Смачні страви з індички: секрети приготування

М`ясо птиці: курки або індички - вельми дієтичний продукт. Правда, далеко не всі господині люблять готувати це м`ясце. Вся справа в тому, що якщо не знати правильний спосіб приготування і, наприклад, просто запекти грудку індички в духовці, то, швидше за все, блюдо вийде дуже сухим і жорстким. А ось якщо знати цікаві рецепти, то м`ясо птиці вийде смачним і соковитим. Тому поговоримо про те, що можна приготувати з індички і фаршу з цього птаха.

Готуємо перша страва

Перший рецепт - суп з додаванням м`яса індички. Для приготування страви знадобиться:

• М`ясо птиці - 0,5 кг;
• Картопля сира - 4 бульби;
• 1 цибулина;
• 1 невелика морква;
• Рис білий - 5 ст. л .;
• Паста томатна (густий кетчуп) - 1 ст. л .;
• Соняшнику масло для смаження - 1 ч. Л .;
• Вода - 2 л;
• Мелений перець, сушена зелень і спеції на ваш смак.

У каструлю налийте 2 літри води, покладіть туди індичку, попередньо промиту під проточною водою і розрізану на шматки середнього розміру. Якщо на м`ясі є зайвий жир, то його рекомендується видалити перед приготуванням.

Зваріть птицю до напівготовності. Потім видаліть з картоплі шкурку і наріжте кубиками, додайте її в каструлю. Лук подрібніть, морква наріжте на дрібній тертці. Обсмажте овочі на маслі соняшнику, постійно помішуючи. Через 3-5 хвилин додайте в сковороду томатну пасту.

Тушкуйте все разом ще кілька хвилин. Додайте заправку в каструлю з супом, поваріть чверть години. Потім насипте туди рис, спеції за смаком і закип`ятіть перше. Вимкніть газ, накрийте каструлю кришкою і дайте супу настоятися 20-30 хвилин.

готуємо котлети

Рецепт номер два - котлети з фаршу індички, запечені з овочами. Щоб їх приготувати, вам знадобиться:

• М`ясо птиці - 350 г;
• Моркву і ріпчасту цибулю по 2 шт .;
• Капуста свіжа білокачанна - 100 г;
• Картопля сирої - 3 бульби;
• Сир твердих сортів - 100 г;
• Підсохлий хліб - 2 шматочки;
• Сметана або майонез - 2 ст. л .;
• Масло соняшнику без запаху для змащування дека;
• Спеції за смаком.

Індичку ретельно промийте і наріжте довільними шматками (НЕ дрібнити). Всі овочі: цибуля, морква, капусту і картоплю вимийте, очистіть і розріжте. Хліб замочіть у воді на 5 хвилин, а потім відіжміть надлишки рідини. Подрібніть за допомогою м`ясорубки м`ясо, хліб і овочі. У вийшов фарш додайте улюблених приправ, солі і промісити до однорідної консистенції.

Обробіть деко олією соняшника. Змочіть руки у холодній воді і сформуйте невеликі котлетки, помістіть на посуд для випікання. У кожної котлети зробіть невелике заглиблення і покладіть туди сир, попередньо нарізаний дрібними кубиками.

Зверху змастіть своє блюдо майонезом або сметаною і можете відправляти запікатися в духовку при температурі 180 градусів на чверть години.

При бажанні ви можете поміняти начинку в цій страві з фаршу індички, замінивши сир, наприклад, обсмаженими грибами, помідорами, яйцями, та, загалом, тим, чим вважаєте за потрібне.

А якщо хочете зробити дієтичні котлети для своїх діток, то просто подрібніть індичку за допомогою м`ясорубки або блендера, додайте 1 куряче яйце і все перемішайте. Сформуйте котлетки і приготуйте їх на пару або в духовці. За таким же принципом можна зробити тефтелі з фаршу індички.

готуємо рулет

Рецепт третій - рулет з фаршу індички. Необхідні продукти:

• Грудка птиці - 0,5 кг;
• 1 цибулина;
• 1 велика морква;
• Яєчко - 1 шт .;
• Черешкова селера - 1 шт .;
• Часниковий зубчик - 1 шт .;
• Масло соняшнику - 2 ч. Л .;
• Приправи і сіль на ваш вибір.

Перше, що необхідно зайнятися - приготувати фарш. Для цього промийте і очистіть він наявного жиру і плівок м`ясо. Подрібніть його, а також головки цибулі за допомогою м`ясорубки або кухонного комбайна, додайте до отриманого фаршу 1 куряче яйце, улюблені спеції і сіль. Отриману масу ретельно промісити.

Розстелите фольгу для запікання на рівній поверхні столу, рівномірно нанесіть на її масло соняшнику. Викладіть поверх фольги фарш, надайте йому форму прямокутника. Залиште свою заготовку трохи полежати, а самі поки приготуйте начинку.

Для цього в сковорідку налийте олію, викладіть туди нашатковану на тертці моркву, подрібнений селера і залишки лука. Додайте часник, попередньо подрібнений будь-яким доступним способом. Обсмажте все 5-7 хвилин.

Тепер овочеву начинку рівномірно розподіліть по фаршу і скрутіть рулетиком. Використовуйте для формування страви фольгу, але не загортати рулет в неї. Коли ви впораєтеся зі своїм складним завданням, переверніть рулетик уздовж, покладіть на фольгу, оберніть як цукерку і покладіть у форму для запікання. Надішліть блюдо в духовку, попередньо розігрів її до 180 градусів. Випікайте 25-30 хвилин.

Надалі ви можете експериментувати з начинками, додаючи улюблених інгредієнтів. Такі рулети виходять надзвичайно соковиті і смачні, а подавати їх рекомендується з картоплею або рисом.

готуємо пельмені

Рецепт четвертий - пельмені з м`ясом і горохом.

Необхідні інгредієнти:

Для тесту:

• Борошно - 3 склянки;
• Яєчко - 1 шт .;
• Вода - 1,2-1,5 склянки;
• Соняшникова олія без запаху - 2 ст. л .;
• Сіль - 1 щіпка.

Для начинки:

• М`ясо індички - 200 г;
• Горох - 2 склянки;
• Цибулинка - 1 головка;
• Масло соняшнику для смаження.

Для соусу:

• Паста томатна - 1,5-2 ст. л .;
• Цибуля ріпчаста, морква по 1 шт.

Насамперед підготуйте горох. Його рекомендується перебрати, кілька разів промити проточною водою, а замочити на 8 годин і більше. Потім злити воду, в якій лежав горох, перекласти його в каструлю, залити свіжою водою і готувати 50 хвилин. Відварну бобову культуру перекладіть в друшляк, щоб надлишки води стекли.

Тепер підготуйте начинку для пельменів. Для цього м`ясо промийте і подрібніть за допомогою м`ясорубки або блендера разом з горохом. В отриману суміш додайте цибулю, попередньо подрібнений і обсмажений на рослинному маслі. Перемішайте отриману масу, посоліть і поперчіть за смаком.

У миску просійте гіркою борошно, зробіть невелике заглиблення і розбийте туди яйце, додайте олію і воду, в якій розведіть щіпку солі. Перемішайте всі інгредієнти, замісивши круте тісто.

Отриману основу для пельменів розділіть на 3-4 частини, розкачати кожну в джгут. Джгути наріжте на рівні шматочки, зробіть з них коржики. На середину кожної викладіть начинку, складіть тісто вдвічі, а отримані вушка защіпніте.

Перед вживанням відваріть пельмені в підсоленій воді 7-10 хвилин. Коли вироби спливуть, їх можна виловлювати. Подавати пельмені рекомендується з саморобним соусом. Для цього моркву і цибулю подрібніть і тушкуйте з томатною пастою близько 10 хвилин. Відварені пельмені викладіть на тарілку, полийте зробленим соусом, прикрасьте зеленню і можете подавати до столу.

Як бачите, приготувати з фаршу індички начинку для пельменів нескладно. А страва вийде дуже апетитним.

готуємо запіканку

Рецепт номер п`ять - запіканка з фаршу індички. Готувати ми її буде в мультиварці, аналогічно можна зробити і в духовці.

Необхідні інгредієнти:

• Фарш індички - 400 г;
• Яєчка - 4-5 шт .;
• 2 цибулинки;
• Томати - 2-3 шт .;
• Кабачки невеликі - 5 шт .;
• Перець червоний солодкий - 2 шт .;
• Масло соняшнику без запаху - 2 ст. л .;
• Сіль - 1 ч. Л .;
• Петрушка кріп.

Томати вимийте і видаліть з них шкірку, натріть на тертці. У вийшла помідорову кашку вбийте яйце, додайте сіль. З кабачків видаліть шкуру, натріть на крупній тертці. Якщо вони дали багато рідини, то злийте надлишки. Додайте до кабачків подрібнену цибулю і перець, нарізаний дрібними кубиками.

Змішайте разом фарш, яйце з помідором і овочі. Мультіварочную чашу присмачите рослинним маслом і рівномірно розподіліть запіканку. Готуйте страву 1 година на режимі «випічка». До речі, таке корисна запіканка підійде і для дитячого меню.

З м`яса птиці можна приготувати багато всього цікавого. Вище наведені лише окремі рецепти смачних і корисних страв. Спробуйте приготувати щось у себе на кухні, можливо, що одне з страв стане улюбленим у вашій родині.