Готуємо млинці з начинкою

Млинці з начинкою - улюблена страва багатьох людей. Напевно, кожна господиня знає, як приготувати тонкі млинці. А ось наповнювач для них може викликати утруднення. Але дізнавшись один раз, як приготувати начинку для млинців з сиром, м`ясом, яблуками та іншими інгредієнтами, можна тішити своїх близьких смачним доповненням до чаю або кави. Тому давайте вчитися готувати різні, солодкі і ситні, наповнювачі для млинців!

Ситна начинка для млинців

Ситна начинка для млинців передбачає наявність у своєму складі м`яса або м`ясного фаршу, грибів, рису та інших компонентів. Перший наповнювач, про який піде мова, буде з м`ясом.

Для приготування потрібно:

• Фарш яловичий (можна свинячий, але він все-таки жирнуватий) - 400 г;
• Свіжі або заморожені печериці (підійдуть будь-які гриби) - 100 г;
• Помідори мариновані - 200 г;
• Соняшникова олія - 1 ч. Л .;
• Приправи за смаком.

Налийте рослинне масло на розігріту сковорідку. Викладіть цибулю, попередньо очищений і нарізаний дуже дрібно. Пару хвилин обсмажте овоч, додайте до нього фарш, все добре перемішайте і трохи посмажте. Потім в сковороду додайте гриби.

Якщо ви купували заморожені печериці, то перед приготуванням необхідно розморозити їх і наріжте довільними шматочками. Правда, дуже дрібнити не рекомендується, гриби в процесі приготування і так сильно зменшуються. Якщо у вас куплені свіжі шампіньйони, то гарненько їх вимийте і наріжте.

Гриби змішайте з м`ясом і цибулею, тушкуйте все 5-10 хвилин. Далі подрібніть невеликими кубиками томати, додайте їх до інших інгредієнтів, все перемішайте. Готуйте наповнювач для млинців, поки зайва вода не випарується. За часом це займе 10-20 хвилин. Це залежить від водянистості грибів. Коли все буде готово, начинка з м`ясом солиться і перчить за смаком.

Тепер можете «фарширувати»Підготовлені млинці. До речі, ви можете експериментувати з цим рецептом, змінюючи інгредієнти на свій смак. Наприклад, при приготуванні млинців з м`ясом, замініть гриби рисом. Блюдо відразу змінить смак.

Якщо ви хочете приготувати млинці з м`ясом швидше, то використовуйте відвареної продукт. Наприклад, візьміть 500 г відвареної яловичини і 1 невелику цибулину. М`ясо подрібніть м`ясорубкою або скористайтеся блендером. Цибулину очистіть, дрібно наріжте і обсмажте на сковорідці до золотистого відтінку.

Додайте туди подрібнене м`ясо, приправи за смаком і готуйте 10 хвилин. Все, швидка начинка для млинців з м`ясом готова. А якщо ви не знаєте, як загорнути млинці з такою начинкою, то робіть звичайні трикутники. Виглядають вони красиво, а на смак страви це не впливає.

Якщо вам вже набридли звичні млинці, приготуйте печінкові млинці зі смачною начинкою.

Необхідні інгредієнти для основи:

• Печінка куряча (можна використовувати будь-яку, але з курячої блюдо вийде більш ніжним) - 500 г;
• Курячі яйця - 3 шт .;
• Борошно - 3 ст. л .;
• Молоко - 500 мл;
• Спеції за смаком.

Для начинки:

• Яйця курячі - 3 шт .;
• Морква - 3 шт .;
• Цибуля ріпчаста - 3 головки;
• Олія - 1 ч. Л.
• Майонез - 1 ст. л.

Приготування почнемо з наповнювача. Вимийте і подрібніть на тертці моркву. Цибулини наріжте кубиками і обсмажте на сковорідці з олією. Як тільки він стане прозорим, додайте подрібнену моркву. Все добре перемішайте і готуйте чверть години.

Відваріть яйця, очистіть від шкаралупи і подрібніть на крупній тертці. З`єднайте їх з овочами, додайте майонез, спеції за смаком і ретельно перемішайте. Начинка готова. Тепер потрібно зробити основу.

Печінка промийте і подрібніть будь-яким зручним способом. В отриманий фарш додайте яйце, борошно, посоліть за смаком і влийте молоко. Все перемішайте, можна міксером або блендером. Тесту потрібно постояти 5-7 хвилин, а вже після цього приступайте до випічки.

Смажаться печінкові млинці точно так же, як і звичайні. На розігріту, трохи змащену маслом, сковорідку налийте тісто, обсмажте з двох сторін. Коли млинець буде готовий, розподіліть по його поверхні начинку.

Загорнути його рекомендується рулетом, а потім порізати на 2 або 3 частини. Печінкові млинці подаються як в теплом, так і в холодному вигляді. Такі млинці завжди варто начиняти овочами, а ось м`ясом не рекомендується, блюдо вийде дуже важким.

Тепер ви знаєте, як приготувати наповнювач з м`ясом і зробити млинці з печінки. Можна переходити до солодких начинкам.

Готуємо солодку начинку для млинців

Самим, мабуть, традиційним солодким наповнювачем для млинців вважається яблуко. Млинці з яблучною начинкою дуже люблять діти, адже страва виходить солодким і смачним.

Для приготування наповнювача потрібно:

• 2 великих яблука;
• Щіпка ваніліну;
• 2-3 ст. л. цукрового піску
• 1 ст. л. соку лимона;
• 1 ст. л. крохмалю;
• 2 ст. л. вершкового масла;
• 1 ст. л. води.

Вимийте яблука, видаліть з них серцевину і кісточки і подрібніть на тертці. До речі, така начинка може готуватися і з яблук, нарізаних кубиками, але в такому випадку час приготування збільшиться в кілька разів. Отже, яблука ви натерли, полийте їх лимонним соком. Пюре перекладіть в сковороду і тушкуйте близько 10 хвилин на мінімальному вогні. Потім додайте туди цукор, масло і ванілін і тушкуйте до того моменту, поки не випарується зайва рідина.

Крохмаль розведіть трохи водою і додайте в пюре, дайте йому закипіти і вимкніть газ. Коли наповнювач трохи охолоне, приступайте до «фарширування»Млинців. Загорнути їх можна довільно: трубочкою, конвертиком і т.д.

А ще не дуже популярна у малюків користуються млинці з бананової начинкою. Для приготування наповнювача знадобиться:

• 4 стиглих банана;
• Половинка лимона;
• 30 г вершкового масла;
• 2 ст. л. цукрової пудри.

Очистіть банани і зробіть з них пюре, можна за допомогою блендера. В отриману масу додайте масло і цукрову пудру. Видавіть сік лимона і натріть трохи цедри, додайте все до пюре, перемішайте до однорідної консистенції.

На готовий млинець викладіть наповнювач, а потім постарайтеся звернути трубочкою. Блюдо готове.

Тепер ви знаєте, як готується начинка з м`ясом, яблуком і бананами, а також млинці з печінки і «фарш" для них. Спробуйте відтворити один з рецептів на своїй кухні і будьте впевнені, у вас все вийде! Смачного.