак;
• всього 6 столових ложок звичайного пшеничного борошна 2 сорту;
• яйце - 1 штука;
• солі і цукру - по чуть-чуть.

Сковороду змащують олією. Як зробити тісто і з`єднувати інгредієнти, знає кожна господиня. Замішуючи дієтичні млинці на вівсяних пластівцях потрібно особливу увагу приділяти тесту.

Список продуктів для них:

• розведене наполовину водою молоко - половина склянки;
• яйця - 2 штуки;
• вівсяні пластівці - половина склянки - чи борошно з них;
• соняшникова олія для випікання.

Яйця вбивають віночком, підсолити яєчну суміш, додають до них молоко. Потім поступово всипають пластівці або вівсяне борошно, цукор. Як тільки маса стане однорідною, її ставлять у холодильник і дають настоятися.

Випікають млинці близько 40 секунд на розпеченій сковороді, яку змастили олією за допомогою пензля. Начинка до вівсяним дієтичним млинців - фруктове пюре або знежирений йогурт.

До речі, млинчики з геркулесових пластівців на смак «цікавіше», Ніж з вівсяної муки.

Блюдо для Масляної на мінеральній воді

• Яйця - 2 штуки;
• мінеральна вода - 200 мл;
• мед - чайна ложка;
• сіль;
• пшеничне борошно - стільки ж за обсягом, скільки і води.

Замішують жовтки з мінеральною водою, борошном, медом і олією в кількості 1 столова ложка. Мед попередньо розводять мінеральною водою. Білки збивають в піну з сіллю, додають в ємність з тістом.

Доводять суміш до однорідного стану - по консистенції тісто має нагадувати сметану середньої густини. Далі млинці випікають, і блюдо можна подавати до столу.

До рецептами дієтичних млинців відноситься блюдо, в якому тісто замішують на гречаної і житнього борошна, і навіть манній крупі.

Найдієтичніший рецепт - млинці на манній крупі

Необхідні інгредієнти для страви:

• прохолодна кип`ячена вода - 250 мл;
• пшеничне борошно - 5 столових ложок;
• манна крупа - 1 столова ложка;
• харчова сода, яку доведеться загасити оцтом;
• рослинна олія.

Сіль і цукор в тісто додають за смаком.

Тісто замішують так: в воду додають рослинне масло - близько половини столової ложки, насипають цукор і сіль, додають соду, погашену оцтом. Манку змішують з борошном і сипучу суміш додають в тісто. Манка допомагає зв`язати між собою інгредієнти замість яєць.

Після того як тісто стало однорідним, йому дають хвилин 15 настоятися, і переходять до заключного етапу - випікають млинці.

Відео: Рецепт третьої фази Дієти Хейлі Помру: млинці з телячої печінки

Дієтичні начинки до низькокалорійним млинців - це фруктове пюре, знежирений йогурт, дрібно нарізані салати зі свіжих овочів, терта бринза.

Млинці на кефірі або на мінеральній воді до смаку не гірше, ніж приготовані за традиційним рецептом - на молоці. Ними можна ласувати всю масляний тиждень без побоювання набрати зайві кілограми.